ranní sláva nebo vodní špenát je běžná listová zelenina v jihovýchodní Asii. Je křupavý, šťavnatý a velmi bohatý na chuť. Tento jednoduchý stir-fry je oblíbený recept na vodní špenát s pouhými 4 ingrediencemi a připravený za 15 minut.

mám rád jménem Morning Glory! 🙂 V jihovýchodní Asii je vodní špenát místně známý jako Kangkong nebo Ong Choy. V Indii se vodní špenát obvykle nachází v severovýchodních státech, kde je spousta rýžových polí.Říkáme tomu také Čínský špenát!

Když jsme začali naše Jižní-Východní Asie cestuje z Vietnamu, na náš druhý den jsme se vaření naučit některé z tradičních Vietnamských jídel, a také získat představu o street potravin a nádobí jsme si neměli nechat ujít.

naše instruktorka vaření, Nga, vedla spolu se svým přítelem školu vaření. Ráno nás vyzvedla z našeho bytu a nejprve nás vzala na tradiční vietnamskou snídani, u které jsme si povídali o našich omezeních a preferencích jídla. Naším jediným omezením bylo, že jídlo by mělo být rostlinné a veganské. Původně jsme si mysleli, že by to mohl být problém, protože pro nás bylo jejich jídlo z velké části založeno na mořských plodech nebo masu. Ale nemohli jsme se více mýlit!

Vietnamci mají tolik čerstvé zeleniny a bylin, že jsme byli příjemně překvapeni všemi pokrmy, které navrhla. Kvintesenční jídlo-Pho polévka-tam určitě bylo a pak byla dnes ráno sláva smažit, zeleninové jarní závitky, houbové placičky, a čerstvé rýžové nudle.

pak jsme šli na místní zeleninový trh a byli bombardováni množstvím zelených, které mají! Jen se podívejte:

Po zakoupení, co jsme potřebovali, jsme zamířili k ní do kuchyně a začal se sekat a připravit spolu se spoustou informací o tom, jak jít žádat o veganské jídlo během našeho cestování.

tento vodní špenát byl jednou z nejoblíbenějších příloh, které jsme jedli během celé cesty. Je to jídlo, které najdete na ulicích i ve fantastických restauracích. Myslím, že popularita také pochází ze skutečnosti, že zelenina roste v tolika hojnosti, je vysoce výživná a je tak jednoduchá na přípravu. Zatímco mi trvalo několik let, než jsem zdokonalil umění jíst hůlkami, ve Vietnamu jsem se tentokrát také naučil vařit s nimi!

jak chutná vodní špenát?

vodní špenát má velmi jedinečnou křupavou a šťavnatou chuť. Mají dutou stopku, ze které rostou listy. Stonka je poměrně hustá, křupavá a šťavnatá ze veškeré vody, kterou absorbuje. Listy mají mírnou slanou hořkost stejně jako běžný špenát.

ranní sláva / výživa vodního špenátu

vzhledem k tomu, že vodní špenát roste v rýžových polích, má vysoký obsah vody a vlákniny. Vodní špenát je také bohatý na železo,bílkoviny a vitamín A, B A C.

ranní sláva je snadno stravitelná a může být konzumována jak syrová, tak vařená. Během vaření je třeba jemně vařit jen několik minut.

Jak se Připravit Morning Glory

Zatímco vodní špenát mohou být konzumovány syrové, vařit instruktor řekl, že by vždy lehce páře nebo blanch zeleniny, pokud si nejsou jisti, o podmínkách vody, ve které zelenina rostla.

Pro tento Morning Glory se Hýbat-smažit recept:

• nejprve jsme listy důkladně omyli pod tekoucí vodou.
• pak ji blanšírujte ve vodě jen minutu a
• poté míchejte vodní špenát v malém oleji z rýžových otrub.
• listy jsou ochuceny burnetovým česnekem, sójovou omáčkou a limetkovou šťávou. Nebylo třeba přidávat žádnou sůl nahoře, protože samotné listy špenátu jsou přirozeně slané a sójová omáčka také přidává sůl.

Mimo jihovýchodní Asii, morning glory zeleniny lze obvykle nalézt v Asijských zeleninových trzích, ale to samé se hýbat-smažit recept může být použit, aby vařit s ostatní zeleniny, jako špenát, kapusta a zelí.

Zatímco v tomto receptu, jsme použili jen trochu česneku, sójové omáčky a limetkové šťávy pro ochucení; můžete více zeleniny do mixu, jako je tento hub a špenátu hýbat smažit recept.

Nga a její přítel na zástěře up kurzy vaření v Hanoji opravdu přidal k naší zkušenosti potravin ve Vietnamu! A byli tak laskaví, že změnili své pokrmy tak, aby vyhovovaly našim rostlinným dietním omezením! Opravdu bych je doporučil každému, kdo hledá autentický zážitek v Hanoji!

Rozdíl mezi Asijské Morning Glory rostlinný & Morning Glory květiny

Morning Glory zelenina roste v zemědělských podnicích s hodně vody. Má dlouhé tenké stonky s listy ve tvaru šipky.

Morning Glory Flower je horolezec s listy ve tvaru srdce. Květiny se otevírají první věc ráno, odtud název. Ranní sláva květiny a semena nejsou jedlé.

Připojit se mnou

Pokud se pokusíte tento recept, já bych opravdu rád věděl. Označte svůj obrázek #weekendkitchen na Instagram nebo se se mnou spojte na Facebook, Twitter, Google+ a / nebo Pinterest. Nebo se připojte k naší nejnovější cestě do videí receptů.

rád bych zahájil konverzaci, sdílel recepty, zážitky z vaření a příběhy o jídle z Indie a z celého světa.