Obst und Gemüse waren in der gesamten Menschheitsgeschichte in der menschlichen Ernährung. Wir essen sie roh, gekocht, gekühlt, gefroren und in immer kreativeren Kombinationen mit anderem Obst und Gemüse. Wir trinken sie in Säften und im Falle von Dingen wie Orangenschalen verwenden wir sie sogar als Gewürz für andere Lebensmittel. Wie bei allem, was es schon so lange gibt, gibt es viel über Obst und Gemüse zu wissen, also lasst uns über einige davon sprechen!

Es gibt keine negativen Kalorien.

Es gibt einen langjährigen Mythos, dass Sie einige Früchte und Gemüse essen können, die mehr Kalorien benötigen, um zu verdauen, als sie tatsächlich geben. Leider ist das totaler Quatsch. Es gibt Lebensmittel, die sehr wenige Kalorien haben. Zum Beispiel hat ein Selleriestiel zwischen sechs und zehn Kalorien. Es gibt eine Metrik namens TEF (Thermal Effect of Food), die misst, wie viele Kalorien zur Verdauung von Lebensmitteln verwendet werden. Im Allgemeinen sind es nur etwa 10% bis 20%. Das bedeutet, dass ein zehn Kalorien Halm Sellerie immer noch acht Kalorien auch nach der Verdauung gibt. Jetzt wissen Sie es!

Bananen sind faszinierend.

Bananen sind eine Lieblingsfrucht auf der ganzen Welt. Es schmeckt gut, es ist reich an Kalium und es ist köstlich, wenn es in eine Schüssel mit Eis und Schokoladensirup gegeben wird. Es ist auch die interessanteste Frucht der Welt. In den 1950er Jahren hat eine Krankheit namens Panama-Krankheit eine ganze Bananenart fast ausgerottet, was die Bauern dazu motivierte, die Cavendish-Banane zu verwenden, die wir heute alle essen. Die Bananen, die wir essen, sind eigentlich alle aus einer einzigen Bananenpflanze in Südostasien geklont, was bedeutet, dass jede einzelne Banane genau die gleiche Banane ist. Bananen sind technisch gesehen Kräuter.

Obst und Gemüse sind in jeder Form nahrhaft.

Es ist ein sehr beliebtes Gerücht, dass gefrorenes Gemüse und Obst nicht so nahrhaft sind wie ihre gefrorenen Gegenstücke. Das stimmt einfach nicht. Studien der FDA haben bestätigt, dass eine Verringerung der Ernährung durch das Einfrieren von Gemüse bestenfalls vernachlässigbar ist. Sie können es also frisch, gefroren oder sogar trinken und erhalten die gleichen Vorteile! Denken Sie daran, wenn Sie es trinken, muss es 100% Saft sein. Eine Marke mit nur 10% wird offensichtlich nicht nahrhafter sein.

Obst und Gemüse haben eine Tonne Ballaststoffe.

Viele Leute kannten das schon, aber was sie nicht wissen, sind die Vorteile von Ballaststoffen. Es kann helfen, Ihren Stuhlgang regelmäßig zu halten, den Cholesterinspiegel zu senken, den Blutzucker zu regulieren und sich länger satt zu fühlen. So ziemlich all diese Dinge können dazu führen, dass Sie sich gesünder fühlen, Gewicht verlieren und weniger schlechtes Essen essen.

Einige Früchte und Gemüse enthalten Giftstoffe.

Es besteht kein Zweifel, dass der Verzehr von Obst und Gemüse für eine wirklich gesunde Ernährung erforderlich ist. Eine wenig bekannte Tatsache ist jedoch, dass einige Früchte und Gemüse giftige Chemikalien enthalten. Das bekannteste Toxin in Früchten ist Cyanid. Wie viele Menschen wissen, kommt Cyanid in Äpfeln in geringen Mengen vor. Es kann auch in Aprikosen, Pfirsichen und Maniokwurzeln vorkommen. Kartoffeln enthalten gelegentlich schädliche Mengen eines Toxins namens Solanin. Es gibt selten genug Kartoffeln, um Schaden anzurichten, und die Landwirte bauen sie auf eine bestimmte Weise an, um das Toxin niedrig zu halten. Trotzdem, wenn Sie eines dieser Früchte oder Gemüse konsumiert haben, waren Sie giftigen Chemikalien ausgesetzt und sie stammen ausnahmsweise nicht von Pestiziden.

