Morning Glory tai Vesipinaatti on yleinen lehtivihanta Kaakkois-Aasiassa. Se on rapea, mehukas ja erittäin täyteläinen maku. Tämä yksinkertainen stir-fry on suosittu vesipinaattiresepti, jossa on vain 4 ainesosaa ja joka on valmis 15 minuutissa.

rakastan nimeä Morning Glory! 🙂 Kaakkois-Aasiassa vesipinaatti tunnetaan paikallisesti nimellä Kangkong tai Ong Choy. Intiassa vesipinaattia tavataan yleensä koillisissa osavaltioissa, joissa on runsaasti riisipeltoja.Kutsumme sitä myös kiinalaiseksi Pinaatiksi!

Kun aloitimme Kaakkois-Aasian matkamme Vietnamista, itse toisena päivänä kävimme kokkauskurssilla oppiaksemme perinteisiä vietnamilaisia ruokia ja myös saadaksemme käsityksen katuruoista ja ruokalajeista, joita meidän ei pitäisi jättää väliin.

kokkiopettajamme Nga pyöritti kokkikoulua yhdessä ystävänsä kanssa. Hän haki meidät asunnostamme aamulla ja vei meidät ensin perinteiselle vietnamilaiselle aamiaiselle, jonka päällä puhuimme ruokarajoituksistamme ja mieltymyksistämme. Ainoa rajoituksemme oli, että ruoan tulisi olla kasvipohjaista ja vegaanista. Olimme aluksi ajatelleet, että se voisi olla ongelma, sillä meille heidän ruokansa perustui pitkälti mereneläviin tai lihaan. Mutta emme voisi olla enempää väärässä!

Vietnamissa on niin paljon tuoreita vihanneksia ja yrttejä, että yllätyimme iloisesti kaikista hänen ehdottamistaan ruokalajeista. Perusruoka-Pho-keitto-oli varmasti siellä ja sitten oli this morning glory stir fry, kasvis kevätkääryleitä, sienipihvejä ja tuoreita riisinuudeleita.

sitten menimme paikalliselle vihannestorille ja meitä pommitettiin sillä määrällä vihanneksia, mitä heillä on! Katsokaa vain:

ostettuamme mitä tarvitsimmekin, suuntasimme hänen keittiöönsä ja aloitimme pilkkomisen ja valmistelun sekä paljon tietoa siitä, miten vegaaniruokaa kannattaa pyytää matkan aikana.

tämä vesipinaattisekoitus oli yksi suosituimmista lisukkeista, joita söimme koko matkamme ajan. Se on ruokalaji, joka löydät kaduilla sekä hienoja ravintoloita. Suosio johtuu kai myös siitä, että vihannes kasvaa niin runsaasti, on erittäin ravitsevaa ja on niin helppo valmistaa. Vaikka minulta oli mennyt muutama vuosi kehittää syömäpuikoilla syömisen taito, Vietnamissa opin tällä kertaa myös kokkaamaan niillä!

miltä Vesipinaatti maistuu?

Vesipinaatilla on hyvin ainutlaatuisen rapea ja mehevä maku. Niillä on ontto varsi, josta lehdet kasvavat. Varsi on melko paksu, rapea ja mehevä kaikesta imemästään vedestä. Lehdissä on hieman suolaista katkeruutta tavallisen pinaatin tapaan.

Morning Glory/Vesipinaattiravinto

koska vesipinaatti kasvaa riisipelloilla, sen vesi-ja kuitupitoisuus on korkea. Vesipinaatissa on myös runsaasti rautaa,proteiineja sekä A -, B-ja C-vitamiinia.

Morning Glory on helppo sulattaa ja sitä voi syödä sekä raakana että kypsennettynä. Kypsennettäessä sitä tarvitsee vain kevyesti keittää vain muutaman minuutin ajan.

miten valmistaa Aamulohta

vaikka vesipinaattia voi syödä raakana, kokkausopettajamme kertoi, että he höyryttävät tai vaalentavat vihanneksen aina kevyesti, jos he eivät ole varmoja veden olosuhteista, joissa vihannes kasvoi.

For this Morning Glory Stir-fry-resepti:

• ensin pesimme lehdet perusteellisesti juoksevan veden alla.
• valutti sitä sitten vedessä vain minuutin ajan ja
• sen jälkeen sekoitti vesipinaattia hieman riisileseöljyssä.
• lehdet maustetaan burnet-valkosipulilla, soijakastikkeella ja limettimehulla. Suolaa ei tarvinnut lisätä päälle, sillä itse vesipinaatin lehdet ovat luonnostaan suolaisia ja soijakastike lisää myös suolaa.

