hedelmät ja vihannekset ovat kuuluneet ihmisen ruokavalioon koko ihmiskunnan historian ajan. Syömme niitä raakana, kypsennettynä, jäähdytettynä, pakastettuna ja aina luovina yhdistelminä muiden hedelmien ja vihannesten kanssa. Juomme niitä mehuissa ja esimerkiksi appelsiininkuoressa käytämme niitä jopa muiden ruokien mausteena. Kuten kaikki, joka on ollut noin kauan, on paljon tietoa hedelmiä ja vihanneksia, joten puhutaanpa joitakin niistä!

negatiivisia kaloriruokia ei ole olemassa.

on olemassa pitkäaikainen myytti, että voit syödä hedelmiä ja vihanneksia, jotka tarvitsevat enemmän kaloreita sulattaakseen kuin ne todellisuudessa antavat. Valitettavasti tämä on täyttä hölynpölyä. On olemassa elintarvikkeita, joissa on hyvin vähän kaloreita. Esimerkiksi sellerin varressa on kuudesta kymmeneen kaloria. On olemassa mittari nimeltä TEF (Thermal Effect of Food), joka mittaa, kuinka monta kaloria käytetään sulattamaan ruokaa. Yleisesti ottaen se on vain noin 10-20 prosenttia. Se tarkoittaa, että kymmenen kalorien varsiselleri antaa kahdeksan kaloria vielä ruoansulatuksen jälkeenkin. Nyt tiedät!

banaanit kiehtovat.

banaanit ovat suosikkihedelmiä ympäri maailmaa. Se maistuu hyvältä, siinä on paljon kaliumia ja se on herkullista, kun se laitetaan annokseen jäätelön ja suklaasiirapin kanssa. Se on myös maailman kiinnostavin hedelmä. 1950-luvulla tauti nimeltä Panaman tauti lähes tuhosi kokonaisen banaanilajin, joka motivoi maanviljelijöitä käyttämään Cavendish-banaania, jota me kaikki syömme tänään. Syömämme banaanit ovat itse asiassa kaikki kloonattuja yhdestä Kaakkois-Aasian banaanikasvista, mikä tarkoittaa, että jokainen banaani on täsmälleen sama banaani. Myös banaanit ovat teknisesti yrttejä.

hedelmät ja vihannekset ovat ravitsevia kaikissa muodoissaan.

on hurjan suosittu huhu, että pakastetut kasvikset ja hedelmät eivät ole yhtä ravitsevia kuin niiden pakastetut vastineensa. Tämä ei yksinkertaisesti ole totta. FDA: n tutkimukset ovat vahvistaneet, että vihannesten pakastamisesta johtuva ravinnon väheneminen on korkeintaan vähäistä. Joten voit syödä sen tuoreena, pakastettuna tai jopa juoda sen ja saat samat edut! Muista, että jos juot sitä, sen on oltava 100% mehua. Brändi, jossa on vain 10 prosenttia, ei tietenkään tule olemaan ravitsevampi.

hedelmissä ja vihanneksissa on tonni kuitua.

monet tunsivat tämän jo ennestään, mutta mitä he eivät tiedä, ovat kuitujen hyödyt. Se voi auttaa pitämään suolen säännöllisesti, auttaa alentamaan kolesterolia, säätelemään verensokeria ja auttaa sinua tuntemaan kylläisemmäksi pidempään. Suurin piirtein kaikki nämä asiat voivat johtaa siihen, että tunnet olosi terveemmäksi, laihdutat ja syöt vähemmän huonoa ruokaa.

jotkut hedelmät ja kasvikset sisältävät toksiineja.

kenenkään mielessä ei ole epäilystäkään siitä, etteikö hedelmien ja kasvisten syöminen olisi todella terveellisen ruokavalion edellytys. Kuitenkin vähän tunnettu tosiasia on, että jotkut hedelmät ja vihannekset sisältävät myrkyllisiä kemikaaleja. Hedelmien tunnetuin toksiini on syanidi. Kuten monet tietävät, syanidia esiintyy pieninä määrinä omenoissa. Sitä voi esiintyä myös aprikooseissa, persikoissa ja maniokkijuurissa. Perunat sisältävät ajoittain haitallisia määriä solaniini-nimistä toksiinia. Perunoita on harvoin niin paljon, että ne aiheuttaisivat haittaa ja viljelijät kasvattavat niitä tietyllä tavalla, jotta myrkky pysyisi alhaisena. Siitä huolimatta, jos olet syönyt mitään näistä hedelmistä tai vihanneksista, olet altistunut myrkyllisille kemikaaleille, eivätkä ne kerrankin ole peräisin torjunta-aineista.

