French Sable Cookies
dessa läckra franska Sable Cookies även känd som bretonska Cookies är en enkel smörig smulig fransk smör cookie. Ett måste prova denna högsäsong.
det finns inget bättre än en jultid smörkaka, jag gillar att inkludera inte bara den här franska utan också en italiensk smörkaka på min julkaka.
franska Sabelkakor
italienarna är inte stora på shortbread men de älskar sina smörkakor, och Sabelkakor är mycket populära här på juletid.
Jag köpte nyligen Dorie Greenspans kokbok” bakning från mitt hem till ditt”, en fantastisk bok.
Jag råkade komma över hennes recept på Sabelkakor och jag visste att jag skulle behöva prova. Jag beställde även lite mousserande socker att rulla in dem!
och ja de är så läckra som jag föreställde mig. Nu vet jag varför italienarna älskar att göra dem också.
hur man gör franska Sabelkakor
- i skålen på mixern grädde smöret på medelhastighet, tillsätt sedan socker och salt, slå i en minut.
- minska hastigheten till låg, tillsätt äggulor och vanilj beat i en minut.
- skrapa skålen.
- Fortsätt på låg hastighet och tillsätt mjölet lite åt gången.
- Blanda bara tills den kombineras, degen blir mjuk.
- Det kan finnas mjöl kvar i botten av skålen, blanda det i degen med en spatel.
- lägg degen på en lättmjölkad plan yta och knåda försiktigt i en boll.
- dela degen i två delar. Jag bildade en till en stock och en till en boll. Loggen är för skiva och baka och rundan är för utskurna kakor. Du kan göra detsamma eller göra det ena eller det andra.
- vik degen i plast och kyla i minst tre timmar.
- ta bort degen från kylskåpet.
- borsta stocken med en äggtvätt, strö den sedan med mousserande socker, skär i 1/3″ skivor och lägg på ett pergamentpapper fodrat kakark.
- eller rulla degen på en lättmjölkad plan yta och skär ut med dina favoritkakor.
- placera utskärningarna på ett pergamentpapper fodrat kakark och strö över mousserande socker.
- kyl kakorna igen medan ugnen förvärms.
- baka i ca 15-17 minuter.
- efter några minuter ta bort kakorna från kakarket och lägg försiktigt på ett trådställ för att svalna helt.
hur länge håller degen i kylskåpet?
degen kan förvaras i kylen i upp till tre dagar. Om du gör utskurna kakor blir degen förmodligen för svår att rulla, så låt den sitta i cirka 15-20 minuter innan du rullar och skär.
kan degen frysas
degen kan frysas, var noga med att linda tätt i plastfolie och placera i en fryssäker påse eller behållare. Det kommer att hålla i upp till två månader.
Vad är Sabelkakor
SABL Kubi är också kända som Sable bretonska eller franska smörkakor. Dessa kakor har sitt ursprung i SABL Kubi-sur-Sarthe i Frankrike. De är tydligen lika populära i Frankrike som Chocolate Chip cookies i Nordamerika.
namnet Sable betyder sand på franska, vilket hänvisar till den sandiga strukturen hos dessa ömma och smuliga kakor.
hur man vet när kakorna är färdiga
kakorna tar cirka 15-17 minuter att baka, när de är ljusbruna på botten och lätt gyllene runt kanterna, men fortfarande bleka på toppen, är de redo.
hur man lagrar dem
kakorna ska förvaras i en lufttät behållare i ett kallt torrt rum, de kommer att hålla i upp till en vecka.
hur man fryser kakorna
kakorna ska placeras i en fryssäck eller behållare. De kommer att hålla i upp till fyra veckor i frysen om de förvaras ordentligt.
mer läckra julkakor för att göra
citron sockerkakor
Triple Nut Biscotti
Chokladhasselnöt Shortbread Cookies
Så om du vill lägga till en smörkaka till din baklista i år hoppas jag att du ger dessa franska Sabelkakor ett försök och låt mig veta vad du tycker. Glad Bakning!
skriv ut recept PIN recept
franska sabelkakor
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- 1 medium ägg
- 1 matsked mjölk
- 1/4-1/3 kopp mousserande eller granulärt socker (50-66 gram)
instruktioner
-
I skålen med mixern grädde smöret på medelhastighet, tillsätt sedan socker och salt, slå i en minut. Sänk hastigheten till låg och tillsätt sedan äggulorna och vaniljslaget i en minut. Var noga med att skrapa skålen.
-
Fortsätt på låg hastighet och tillsätt mjölet i tre tillägg, kombinera som du lägger till.
-
blanda degen bara tills den kombineras, degen blir mjuk. Det kan finnas mjöl kvar i botten av skålen, blanda det i degen med en spatel.
-
lägg degen på en lättmjölkad plan yta och knåda försiktigt i en boll. Dela degen i två delar. Jag bildade en i en logg om 8-9 inches (20-22 cm) och en i en boll. Loggen är för skiva och baka och rundan är för utskurna kakor. Du kan göra detsamma eller göra det ena eller det andra. (Om du gör av samma typ av kaka, se till att göra antingen två stockar eller två rundor för enklare hantering av degen). Vik degen i plast och kyla i minst tre timmar.
-
ta bort degen från kylskåpet. Pensla stocken med äggtvätten (i en liten skål slå ihop ägget och mjölken), strö det sedan med mousserande socker, skär i 1/3″ skivor och lägg på ett pergamentpapper fodrat kakark.
-
för att göra de utskurna kakorna, rulla degen på en lättmjölkad plan yta och skär ut med dina favoritkakor. Placera utskärningarna på ett pergamentpapper fodrat kakark och strö över mousserande socker eller granulärt socker. Ingen äggtvätt behövs.
-
kyl kakorna igen medan ugnen förvärms vid 325F (160C).
-
när ugnen är klar ta bort kakorna, ett ark i taget från kylskåpet och baka 15-17 minuter eller tills kakorna är ljusbruna på botten och lätt gyllene runt kanterna men fortfarande bleka på toppen.
-
efter 2-3 minuter ta försiktigt bort kakorna med en metallspatel från kakarket och lägg försiktigt på ett trådställ för att svalna helt. Njut!
Leave a Reply