French Sable Cookies
Ezek a finom francia Sable cookie-k, más néven Breton cookie-k egy egyszerű vajas omlós francia vaj cookie. Meg kell próbálnia ezt az ünnepi szezont.
nincs semmi jobb, mint egy karácsonyi vajas süti, szeretek nemcsak ezt a franciát, hanem egy olasz vajas sütit is beilleszteni a karácsonyi Sütitálcámba.
A francia Sable cookie-k
Az olaszok nem nagyon szeretik a rövidkenyeret, de szeretik a vajas Sütijüket, a Sable cookie-k pedig nagyon népszerűek itt karácsonykor.
nemrég vettem Dorie Greenspan “sütés az otthonomból a tiéd” című szakácskönyvét, egy mesés könyvet.
véletlenül találkoztam a Sable cookie-k receptjével, és tudtam, hogy meg kell próbálnom. Még egy kis csillogó cukrot is rendeltem, hogy tekerje be őket!
és igen, olyan finomak, mint képzeltem. Most már tudom, miért szeretik az olaszok őket is.
hogyan készítsünk francia Sable cookie-kat
- a keverő tálában a vajat közepes sebességgel, majd adjuk hozzá a cukrot és a sót, egy percig verjük.
- csökkentse a sebességet alacsonyra, adja hozzá a tojássárgáját és a vaníliás verést egy percig.
- kaparja le a tálat.
- folytassa alacsony fordulatszámon, és adja hozzá a lisztet egy kicsit egyszerre.
- keverjük össze, amíg a tészta puha lesz.
- lehet, hogy a tál alján liszt marad, keverje össze a tésztába egy spatulával.
- helyezze a tésztát enyhén lisztezett, sima felületre, majd finoman gyúrja bele a labdába.
- ossza meg a tésztát két részre. Az egyiket rönkökké, a másikat golyókká alakítottam. A napló szeletekre és sütésre, a kör pedig kivágott sütikre vonatkozik. Ugyanezt teheti, vagy megteheti az egyiket vagy a másikat.
- tekerje a tésztát műanyagba, és legalább három órán át hűtse le.
- távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből.
- a rönköt egy tojásmosással megmossuk, majd habzó cukorral megszórjuk, 1/3″ – os szeletekre vágjuk, és egy pergamenpapírral bélelt sütilapra helyezzük.
- vagy tekerje a tésztát egy enyhén lisztezett, sima felületre, majd vágja ki kedvenc sütivágóival.
- helyezze a kivágásokat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, majd szórja meg csillogó cukorral.
- a sütőket újra hűtsük, amíg a sütő előmelegít.
- sütjük körülbelül 15-17 percig.
- néhány perc múlva távolítsa el a cookie-kat a sütőlapról, majd óvatosan helyezze a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön.
mennyi ideig tart a tészta a hűtőszekrényben?
a tésztát legfeljebb három napig lehet hűtőszekrényben tartani. Ha kivágott sütit készítesz, a tésztát valószínűleg túl nehéz lesz tekerni, ezért hagyd, hogy körülbelül 15-20 percig üljön a gördülő és a vágás előtt.
lehet-e a tésztát lefagyasztani
a tésztát fagyasztani lehet, ügyeljen arra, hogy szorosan csomagolja be a műanyag csomagolást, és helyezze egy fagyasztó biztonságos zsákba vagy tartályba. Legfeljebb két hónapig tart.
mik azok a Sable cookie-k
Sablé más néven Sable Breton vagy francia vaj cookie-k. Ezek a cookie-k a franciaországi Sablé-sur-Sarthe-ból származnak. Úgy tűnik, hogy Franciaországban ugyanolyan népszerűek, mint Észak-Amerikában a csokoládé Chip cookie-k.
a Sable név franciául homokot jelent, amely ezen finom, morzsolódó cookie-k homokos textúrájára utal.