Das meistgehasste Gemüse der Welt ist eines der besten für Sie.

In vielen Ländern der Welt gilt Rosenkohl als das am wenigsten angenehme Gemüse. Einige behaupten, dass ihr bitterer Geschmack den wahren Genuss verhindert und das Kochen, um die Bitterkeit zu entfernen, eher eine Kunst als eine Fähigkeit ist. Was Sie wahrscheinlich nicht wissen, ist, dass Rosenkohl zu den nahrhaftesten Gemüsesorten auf dem Markt gehört. Es ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen, hat praktisch keine Kalorien, kein Fett, kein Cholesterin und füllt Sie sogar aus. Sie können eine Vielzahl von Rezepten finden, die helfen, mit dem gelegentlich bitteren Geschmack umzugehen, aber Sie sollten auf jeden Fall versuchen, mehr von diesen Zutaten in Ihre Ernährung zu packen.

Brokkoli enthält mehr Eiweiß als Steak.

Brokkoli bekam vor einigen Jahren einen schlechten Ruf, als Präsident George W. Bush verkündete, dass er ihn nie wieder essen würde. Leider war das wahrscheinlich ein schlechter Schachzug, denn Brokkoli ist eigentlich ziemlich gut für dich. Abgesehen von der üblichen Ernährung, die man durch den Verzehr von Gemüse erhält, hat Brokkoli im Allgemeinen viel Protein. Kalorien für Kalorien, es gibt mehr Protein in Brokkoli als Steak. Da es nicht mit all diesen gesättigten und Transfetten oder Cholesterin geliefert wird, können Sie das gesamte Protein, das Sie benötigen, mit einem deutlich geringeren Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhalten. Vergessen wir nicht all die anderen großartigen Nährstoffe, die es bietet. Kürbiskerne sind auch eine gute Wahl, da sie mehr Protein enthalten als eine ähnliche Menge Rinderhackfleisch.

Ananas kann Ihre Geschmacksknospen zerstören.

Ob Sie es glauben oder nicht, es ist absolut wahr. Eine wenig bekannte Tatsache über Ananas ist, dass sie ein Enzym namens Bromelain enthält. Wenn Sie andere Quellen lesen, sagen sie alle so ziemlich die gleichen Dinge. Dieses Enzym baut Proteine in Ihrem Mund ab, nämlich Ihre Geschmacksknospen. Dies kann Ihren Gaumen für den Rest des Tages ruinieren, bis sich Ihr Mund selbst heilen kann. Eine lustige Tatsache, dass viele Leute herumwerfen, dass das Enzym Bromelain in Fleischklopfer verwendet wird. Ananas ist eine Frucht und das bedeutet, dass sie großartig für Sie ist, aber Sie sollten eine frisch geschnittene Ananas wahrscheinlich ein wenig im Kühlschrank sitzen lassen, bevor Sie sie essen, damit die Enzyme abgebaut werden können.

Paprika kann die richtige Gerinnung fördern.

Paprika ist großartig, auch wenn die meisten Menschen sie eher als Gewürz als als Lebensmittel verwenden. Eine wenig bekannte Tatsache über Cayennepfeffer ist, dass sie die Blutgerinnung über Wunden fördern können. Experten zufolge können Sie etwas Cayennepfeffer in eine Wunde streuen, wo er als Gaze wirkt. Dies wird helfen, die Blutung zu stoppen. Das Essen von Cayennepfeffer kann auch dazu beitragen, den Blutdruck auszugleichen und die Gerinnung von innen zu fördern. Das heißt, es spielt keine Rolle, ob Sie es essen oder buchstäblich auf die Wunde legen, es hilft, schneller zu heilen.

Äpfel geben Ihnen mehr Energie als Kaffee.

In keiner Weise würden wir jemals versuchen, die Kaffeeliebhaber in unserer Leserschaft davon zu überzeugen, ihren kostbaren Morgenkaffee aufzugeben. Wir sind nicht verrückt. Wenn Sie jedoch am Nachmittag etwas wenig Energie haben, sollten Sie morgens einen Apfel mit Ihrem Kaffee essen. Dank seines hohen Kohlenhydrat-, Vitamin- und Mineralstoffgehalts haben Äpfel den perfekten Nährstoffsturm, damit Sie den ganzen Tag mit Energie versorgt bleiben.

