Ovoce a zelenina byly v lidské stravě v průběhu celé lidské historie. Jíme je syrové, vařené, chlazené, zmrazené a ve stále kreativních kombinacích s jiným ovocem a zeleninou. Pijeme je v džusech a v případě věcí, jako je pomerančová kůra, je dokonce používáme jako koření pro jiné potraviny. Stejně jako u všeho, co bylo kolem tak dlouho, o ovoci a zelenině je toho hodně co vědět, takže si promluvme o některých z nich!

neexistuje nic jako negativní kalorické potraviny.

existuje dlouhodobý mýtus, že můžete jíst nějaké ovoce a zeleninu, které vyžadují více kalorií, než kolik skutečně dávají. Bohužel, tohle je naprostý nesmysl. Existují potraviny, které mají velmi málo kalorií. Například stonek celeru má mezi šesti a deseti kalorií. Existuje metrika zvaná TEF (tepelný účinek jídla), která měří, kolik kalorií se používá k trávení jídla. Obecně řečeno, je to jen asi 10% až 20%. To znamená, že deset kalorií stonek celeru vám stále dává osm kalorií i po trávení. Teď to víš!

banány jsou fascinující.

banány jsou oblíbeným ovocem po celém světě. Chutná dobře, má vysoký obsah draslíku a je vynikající, když je umístěn v misce se zmrzlinou a čokoládovým sirupem. Je to také nejzajímavější ovoce na světě. V 1950, nemoc zvaná Panama nemoc všechny ale zničil celý druh banánů, které motivovaly zemědělce používat Cavendish banán, který všichni jíme dnes. Banány, které jíme, jsou ve skutečnosti klonovány z jedné banánové rostliny v jihovýchodní Asii, což znamená, že každý banán je přesně stejný banán. Také banány jsou technicky byliny.

ovoce a zelenina jsou výživné v každé formě.

je to velmi populární pověst, že mražené zeleniny a ovoce nejsou tak výživné jako jejich zmrazené protějšky. To prostě není pravda. Studie FDA potvrdily, že jakékoli snížení výživy zmrazením zeleniny je přinejlepším zanedbatelné. Takže můžete jíst čerstvé, zmrazené, nebo dokonce pít a budete mít stejné výhody! Mějte na paměti, že pokud ji pijete, musí to být 100% šťáva. Značka s pouze 10% zjevně nebude výživnější.

ovoce a zelenina mají tunu vlákniny.

mnoho lidí to už vědělo, ale to, co nevědí, jsou výhody vlákniny. Může vám pomoci udržet pravidelné pohyby střev, pomoci snížit hladinu cholesterolu, regulovat hladinu cukru v krvi a pomoci vám cítit se plnější déle. Skoro všechny tyto věci mohou vést k tomu, že se budete cítit zdravěji, zhubnout, a jíst méně špatného jídla.

některé druhy ovoce a zeleniny obsahují toxiny.

není pochyb o tom, že konzumace ovoce a zeleniny je nutná pro skutečně zdravou výživu. Málo známou skutečností však je, že některé ovoce a zelenina obsahují toxické chemikálie. Nejznámějším toxinem v ovoci je kyanid. Jak mnoho lidí ví, Kyanid se vyskytuje v nízkých hladinách jablek. Může se také vyskytovat v meruňkách, broskvích a kořenech manioku. Brambory obsahují občas škodlivé množství toxinu zvaného solanin. V bramborách je zřídka dost, aby způsobili škodu, a zemědělci je pěstují specifickým způsobem, aby udrželi toxin na nízké úrovni. Přesto, pokud jste konzumovali některé z těchto druhů ovoce nebo zeleniny, byli jste vystaveni toxickým chemikáliím a nejsou z pesticidů pro jednou.

nejvíce nenáviděná zelenina na světě je pro vás jednou z nejlepších.

v mnoha zemích po celém světě vládnou růžičková kapusta jako nejméně příjemná zelenina. Někteří tvrdí, že jejich hořká chuť brání skutečnému požitku a vaření, aby se odstranila hořkost, je spíše umění než dovednost. Pravděpodobně nevíte, že růžičková kapusta patří mezi nejživější zeleninu. Je nabitý vitamíny a minerály, nemá prakticky žádné kalorie, žádný tuk, žádný cholesterol a dokonce vás naplní. Najdete řadu receptů, které pomáhají vypořádat se s občas hořkou chutí, ale určitě byste se měli pokusit zabalit více těchto štěňat do vaší stravy.

brokolice obsahuje více bílkovin než steak.

brokolice dostala špatný rap před několika lety, když prezident George W Bush prohlásil,že už ji nikdy nebude jíst. Bohužel, to byl pravděpodobně špatný tah, protože brokolice je pro vás vlastně docela dobrá. Kromě obvyklé výživy, kterou člověk získává z konzumace zeleniny, má brokolice obecně velké množství bílkovin. Kalorie pro kalorie je v brokolici více bílkovin než steak. Vzhledem k tomu, že nepřichází se všemi nasycenými a trans-tuky nebo cholesterolem, můžete získat všechny bílkoviny, které potřebujete, s výrazně nižším rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Nezapomínejme na všechny další úžasné výživy, které poskytuje. Dýňová semínka jsou také dobrou volbou, protože mají více bílkovin než podobné množství mletého hovězího masa.

ananas může zničit vaše chuťové pohárky.