Kaakkois-Aasian ulkopuolella morning glory-vihannesta löytyy yleensä Aasian vihannestoreilta, mutta samalla paistoreseptillä voi valmistaa myös muita kasviksia, kuten pinaattia, lehtikaalia ja kaalia.

tässä reseptissä maustamiseen käytettiin vain vähän valkosipulia, soijakastiketta ja limettimehua; voit lisätä kasviksia sekaan kuten tämä sieni-ja pinaattisekoitusresepti.

Morning Glory/Vesipinaatti stir-fry resepti

Morning glory, tunnetaan myös nimellä vesipinaatti on yleinen kaakkoisaasialainen vihannes. This simple stir-fry is a popular water spinach recipe with just 5 ingredients and ready in 10 mins.

Prep Time5 mins

Cook Time5 mins

Total Time10 mins

Course: Side Dish

Cuisine: Asian, Gluten-free, Vegan, Vegetarian

Keyword: spinach

Servings: 4 as side

Calories: 54kcal

Ingredients (1cup = 240ml; 1tbsp = 15ml; 1tsp = 5ml)

• 400 g vesipinaattia (Morning glory-vihannes/ Kiinanpinaatti)
• 4-5 valkosipulinkynttä isolla veitsellä lyötynä
• 1 tl soijakastiketta
• 1 rkl riisileseöljyä
• 1 rkl limemehua
• 3 kuppia vettä

ohjeet

ul>

pese aamun loisto juoksevan veden alla, kunnes se valuu kirkkaaksi. Leikkaa tarvittaessa juuret.

tuo 3 kuppia vettä kiehumaan

valuta aamun loisto kiehuvassa vedessä vain noin minuutin ajan. Emme halua, että vihreät menettävät rapeutensa tai kirkkaan värinsä. Valuta välittömästi ja juoksuta kylmän veden alla keittoprosessin lopettamiseksi.

kuumenna öljyä wokissa tai matalassa pannussa. Lisää murskatut valkosipulinkynnet ja kuullota, kunnes ne alkavat juuri muuttua ruskeiksi.

lisää valkaistu vesipinaatti, soijakastike ja limettimehu.

sekoita hyvin niin, että vihannes on kastikkeen peitossa. Keitä noin pari minuuttia. Ei mene kauaa, kun Morning glory pääsee hienoon, murean rapeaan tekstuuriin.

Poista wokista tarjoilulautanen välittömästi.

toteaa

• vaikka itse pidän asian yksinkertaisempana, reseptiin voi lisätä kasviksia, kuten salottisipulia, sipulia, inkivääriä, chiliä ja / tai sieniä.
• soijakastikkeessa on yleensä gluteenia. Tarkista gluteenittomuus etiketistä, jos olet herkkä. Jos haluat välttää soijakastiketta, mausta se vain hieman suolalla ja pippurilla.
• ravitsemustieto on likimääräinen arvo yhdelle neljästä annoksesta.

nga ja hänen ystävänsä Esiliina Up-Kokkikursseilla Hanoissa todella lisäsivät ruokakokemustamme Vietnamissa! Ja he olivat niin ystävällisiä vaihtaessaan ruokansa kasvipohjaisen ruokavalion rajoitustemme mukaisiksi! Suosittelisi niitä todella kaikille, jotka etsivät autenttista kokemusta Hanoissa!

ero aasialaiseen Morning Glory-vihannekseen & Morning Glory flower

Morning Glory-kasvis kasvaa tiloilla, joilla on paljon vettä. Sillä on pitkät ohuet varret ja nuolenmuotoiset lehdet.

Morning Glory-kukka on kiipeilijä, jolla on sydämenmuotoiset lehdet. Kukat aukeavat heti aamulla, siitä nimi. Morning Gloryn kukat ja siemenet eivät ole syötäviä.

ota yhteyttä minuun

jos kokeilet tätä reseptiä, haluaisin todella tietää. Tägää kuvasi #weekendkitchen-merkillä Instagram-Facebookiin, Twitteriin, Google+: aan ja/tai Pinterestiin. Tai liittyä uusin matka resepti videoita.

haluaisi aloittaa keskustelun, jakaa reseptejä, kokkauskokemuksia ja ruokatarinoita Intiasta ja ympäri maailmaa.