Wassermelonen können Sie hydratisiert halten.

Wassermelonen sind nicht nur lecker und nahrhaft, sondern können auch eine Schlüsselrolle dabei spielen, Sie mit Feuchtigkeit zu versorgen. In den Tagen vor der modernen Sanitär, wenn Wasser reichlich wurde, Menschen verwendet, um Wassermelonen auf langen Reisen zu tragen, um hydratisiert zu bleiben. Aufgrund seiner dicken Schale und der Tatsache, dass es zu 92% aus Wasser besteht, trugen Entdecker und Wüstenbewohner die Frucht herum, damit sie etwas zu trinken hatten. Aus diesem Grund eignen sich Wassermelonen hervorragend für Picknicks, Strandbesuche oder andere Outdoor-Aktivitäten, die hauptsächlich bei Hitze im Freien stattfinden. Bringen Sie es mit, es kann Sie davon abhalten, dehydriert zu werden!

Grapefruits sind eine schreckliche Idee, wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen.

Grapefruits gehören zu den nahrhaftesten Früchten, die es für Sie gibt. Unglücklicherweise, Sie kommen mit einem kleinen Stigma. Okay, es ist eigentlich ein ziemlich großes Stigma, weil Grapefruit dich töten kann. Wenn Sie bestimmte Medikamente einnehmen, können die Chemikalien in Grapefruit eine schlechte Reaktion hervorrufen, die tödliche Folgen haben kann. Wenn Sie Medikamente einnehmen, wenden Sie sich an einen Arzt, bevor Sie Grapefruit trinken oder konsumieren, da dies für Sie sehr schlecht enden kann. Wir würden eine Liste von Medikamenten enthalten, die Sie während der Einnahme nicht essen sollten, aber es ist eine ziemlich umfassende Liste.

Nach US-amerikanischem Recht sind Tomaten Gemüse.

Einer der schönsten Teile der Kultur der Vereinigten Staaten sind die Gesichter der Ehrfurcht, die man bekommt, wenn man jemandem sagt, dass Tomaten tatsächlich Früchte sind, weil sie Samen haben. Es ist technisch wahr und viele Leute wissen nicht, dass sie eine Frucht in ihrem Salat haben. In den späten 1800er Jahren entschied der Oberste Gerichtshof der USA jedoch, dass Tomaten als Gemüse zu betrachten sind. Dies lag an einem damaligen Handelstarif, der importiertes Gemüse, aber nicht importiertes Obst besteuerte. Der Oberste Gerichtshof entschied, dass Tomaten ein Gemüse sind, damit sie wie ein Gemüse besteuert werden können, wenn sie in das Land importiert werden. Also, wenn Sie eine essen, ist es botanisch eine Frucht, aber rechtlich ein Gemüse.

Die Haut hat normalerweise die meiste Nahrung.

Wenn Sie Ihr Obst und Gemüse schälen, bevor Sie es essen, machen Sie möglicherweise einen Ernährungsfehler. Bei vielen Früchten und Gemüsen wie Karotten, Äpfeln und Gurken wird ein guter Prozentsatz der Nährstoffe tatsächlich in der Haut gespeichert. Das heißt, wenn Sie sie schälen, schälen Sie tatsächlich nahrhaften Nutzen weg. Die Häute enthalten auch viel Ballaststoffe und wir haben bereits über all die großartigen Dinge gesprochen, die Ballaststoffe tun können.

Obst und Gemüse zu essen, um an Gewicht zuzunehmen, ist wirklich schwierig.

Alle Früchte und Gemüse sind kalorienarm. Sie können zwei Pfund Gemüse essen und kaum 300 Kalorien knacken. Aus diesem Grund hören Sie Ernährungsexperten, Ärzte und andere gesundheitsbewusste Menschen, die Ihnen sagen, dass Sie sie für Snacks essen sollen. Eine Rückseite von Chips enthält Fett, Öl und viele Kalorien. Ein Pfund Karotten enthält keines dieser Dinge. Es ist absolut absurd, wie viel Obst und Gemüse Sie essen können, bevor sich die Kalorien stapeln. Ein Stiel Sellerie ist etwa zehn Kalorien. Für die durchschnittliche 2.000-Kalorien-Diät müssten Sie 200 Stängel Sellerie konsumieren. Viel Glück damit!

Es macht dich gesünder.