Věřte tomu nebo ne, je to naprostá pravda. Málo známý fakt o ananasu je, že obsahuje enzym zvaný bromelain. Pokud čtete jiné zdroje, všichni říkají skoro stejné věci. Tento enzym rozkládá bílkoviny v ústech, jmenovitě vaše chuťové pohárky. To může zničit vaše patro po zbytek dne, dokud se vaše ústa nezhojí. Zábavný fakt, že mnoho lidí házet kolem, že enzym bromelain se používá v maso tenderizer. Ananas je ovoce, a to znamená, že to je skvělé pro vás, ale asi by ses měl nechat čerstvě nakrájený ananas sedět v lednici na chvíli předtím, než jí to tak, enzymy rozkládají.

papriky mohou podpořit správné srážení.

papriky jsou skvělé, i když je většina lidí používá spíše jako koření než jako jídlo. Málo známý fakt o kajenských paprikách je, že mohou podporovat srážení krve nad ranami. Podle odborníků můžete posypat kajenský pepř do rány, kde bude působit jako gáza. To pomůže zastavit krvácení. Jíst kajenský pepř může také pomoci vyrovnat krevní tlak a podpořit srážení zevnitř. To znamená, že nezáleží na tom, jestli ji sníte nebo ji doslova položíte na ránu, pomůže to rychleji se uzdravit.

jablka vám dávají více energie než káva.

V žádném případě bychom se nesnažili přesvědčit milovníky kávy v našem čtenáři, aby se vzdali své vzácné ranní kávy. Nejsme blázni. Nicméně, pokud zjistíte sami trochu málo energie během odpoledne pak zvážit jíst jablko v dopoledních hodinách s kávou. Díky vysokému obsahu uhlohydrátů, vitamínů a minerálů mají jablka dokonalou bouři výživy, která vám pomůže zůstat pod napětím celý den.

vodní melouny vás mohou hydratovat.

melouny nejsou jen obří a výživné, ale mohou také hrát klíčovou roli při udržování hydratace. Ve dnech před moderním instalatérstvím, kdy se voda stala hojnou, lidé nosili melouny na dlouhých cestách, aby zůstali hydratovaní. Díky své husté kůži a skutečnosti, že je to 92% vody, průzkumníci a pouštní lidé nosili ovoce kolem, takže měli něco k pití. To je důvod, proč melouny dělají skvělé jídlo pro pikniky, návštěvy na pláži nebo jiné outdoorové aktivity, které se odehrávají převážně, když je venku horké. Přineste to s sebou, může vás to zabránit dehydrataci!

grapefruity jsou hrozný nápad, pokud užíváte určité léky.

grapefruity patří mezi nejživější ovoce tam pro vás. Bohužel, přicházejí s trochou stigmatu. Dobře, je to vlastně docela velké stigma, protože grapefruit vás může zabít. Pokud užíváte určité léky, chemikálie v grapefruitu mohou způsobit špatnou reakci, která může mít fatální výsledky. Pokud jste na léky, ujistěte se, poraďte se zdravotnickým pracovníkem před pitím nebo konzumovat žádné grapefruit, protože by to mohlo skončit velmi špatně pro vás. Zahrnuli bychom seznam léků, které byste při užívání neměli jíst grapefruit, ale je to poměrně komplexní seznam.

podle práva Spojených států jsou rajčata zeleninou.

jednou z nejpříjemnějších částí kultury Spojených států jsou tváře úcty, které získáte, když někomu řeknete, že rajčata jsou ve skutečnosti ovocem, protože mají semena. Je to technicky pravda a spousta lidí neví, že mají v salátu ovoce. Nicméně, v pozdních 1800, Americký Nejvyšší soud rozhodl, že rajčata mají být považovány za zeleninu. To bylo kvůli obchodu celní tehdy, že daně dovážené zeleniny, ale ne dovážené ovoce. Nejvyšší soud prohlásil rajčata za zeleninu, aby mohla být při dovozu do země zdaněna jako zelenina. Takže když jeden sníte, je to botanicky ovoce, ale legálně zelenina.

kůže má obvykle nejvíce výživy.

