Franceză Sable Cookies
aceste cookie-uri delicioase franceză Sable, de asemenea, cunoscut sub numele de cookie-uri Breton sunt un simplu unt sfărâmicios franțuzesc unt cookie. A trebuie să încercați acest sezon de vacanță.
nu este nimic mai bun decât un Cookie de unt de Crăciun, îmi place să includ nu numai acest francez, ci și un Cookie de unt Italian pe tava mea de Cookie-uri de Crăciun.
cookie-urile franceze Sable
italienii nu sunt mari pe pâine scurtă, dar le plac cookie-urile cu unt, iar cookie-urile Sable sunt foarte populare aici în perioada Crăciunului.
am cumpărat recent cartea de bucate a lui Dorie Greenspan „coacerea de la Casa Mea la a ta”, o carte fabuloasă.
s-a întâmplat să dau peste rețeta ei de prăjituri Sable și știam că va trebui să încerc. Am comandat chiar și niște zahăr spumant pentru a le rostogoli!
și da, sunt la fel de delicioase cum mi-am imaginat. Acum știu de ce italienilor le place să le facă și ei.
cum se fac cookie-urile franceze Sable
- în vasul mixerului se amestecă untul la viteză medie, apoi se adaugă zaharurile și sarea, se bate timp de un minut.
- reduceți viteza la minim, adăugați gălbenușurile de ou și baterea vaniliei timp de un minut.
- răzuiește vasul.
- continuați la viteză mică și adăugați făina puțin câte puțin.
- se amestecă doar până se combină, aluatul va fi moale.
- poate rămâne făină în partea de jos a bolului, amestecați-o în aluat cu o spatulă.
- așezați aluatul pe o suprafață plană ușor făinată și frământați ușor într-o bilă.
- împărțiți aluatul în două părți. Am format unul într-un jurnal și unul într-o minge. Jurnalul este pentru felie și coace și runda este pentru cookie-uri tăiate. Puteți face același lucru sau puteți face unul sau altul.
- înfășurați aluatul în plastic și răciți timp de cel puțin trei ore.
- scoateți aluatul din frigider.
- periați jurnalul cu o spălare de ou, apoi presărați-l cu zahăr spumant, tăiați în felii de 1/3″ și așezați pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament.
- sau rotiți aluatul pe o suprafață plană ușor presărată cu făină și tăiați-l cu tăietoarele preferate de prăjituri.
- așezați tăieturile pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament și presărați cu zahăr spumant.
- refrigerați cookie-urile din nou în timp ce cuptorul se preîncălzește.
- coaceți aproximativ 15-17 minute.
- după câteva minute scoateți cookie-urile din foaia de cookie și așezați cu grijă pe un suport de sârmă pentru a se răci complet.
cât durează aluatul în frigider?
aluatul poate fi păstrat în frigider timp de până la trei zile. Dacă faceți prăjituri tăiate, aluatul va fi probabil prea greu de rulat, așa că lăsați-l să stea aproximativ 15-20 de minute înainte de rulare și tăiere.
aluatul poate fi congelat
aluatul poate fi congelat, asigurați-vă că înfășurați bine în folie de plastic și puneți-l într-o pungă sau recipient pentru congelator. Se va păstra timp de până la două luni.
ce sunt cookie-urile Sable
Sablu sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de cookie-uri Sable Breton sau unt francez. Aceste cookie-uri își au originea în Sablul sur-Sarthe din Franța. Se pare că sunt la fel de populare în Franța ca prăjiturile cu ciocolată din America de Nord.
numele Sable înseamnă nisip în franceză, care se referă la textura nisipoasă a acestor fursecuri fragede și sfărâmicioase.
cum se știe când cookie-urile sunt terminate
cookie-urile durează aproximativ 15-17 minute pentru a se coace, când sunt maro deschis pe fund și ușor aurii în jurul marginilor, dar încă palide deasupra, sunt gata.
cum se păstrează
cookie-urile trebuie depozitate într-un recipient etanș într-o cameră rece și uscată, pe care o vor păstra până la o săptămână.
cum să congelați cookie-urile
cookie-urile trebuie plasate într-o pungă sau într-un recipient sigur pentru congelator. Se vor păstra până la patru săptămâni la congelator dacă sunt depozitate corespunzător.
mai multe cookie-uri delicioase de Crăciun pentru a face
cookie-uri de zahăr cu lămâie
Biscotti cu nuci Triple
cookie-uri de ciocolată cu alune de pădure
deci, dacă doriți să adăugați un Cookie cu unt la lista dvs. de coacere în acest an, sper să încercați aceste cookie-uri franceze Sable și să-mi spuneți ce credeți. Coacere Fericit!
print recipe pin recipe
French sable cookies
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- 1 ou mediu
- 1 lingura lapte
- 1/4-1/3 cana zahar spumant sau granulat (50-66 grame)
instrucțiuni
-
în vasul mixerului crema untul la viteză medie, apoi adăugați zaharurile și sarea, bateți timp de un minut. Reduceți viteza la scăzut, apoi adăugați gălbenușurile de ou și baterea vaniliei timp de un minut. Asigurați-vă că ați răzuit vasul.
-
continuați la viteză mică și adăugați făina în trei adăugiri, combinând pe măsură ce adăugați.
-
amestecați aluatul doar până când este combinat, aluatul va fi moale. Este posibil să rămână făină în partea de jos a bolului, amestecați-o în aluat cu o spatulă.
-
așezați aluatul pe o suprafață plană ușor făinată și frământați ușor într-o bilă. Împărțiți aluatul în două părți. Am format unul într-un jurnal de aproximativ 8-9 inci (20-22 cm) și unul într-o minge. Jurnalul este pentru felie și coace și runda este pentru cookie-uri tăiate. Puteți face același lucru sau puteți face unul sau altul. (Dacă faceți același tip de cookie, asigurați-vă că faceți fie două bușteni, fie două runde pentru o manipulare mai ușoară a aluatului). Înfășurați aluatul în plastic și răciți cel puțin trei ore.
-
scoateți aluatul din frigider. Ungeți bușteanul cu spălarea ouălor (într-un bol mic bateți oul și laptele), apoi presărați-l cu zahăr spumant, tăiați-l în felii de 1/3″ și așezați-l pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament.
-
pentru a face cookie-urile decupate, rulați aluatul pe o suprafață plană ușor făinată și tăiați-l cu tăietorii dvs. preferați de cookie. Așezați tăieturile pe o foaie de biscuiți căptușită cu hârtie pergament și presărați cu zahăr spumant sau zahăr granulat. Nu este necesară spălarea ouălor.
-
refrigerați cookie-urile din nou în timp ce cuptorul se preîncălzește la 325F (160C).
-
odată ce cuptorul este gata scoateți cookie-urile, câte o coală pe rând din frigider și coaceți 15-17 minute sau până când cookie-urile sunt maro deschis pe partea de jos și ușor aurii în jurul marginilor, dar încă palide deasupra.
-
după 2-3 minute scoateți cu grijă cookie-urile cu o spatulă metalică din foaia de cookie și așezați cu grijă pe un suport de sârmă pentru a se răci complet. Bucurați-vă!
Leave a Reply