maailman vihatuin vihannes on sinulle yksi parhaista.

monissa maissa ympäri maailmaa ruusukaali on maailman vähiten nautittava vihannes. Jotkut väittävät, että niiden karvas maku estää todellisen nautinnon ja että niiden valmistaminen kitkeryyden poistamiseksi on enemmän taito kuin taito. Mitä et todennäköisesti tiedä on, että ruusukaali ovat kaikkein ravitsevia vihanneksia siellä. Se on täynnä vitamiineja ja kivennäisaineita, siinä ei ole käytännöllisesti katsoen lainkaan kaloreita, ei rasvaa, ei kolesterolia, ja se jopa täyttää sinut. Löydät erilaisia reseptejä, jotka auttavat käsittelemään joskus katkera maku, mutta sinun pitäisi ehdottomasti yrittää pakata enemmän näitä pentuja osaksi ruokavaliota.

parsakaali sisältää enemmän proteiinia kuin pihvi.

parsakaali sai huonon rapin muutama vuosi sitten, kun presidentti George W Bush julisti, ettei syö sitä enää koskaan. Valitettavasti se oli luultavasti huono veto, koska parsakaali on itse asiassa aika hyvä sinulle. Sen lisäksi tavallista ravintoa yksi garners syömästä vihanneksia, parsakaali yleensä on paljon proteiinia. Kalori kaloriksi, parsakaalissa on enemmän proteiinia kuin pihvissä. Koska se ei tule kaikkien tyydyttyneiden ja transrasvojen tai kolesterolin kanssa, voit saada kaiken tarvitsemasi proteiinin huomattavasti pienemmällä sydän-ja verisuonitautien riskillä. Älkäämme unohtako kaikkia muita mahtava ravitsemus se tarjoaa. Kurpitsansiemenet ovat myös hyvä valinta, sillä niissä on enemmän proteiinia kuin vastaavassa määrässä jauhelihaa.

ananakset voivat tuhota makunystyrät.

Usko tai älä, se on aivan totta. Ananaksesta tiedetään vähän, että se sisältää bromelaiini-nimistä entsyymiä. Jos lukee muita lähteitä, he kaikki sanovat suunnilleen samoja asioita. Tämä entsyymi hajottaa suun proteiineja eli makunystyröitä. Tämä voi pilata kitalakesi loppupäivän, kunnes suusi voi parantua itsestään. Hauska tosiasia, että monet ihmiset heittävät ympärilleen, että bromelain-entsyymiä käytetään lihan tenderoinnissa. Ananas on hedelmä, joten se sopii sinulle mainiosti, mutta kannattaa antaa juuri viipaloidun ananaksen istua jääkaapissa hetken ennen sen syömistä, jotta entsyymit voivat hajota.

paprikat voivat kannustaa oikeaan hyytymiseen.

paprikat ovat hyviä, vaikka useimmat käyttävätkin niitä mausteena sen sijaan, että käyttäisivät niitä ruokana. Vähän tunnettu tosiasia cayenne paprikat on, että ne voivat edistää veren hyytymistä yli haavoja. Asiantuntijoiden mukaan cayennepippuria voi ripotella haavaan, jossa se toimii harsona. Tämä auttaa tyrehdyttämään verenvuodon. Syöminen cayennepippuri voi myös auttaa tasaamaan verenpainetta ja edistää hyytymistä sisältä. Se tarkoittaa, että ei ole väliä, jos syöt sen tai kirjaimellisesti laittaa sen haavan, se auttaa sitä paranemaan nopeammin.

omenat antavat enemmän energiaa kuin kahvi.

missään nimessä emme yrittäisi saada lukijakuntamme kahviharrastajia luopumaan arvokkaasta aamukahvistaan. Emme ole hulluja. Kuitenkin, jos olet löytää itsesi hieman alhainen energiaa iltapäivällä sitten harkita syöminen omena aamulla kahvin kanssa. Korkean hiilihydraatti -, vitamiini-ja mineraalipitoisuuden ansiosta omenoilla on täydellinen ravintomyrsky, joka auttaa sinua pysymään energisenä koko päivän.

