V čokoládě Kandované Pomerančové Kůry
milovníci čokolády a pomeranče mohou snadno vyrobit tyto lahodné pomerančové kůry pokryté čokoládou s jednoduchými ingrediencemi!
nedávno jsem vyrobil tyto domácí kandované pomerančové kůry pro svou neteř, protože jsou jednou z jejích oblíbených. Když jsem na trhu viděl pomeranče s hustou kůrou, okamžitě jsem je popadl, abych vytvořil tento lahodný, ale snadný recept.
potřebujete pouze jednoduché ingredience, ale výsledek je úžasný.
jak dlouho trvá slupky úplně suché?
Pokud chcete, aby slupky úplně vyschly, měli byste počkat nejméně 24 hodin. Ale nečekám tak dlouho, po 8-12 hodinách (někdy i kratších), když jsou téměř suché, si tyto kandované slupky s rozpuštěnou čokoládou užívám. Pokud chcete, můžete celý kandovaný pomeranč ponořit do čokolády a vyhnout se lepkavému povrchu.
jak dlouho vydrží pomerančové kandované peelingy?
můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě až jeden měsíc v lednici.
Jak vyrobit kandované pomerančové peelingy
kroky jsou snadné,
nejprve pomeranč dobře umyjte. Pak odřízněte spodní a horní část pomeranče. Dále nakrájejte kůru a bílou kůži svisle z jednoho konce na druhý, aniž byste vzali ovocnou část. Nakonec nakrájejte slupky na ¼ (6mm), ⅓ (8mm) proužky.
Pokud si vezmete ovocnou část, nebojte se. Tuto část můžete snadno odstranit nožem.
budete mít tolik kusů s 1 velkou oranžovou barvou. Pokud oranžová není velká, můžete použít 2 střední pomeranče.
později blanšírujte slupky, abyste odstranili hořkou chuť pomeranče. Vložte slupky do pánve a přikryjte vodou a přiveďte k varu. Poté odstraňte slupky z pánve a vypusťte. Pánev znovu zakryjte čerstvou vodou a tento postup opakujte ještě 2krát.
poté vložte vodu a cukr do střední pánve na mírném ohni, míchejte, dokud se cukr nerozpustí, a nechte jej vařit. Když se vaří, vyjměte pánev z ohně a přidejte pomerančové kůry a citronovou šťávu, aby nedošlo ke krystalizaci.
poté položte pánev na nízkou teplotu a nechte ji vařit po dobu 25-30 minut bez míchání, dokud pomerančové slupky nejsou téměř průsvitné.
později vyjměte pánev z ohně a umístěte kandované pomerančové kůry na drátěný stojan a nechte je vychladnout při pokojové teplotě. Nakonec ponořte slupky do rozpuštěné čokolády. Pokud dáváte přednost, můžete slupky hodit cukrem místo toho, abyste je po ochlazení 2 hodiny ponořili do čokolády.
užijte si to!
Pokud máte rádi oranžovo-čokoládovou kombinaci, měli byste také vyzkoušet mé lahodné čokoládové oranžové sušenky!
Čokoládě Kandované Pomerančové Kůry
Print Pin
Složení
- ▢ 1 velké (nebo 2 střední) tlusté kůry oranžová
- ▢ 150 g (¾ šálku) krystalového cukru
- ▢ 240 ml/g (1 šálek) vody
- ▢ 1 lžička citronové šťávy
- ▢ 90 g (3 oz) semi-sladké čokolády, nahrubo nasekané*
Návod k použití
-
Omyjte pomeranč. Odřízněte spodní a horní část pomeranče. Odřízněte kůru a bílou kůži svisle z jednoho konce na druhý, aniž byste vzali ovoce.
-
Řezané kousky do ¼ (6mm),⅓ (8 mm) tlustý.
-
blanšírování: slupky vložte do pánve a přikryjte dostatečným množstvím vody a přiveďte k varu. Odstraňte slupky z pánve a vypusťte. Zakryjte pánev čerstvou vodou a opakujte tento postup ještě 2krát, abyste odstranili hořkou chuť pokožky.
-
vložte vodu a cukr do střední pánve na mírném ohni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Nechte to vařit.
-
když cukr vře, přidejte pomerančové kůry a citronovou šťávu, aby se zabránilo krystalizaci. Nechte směs vařit bez míchání po dobu 25 až 30 minut při nízkém ohni, dokud se slupky nestanou téměř průsvitnými a sirup nezhoustne.
-
umístěte kandované slupky na drátěný stojan pomocí vidličky nebo kleští. Nechte je vychladnout při pokojové teplotě. Pokud chcete, aby slupky úplně vyschly, měli byste počkat nejméně 24 hodin. Pokud je mírná lepivost v pořádku, stačí pár hodin.
-
Rozpusťte čokoládu nad bain-marie: Místo nasekané čokolády do žáruvzdorné mísy, která sedí přes pánev o simmering vody. Míchejte často. Po roztavení vyjměte misku z tepla. Alternativně můžete čokoládu roztavit v troubě při 210°F (100°C) umístěním nasekané čokolády do žáruvzdorné mísy. Měli byste často kontrolovat troubu a míchat, když se začne tát. Pokud se některé kusy neroztaví, pokračujte v tavení v troubě a znovu promíchejte.
-
Když se čokoláda roztaví, ponořit polovinu slupky nebo celé kůry do rozpuštěné čokolády a položte je na pergamenu. Kandované slupky můžete uchovávat ve vzduchotěsné nádobě až měsíc. (Pokud chcete, můžete slupky hodit cukrem místo namáčení do rozpuštěné čokolády, než slupky úplně vyschnou.
poznámky
Poznámky k aktualizaci: tento příspěvek jsem zveřejnil poprvé 19. Února 2017. Dnes aktualizuji pouze některé obrázky a přidávám další informace.
Leave a Reply