francouzské Sable Cookies
tyto lahodné francouzské Sable Cookies také známé jako Breton Cookies jsou jednoduché máslové drobivé francouzské máslo cookie. Musí zkusit tuto sváteční sezónu.
není nic lepšího než vánoční máslo Cookie, rád bych zahrnout nejen tento francouzský, ale také italské máslo Cookie na mém vánoční Cookie zásobníku.
francouzské Sable Cookies
Italové nejsou velcí na sušenky, ale milují své máslové sušenky a Sable Cookies jsou zde velmi populární v době Vánoc.
nedávno jsem koupil kuchařku Dorie Greenspan „pečení z mého domova do vašeho“, báječnou knihu.
náhodou jsem narazil na její recept na sobolí sušenky a věděl jsem, že to budu muset zkusit. Dokonce jsem si objednal nějaký šumivý cukr, abych je vložil!
a ano, jsou tak chutné, jak jsem si představoval. Teď už vím, proč je Italové také rádi vyrábějí.
Jak si vyrobit francouzský Sable soubory Cookie
- Do mísy mixéru smetany máslo na střední rychlost, pak přidáme cukry a sůl, porazil po dobu jedné minuty.
- Snížení rychlosti na nízkou, přidejte žloutky a vanilku, porazit po dobu jedné minuty.
- seškrábněte misku.
- pokračujte v nízké rychlosti a postupně přidávejte mouku.
- Mix právě až v kombinaci, těsto bude měkké.
- na dně mísy může zůstat mouka, promícháme ji do těsta špachtlí.
- těsto položte na lehce pomoučený rovný povrch a jemně promíchejte do kuličky.
- těsto rozdělte na dvě části. Zformoval jsem jednu do klády a druhou do koule. Protokol je určen pro krájení a pečení a kolo je pro vystřižené sušenky. Můžete udělat totéž nebo udělat jednu nebo druhou.
- těsto zabalte do plastu a chill po dobu nejméně tří hodin.
- vyjměte těsto z chladničky.
- kládu potřete vajíčkem, posypte ji šumivým cukrem, nakrájejte na 1/3 “ plátky a položte na pergamenový papír lemovaný list cookie.
- nebo válet těsto na lehce pomoučený rovný povrch a řezané ven s vaší oblíbenou cookie frézy.
- umístěte výřezy na pergamenový papír lemovaný listem cookie a posypte šumivým cukrem.
- během předehřívání trouby cookies znovu Chlazte.
- pečte asi 15-17 minut.
- Po několika minutách, odstraňte cookies z cookie list a opatrně umístěte na drátěný stojan zcela vychladnout.
jak dlouho těsto vydrží v lednici?
těsto lze uchovávat v lednici až tři dny. Pokud provádíte vystřihnout soubory cookie těsto bude pravděpodobně příliš těžké se vrátit, tak ať je to sedět asi 15-20 minut, než válcování a řezání.
může být těsto zmrazeno
těsto může být zmrazeno, nezapomeňte pevně zabalit do plastového obalu a umístit do mrazicího bezpečného sáčku nebo nádoby. Bude trvat až dva měsíce.
co jsou Sable Cookies
Sablé jsou také známé jako Sable Breton nebo francouzské máslové sušenky. Tyto cookies pocházejí z Sablé-sur-Sarthe ve Francii. Ve Francii jsou zřejmě stejně populární jako čokoládové sušenky v Severní Americe.
název Sable znamená ve francouzštině písek, který odkazuje na písečnou strukturu těchto jemných a drobivých sušenek.
Jak vědět, kdy na cukroví
cookies trvat asi 15-17 minut péct, až jsou světle hnědé na spodní straně a lehce zlaté na okrajích, ale stále bledý na vrcholu, že jsou připraveni.
jak je uchovávat
soubory cookie by měly být skladovány ve vzduchotěsné nádobě v chladné suché místnosti, budou uchovávány až týden.
jak zmrazit soubory cookie
soubory cookie by měly být umístěny v mrazicím bezpečném sáčku nebo nádobě. Pokud budou správně skladovány, uchovají se v mrazničce až čtyři týdny.
Více Chutné Vánoční Cukroví, aby se
Citron Cukroví
Trojitý Matice Sušenky
Čokoláda Lískových oříšků Křehké Sušenky
Takže pokud byste chtěli přidat Máslo Cookie do vašeho seznamu pečení tento rok doufám, že jste dát tyto francouzské Sable Sušenky vyzkoušet a dejte mi vědět, co si myslíte. Šťastné Pečení!
Vytisknout Recept Pin Recept
francouzština Sable Cookies
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- ▢ 1 střední vejce
- ▢ 1 lžíce mléka
- ▢ 1/4-1/3 šálku perlivé nebo krystalového cukru (50-66 g)
Návod k použití
-
V míse mixéru smetany máslo na střední rychlost, pak přidáme cukry a sůl, porazil po dobu jedné minuty. Snižte rychlost na nízkou, poté přidejte žloutky a vanilkový rytmus po dobu jedné minuty. Ujistěte se, že jste misku oškrábali.
-
Pokračovat na nízkou rychlost a přidejte mouku ve třech doplňky, kombinovat, jak se vám přidat.
-
Smíchejte těsto, jen dokud je v kombinaci, těsto bude měkké. Na dně mísy může zůstat mouka, promícháme ji do těsta špachtlí.
-
Položte těsto na lehce pomoučený rovnou plochu a hníst jemně do koule. Těsto rozdělte na dvě části. Zformoval jsem jeden do kulatiny asi 8-9 palců (20-22 cm) a jeden do koule. Protokol je určen pro krájení a pečení a kolo je pro vystřižené sušenky. Můžete udělat totéž nebo udělat jednu nebo druhou. (Pokud vyrábíte stejný typ cookie, ujistěte se, že pro snadnější manipulaci s těstem vytvoříte buď dva protokoly nebo dvě kola). Těsto zabalte do plastu a chill po dobu nejméně tří hodin.
-
vyjměte těsto z lednice. Kartáč protokolu s vejcem (v malé misce, beat dohromady vejce a mléka), posypeme ji s šumivé cukrem, nakrájíme na 1/3″ plátky a místo na pergamenu lemované cookie list.
-
těsto vyválejte na lehce pomoučený rovný povrch a vystřihněte pomocí oblíbených řezaček na sušenky. Umístěte výřezy na list cookie lemovaný pergamenovým papírem a posypte šumivým cukrem nebo granulovaným cukrem. Není potřeba mytí vajec.
-
Chladem cookies znovu, zatímco trouba je pre-topení v 325F (160C).
-
Jednou troubě je připraven odstranit soubory cookie, jeden list najednou z lednice a pečeme 15-17 minut, nebo dokud cookies jsou světle hnědé na spodní straně a lehce zlaté na okrajích, ale stále bledý na vrcholu.
-
Po 2-3 minutách opatrně odstraňte soubory cookie pomocí kovové špachtle z cookie list a opatrně umístěte na drátěný stojan zcela vychladnout. Užijte si to!
Leave a Reply