vesimelonit voivat pitää nesteytettynä.

vesimelonit eivät ole vain jättiläismäisiä ja ravitsevia, vaan ne voivat myös olla avainasemassa nesteytyksessä. Ennen nykyaikaista putkistoa, jolloin vettä tuli runsaasti, ihmisillä oli tapana kuljettaa mukanaan vesimeloneja pitkillä matkoilla pysyäkseen nesteytettynä. Koska se on paksu nahka ja se, että se on 92% vettä, tutkimusmatkailijat ja aavikolla pärjäävät ihmiset kantoivat hedelmiä ympäriinsä, joten heillä oli jotain juotavaa. Siksi vesimelonit tekevät hyvää ruokaa piknikille, rantakäynteihin tai muihin ulkoiluun, jotka tapahtuvat pääasiassa silloin, kun ulkona on kuuma. Ota se mukaan, se voi estää sinua saamasta nestehukkaa!

greippi on kamala idea, jos ottaa tiettyjä lääkkeitä.

greippi kuuluu ravintorikkaimpiin hedelmiin. Valitettavasti niihin liittyy pieni stigma. Se on aika iso stigma, koska greippi voi tappaa. Jos otat tiettyjä lääkkeitä, greipin sisältämät kemikaalit voivat aiheuttaa huonon reaktion, joka voi johtaa kuolemaan. Jos olet lääkkeitä, muista tarkistaa lääkärin kanssa ennen juomista tai kuluttaa greippi, koska se voi päättyä hyvin huonosti sinulle. Meillä on luettelo lääkkeistä, joita sinun ei pitäisi syödä greippiä ottaen, mutta se on melko kattava luettelo.

Yhdysvaltain lain mukaan tomaatit ovat kasviksia.

yhdysvaltalaisen kulttuurin nautittavimpia puolia ovat kunnioitusta herättävät Kasvot, kun kertoo jollekin, että tomaatit ovat itse asiassa hedelmiä, koska niissä on siemeniä. Se on teknisesti totta ja monet ihmiset eivät tiedä, että heillä on hedelmä heidän salaatti. 1800-luvun lopulla Yhdysvaltain korkein oikeus kuitenkin päätti, että tomaatteja on pidettävä vihanneksina. Tämä johtui silloisesta kauppatariffista, joka verotti tuontivihanneksia mutta ei tuontihedelmiä. Korkein oikeus määräsi tomaatit vihanneksiksi, joten niitä voitiin verottaa vihanneksen tavoin maahan tuotaessa. Joten kun syöt yhden, se on kasvitieteellisesti hedelmä, mutta laillisesti vihannes.

iholla on yleensä eniten ravintoa.

Jos kuorit hedelmäsi ja vihanneksesi ennen niiden syömistä, saatat tehdä ravitsemusvirheen. Monissa hedelmissä ja vihanneksissa, kuten porkkanoissa, omenoissa ja kurkuissa, suuri osa ravinnosta varastoituu itse asiassa ihoon. Se tarkoittaa, että kun kuorit ne, kuorit pois ravitsevan hyödyn. Nahat sisältävät myös paljon kuitua ja olemme jo puhuneet kaikista hienoista asioista, joita kuitu voi tehdä.

hedelmien ja vihannesten syöminen lihomiseksi on todella vaikeaa.

kaikissa hedelmissä ja kaikissa vihanneksissa on vähän kaloreita. Voit syödä kilon kasviksia ja hädin tuskin murtaa 300 kaloria. Siksi kuulet ravitsemusalan ammattilaisten, lääkäreiden ja muiden terveystietoisten ihmisten kehottavan syömään niitä välipalaksi. Sipsiselkä sisältää rasvaa, öljyä ja paljon kaloreita. Kilo porkkanoita ei sisällä mitään noista. On aivan järjetöntä, kuinka paljon hedelmiä ja vihanneksia ehtii syödä ennen kuin kalorit alkavat kasaantua. Yhdessä varsisellerin varressa on noin kymmenen kaloria. Keskimäärin 2 000 kalorista ruokavaliota varten pitäisi syödä 200 sellerinvartta. Onnea sen kanssa!