Sie hören es die ganze Zeit, dass Obst und Gemüse Sie gesünder machen und Krankheiten vorbeugen können. Der unglückliche Teil ist, dass niemand Ihnen sagt, warum. Die Liste der Gründe dafür ist viel zu lang, aber wir werden hier ein paar davon durchgehen. Wie bereits erwähnt, kann der hohe Fasergehalt Ihnen helfen, den Cholesterinspiegel zu senken, wodurch alle Krankheiten verhindert werden, die durch einen hohen Cholesterinspiegel verursacht werden können. Das Essen von Obst und Gemüse anstelle von zuckerhaltigem oder fettigem Junk Food kann eine Gewichtszunahme verhindern, die Diabetes sowie praktisch alle anderen Krankheiten und Zustände, die mit Übergewicht einhergehen, verhindern kann. Die Liste geht weiter und weiter. Die Leute sagen nicht nur, dass Obst und Gemüse Krankheiten als Marketingtaktik vorbeugen können. Sie tun diese Dinge tatsächlich aus triftigen Gründen.

Zwiebeln sind lächerlich gut für dich.

Zwiebeln können dich zum Weinen bringen und deinen Atem schrecklich riechen lassen. Ob Sie es glauben oder nicht, der Grund, warum Zwiebeln diese Dinge tun, ist genau der gleiche Grund, warum Zwiebeln gut für Sie sind. Zwiebeln enthalten über 100 sulfidhaltige Verbindungen. Diese enthalten eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen wie die Vorbeugung von Asthma und einigen Krebsarten. Zwiebeln sind mit Lauch, Knoblauch, Schnittlauch und Schalotten verwandt. Während sie nicht alle das gleiche Maß an gesundheitlichen Vorteilen haben, haben sie alle ähnliche gesundheitliche Vorteile.

Köche versuchen, mehr lila Gemüse auf den Tisch zu bringen.

Eine neue Modeerscheinung unter Köchen rund um die Industrie sind lila Gemüse. In einigen Lebensmittelgeschäften finden Sie viel Gemüse in Lila, darunter Karotten, Kartoffeln, Blumenkohl, Mais und Spargel. Lila Gemüse haben Anthocyane. Frühe Studien deuten darauf hin, dass dieses Flavanoid viele gesundheitliche Vorteile hat, wie die Vorbeugung von Herzerkrankungen, einige Krebsarten, verbesserte allgemeine Gesundheit, und könnte sogar unser Gehirn schützen, wenn wir älter werden. Wenn Sie lila Gemüse finden, probieren Sie es aus, denn sie sind ziemlich großartig. Sie können auch Anthocyane in hohen Mengen in Brombeeren finden.

Orangenschalen sind erstaunlich.

Orangenschalen haben mehr als die vierfache Menge an Ballaststoffen der eigentlichen Frucht. Es enthält auch mehr Antioxidantien als die eigentliche Frucht. Der einzige Nachteil ist, dass es schwierig ist, einen Weg zu finden, es zu essen. Der beste Weg ist, es wie Käse in eine Orangenschale zu reiben. Sie können damit alle Arten von Lebensmitteln würzen. Dies ist, wie sie orange Huhn in chinesischen Restaurants machen. Nicht schlecht für einen Teil der Frucht, den fast jeder einfach wegwirft.

Der Stiel, die Rinde oder die Haut einer Frucht oder eines Gemüses ist normalerweise besser als die eigentliche Frucht.

In den meisten Fällen ist die Außenseite des fraglichen Obstes oder Gemüses nahrhafter als die Innenseite. Das ist deprimierend, weil das Innere normalerweise der Teil ist, der gut schmeckt. Ähnlich wie bei den bereits erwähnten Orangenschalen gibt es kreative Möglichkeiten, diese nahrhaften Teile des Gemüses in Ihre Mahlzeiten zu bringen.

Einpacken

Wie bereits mehrfach erwähnt, rocken Obst und Gemüse. Sie sind kalorienarm, reich an Nährstoffen, reich an Ballaststoffen und die meisten von ihnen schmecken ziemlich gut. Es scheint, als würden wir jedes Jahr eine neue großartige Sache finden, die Obst und Gemüse für uns und unseren Körper tun können. Wenn Sie sie nicht essen, verpassen Sie viele Dinge, von denen wir beide wissen und von denen wir noch nichts wissen.

Bildnachweis: Johnston Health via johnstonhealth.org