Hogyan tudom mikor kész vannak a sütik
A cookie-k körülbelül 15-17 percig kell sütni, amikor világos barna alsó, enyhén arany a szélek körül, de még mindig sápadt tetejére, akkor kész.
hogyan kell tárolni őket
a cookie-kat légmentesen lezárt tartályban, hűvös, száraz helyiségben kell tárolni,legfeljebb egy hétig tartják.
a cookie-k befagyasztása
a cookie-kat fagyasztószekrénybe vagy tartályba kell helyezni. Legfeljebb négy hétig tartják a fagyasztóban, ha megfelelően tárolják.
finomabb Karácsonyi Sütik, hogy
Citrom, Cukor Cookie-k
Hármas Diós Kekszet
Csokoládé, Mogyorós Linzer Cookie-k
Tehát ha szeretné, hogy adjunk egy Sütit, hogy a sütés listát idén remélem, hogy ezek a francia Sable a Cookie-k egy próbát, hadd tudom, mit gondol. Boldog Sütés!
Nyomtatás Recept Pin Recept
francia Sable a Cookie-k
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- ▢ 1 közepes tojás
- ▢ 1 evőkanál tej
- ▢ 1/4-1/3 csésze szénsavas vagy granulált cukor (50-66 gramm)
Utasítás
-
a tál a mixer krém a vajat közepes sebességgel, majd adjuk hozzá a cukrot, a sót, megverte egy percre. Csökkentse a sebességet, hogy alacsony, majd adjuk hozzá a tojássárgáját, vanília verte egy percig. Ügyeljen arra, hogy kaparja a tálat.
-
folytassa az alacsony sebességgel, majd adja hozzá a lisztet három kiegészítésben, egyesítve, ahogy hozzáadja.
-
keverjük össze a tésztát csak addig, amíg össze nem kombináljuk, a tészta puha lesz. Lehet, hogy a tál alján liszt marad, keverje össze a tésztába egy spatulával.
-
helyezze a tésztát enyhén lisztezett, sima felületre, majd finoman gyúrja bele a labdába. Osszuk a tésztát két részre. Az egyiket 8-9 hüvelyk (20-22 cm), a másikat pedig egy labdába alakítottam. A napló szeletekre és sütésre, a kör pedig kivágott sütikre vonatkozik. Ugyanezt teheti, vagy megteheti az egyiket vagy a másikat. (Ha ugyanolyan típusú sütit készít, győződjön meg róla, hogy két rönköt vagy két fordulót készít a tészta könnyebb kezelése érdekében). Tekerje be a tésztát műanyagba, majd legalább három órán át hűtse le.
-
távolítsa el a tésztát a hűtőszekrényből. Ecsettel a napló a tojás mosás (egy kis tál verte össze a tojást, tejet), majd megszórjuk csillogó cukorral, vágjuk 1/3″ szeletekre, majd helyezzük egy pergamenpapírral bélelt sütilapot.
-
a kivágott cookie-k elkészítéséhez tekerje a tésztát enyhén lisztezett, sima felületre, majd vágja ki kedvenc sütidarabjaival. Helyezze a kivágásokat egy pergamenpapírral bélelt sütőlapra, majd megszórja csillogó cukorral vagy granulált cukorral. Nincs szükség tojásmosásra.
-
hűtsük le újra a sütiket, miközben a sütőt 325f (160C) hőmérsékleten előmelegítjük.
-
miután a sütő elkészült, távolítsa el a sütiket, egyszerre egy lapot a hűtőszekrényből, és süsse 15-17 percig, vagy amíg a cookie-k világosbarnák az alján, és enyhén aranyosak a szélek körül, de még mindig sápadtak a tetején.
-
2-3 perc elteltével óvatosan távolítsa el a cookie-kat egy fém spatulával a sütőlapról, majd óvatosan helyezze a huzaltartóra, hogy teljesen lehűljön. Élvezd!
Leave a Reply