se kyllä tekee terveemmäksi.

kuulee koko ajan, että hedelmät ja kasvikset voivat tehdä sinusta terveemmän ja auttaa ehkäisemään sairauksia. Valitettavasti kukaan ei kerro syytä. Lista syistä, miksi on aivan liian pitkä, mutta käymme läpi pari niistä täällä. Kuten keskustelimme, korkea kuitupitoisuus voi auttaa alentamaan kolesterolia, joka auttaa ehkäisemään kaikkia sairauksia, jotka voivat johtua korkeasta kolesterolista. Syöminen hedelmiä ja vihanneksia sijaan sokerinen tai rasvainen roskaruoka voi estää painonnousu, joka voi estää diabeteksen sekä lähes kaikki muut sairaudet ja olosuhteet, jotka tulevat ylipaino. Lista jatkuu ja jatkuu. Ihmiset eivät vain sano, että hedelmät ja vihannekset voivat ehkäistä sairauksia markkinointitaktiikkana. He tekevät näitä asioita pätevistä syistä.

sipulit ovat naurettavan hyviä.

sipulit voivat itkettää ja saada hengityksen haisemaan kamalalta. Usko tai älä, sipulit tekevät niitä juuri samasta syystä, – miksi sipulit ovat hyväksi sinulle. Sipulit sisältävät yli 100 sulfidia sisältävää yhdistettä. Nämä sisältävät useita terveyshyötyjä, kuten astman ja joidenkin syöpätyyppien ehkäisyn. Sipulit ovat sukua purjolle, valkosipulille, ruohosipulille ja keikareille. Vaikka heillä kaikilla ei ole samantasoisia terveyshyötyjä, heillä kaikilla on samanlaiset terveyshyödyt.

kokit yrittävät tuoda illallispöytään lisää violetteja kasviksia.

uusi villitys kokkien keskuudessa ympäri alaa ovat violetit vihannekset. Joissakin ruokakaupoissa voit löytää paljon vihanneksia violetti kuten porkkanat, perunat, kukkakaali, maissi, ja parsa. Violeteissa vihanneksissa on antosyaaneja. Varhaiset tutkimukset viittaavat siihen, että tällä flavanoidilla on paljon terveyshyötyjä, kuten sydänsairauksien ehkäisy, jotkut syövät, parantunut yleinen terveys ja se voisi jopa suojella aivojamme ikääntyessämme. Jos löydät violetti vihanneksia, anna heille kokeilla, koska ne ovat melko mahtava. Karhunvatukoista löytyy myös suuria määriä antosyaaneja.

appelsiininkuoret ovat uskomattomia.

Appelsiininkuorissa on yli nelinkertainen määrä kuitua varsinaiseen hedelmään verrattuna. Se sisältää myös enemmän antioksidantteja kuin varsinainen hedelmä. Ainoa huono puoli on se, että sitä on vaikea syödä. Paras tapa on raastaa se juuston tapaan appelsiinin kuoreksi. Sitä voi käyttää kaikenlaisten ruokien maustamiseen. Näin kiinalaisravintoloissa tehdään appelsiinikanaa. Ei huono osa hedelmiä, jotka lähes kaikki yksinkertaisesti heittää pois.

hedelmän tai kasviksen varsi, kuori tai nahka on tyypillisesti parempi kuin varsinainen hedelmä.

useimmissa tapauksissa kyseisen hedelmän tai vihanneksen ulkopinta on ravitsevampi kuin sisäpuoli. Tämä on masentavaa, koska sisällä on yleensä se osa, joka maistuu hyvältä. Aivan kuten appelsiini kuoria edellä mainittiin, on luovia tapoja saada näitä ravitsevia osia vihannesten osaksi aterioita.

Wrap up

kuten olemme jo moneen kertaan todenneet, hedelmät ja vihannekset rokkaavat. Niissä on vähän kaloreita, paljon ravintoa, paljon kuitua, ja useimmat maistuvat melko hyviltä. Tuntuu siltä, että joka vuosi löydämme uuden mahtavan asian, jonka hedelmät ja vihannekset voivat tehdä meille ja kehollemme. Jos et syö niitä, jäät paitsi monista asioista, joista me molemmat tiedämme ja joista emme vielä tiedä.

Featured photo credit: Johnston Health via johnstonhealth.org