Pokud oloupete ovoce a zeleninu dříve, než je budete jíst, můžete udělat nutriční chybu. Na mnoha druzích ovoce a zeleniny, jako je mrkev, jablka a okurky, je dobré procento výživy skutečně uloženo v kůži. To znamená, že když je oloupete, ve skutečnosti odlupujete výživný přínos. Kůže také obsahují hodně vlákniny a už jsme mluvili o všech skvělých věcech, které vlákno může udělat.

jíst ovoce a zeleninu k přibírání na váze je opravdu obtížné.

veškeré ovoce a veškerá zelenina mají nízký obsah kalorií. Můžete jíst dvě libry zeleniny a sotva prasknout 300 kalorií. To je důvod, proč slyšíte odborníky na výživu, lékaře a další lidi, kteří si uvědomují zdraví, aby vám řekli, abyste je jedli na občerstvení. Zadní část čipů obsahuje tuk, olej a spoustu kalorií. Půl kila mrkve nic z toho neobsahuje. Je naprosto absurdní, kolik ovoce a zeleniny můžete jíst, než se kalorie začnou stohovat. Jedna stonka celeru je asi deset kalorií. Pro průměrnou 2 000 kalorickou stravu byste museli konzumovat 200 stonků celeru. Hodně štěstí s tím!

dělá vás zdravějším.

slyšíte to po celou dobu, že ovoce a zelenina vás mohou učinit zdravějšími a pomáhají předcházet nemocem. Nešťastná část je, že vám nikdo neřekne proč. Seznam důvodů, proč jsou příliš dlouhé, ale projdeme několik z nich zde. Jak jsme diskutovali, vysoký obsah vlákniny vám může pomoci snížit hladinu cholesterolu, což pomůže předcházet všem chorobám, které mohou být způsobeny vysokým cholesterolem. Jíst ovoce a zeleninu místo sladkých nebo mastných nezdravých potravin může zabránit přírůstku hmotnosti, který může zabránit cukrovce, stejně jako prakticky všechny ostatní nemoci a stavy, které přicházejí s nadváhou. Seznam pokračuje dál a dál. Lidé neříkají jen to, že ovoce a zelenina mohou předcházet nemocem jako marketingová taktika. Ve skutečnosti dělají tyto věci z platných důvodů.

cibule jsou pro vás směšně dobré.

cibule vás může plakat a způsobit, že váš dech voní hrozně. Věř tomu nebo ne, důvod, proč cibule dělají tyto věci, je přesně stejný důvod, proč jsou cibule pro vás dobré. Cibule obsahuje více než 100 sloučenin obsahujících sulfidy. Obsahují řadu zdravotních výhod, jako je prevence astmatu a některých typů rakoviny. Cibule souvisí s pórkem, česnekem, pažitkou a jarní cibulkou. I když ne všichni mají stejnou úroveň přínosů pro zdraví, všichni mají podobné přínosy pro zdraví.

kuchaři se snaží přinést více fialové zeleniny na jídelní stůl.

novým výstřelkem mezi kuchaři v celém odvětví je fialová zelenina. V některých obchodech s potravinami najdete spoustu zeleniny ve fialové včetně mrkve, brambor, květáku, kukuřice a chřestu. Fialová zelenina má antokyany. Rané studie naznačují, že tento flavanoid má mnoho zdravotních výhod, jako je prevence srdečních chorob, některých druhů rakoviny, zlepšení celkového zdraví a může dokonce chránit naše mozky, jak stárneme. Pokud najdete nějaké fialové zeleniny, vyzkoušejte je, protože jsou docela úžasné. Antokyany najdete také ve velkém množství v ostružinách.

pomerančové slupky jsou úžasné.

pomerančové slupky mají více než čtyřnásobek množství vlákniny skutečného ovoce. Obsahuje také více antioxidantů než skutečné ovoce. Jedinou nevýhodou je, že je těžké najít způsob, jak ji jíst. Nejlepší způsob je nastrouhat ho jako sýr na pomerančovou kůru. Můžete to použít k ochutnání všech druhů potravin. Takto vyrábějí oranžové kuře v čínských restauracích. Není to špatné pro část ovoce, kterou téměř každý jednoduše vyhodí.

stonek, kůra, nebo kůže z ovoce nebo vegetarián je obvykle lepší než skutečné ovoce.

ve většině případů je vnější část dotyčného ovoce nebo zeleniny výživnější než vnitřek. To je depresivní, protože uvnitř je obvykle ta část, která chutná dobře. Stejně jako výše zmíněné pomerančové kůry existují kreativní způsoby, jak tyto výživné části zeleniny dostat do jídla.

zabalte

jak jsme již mnohokrát uvedli, ovoce a zelenina rock. Mají nízký obsah kalorií, vysoký obsah výživy, vysoký obsah vlákniny a většina z nich chutná docela dobře. Vypadá to, že každý rok najdeme další novou úžasnou věc, kterou ovoce a zelenina mohou udělat pro nás a naše těla. Pokud je nejíte, přicházíte o spoustu věcí, o kterých oba víme a ještě o nich nevíme.

nejlepší foto kredit: Johnston Health via johnstonhealth.org