frugt og grøntsager har været i den menneskelige diæt gennem hele menneskets historie. Vi spiser dem rå, kogte, kølede, frosne og i stadig kreative kombinationer med andre frugter og grøntsager. Vi drikker dem i juice, og i tilfælde af ting som appelsinskal bruger vi dem endda som krydderier til andre fødevarer. Som med alt, hvad der har eksisteret så længe, er der meget at vide om frugt og grøntsager, så lad os tale om nogle af dem!

der er ikke sådan noget som negative kalorieindhold fødevarer.

der er en langvarig myte derude, at du kan spise nogle frugter og grøntsager, der kræver flere kalorier at fordøje, end de faktisk giver. Desværre er dette totalt svinevask. Der er fødevarer derude, der har meget få kalorier. For eksempel har en selleri stilk mellem seks og ti kalorier. Der er en metrisk kaldet TEF (termisk effekt af mad), der måler, hvor mange kalorier der bruges til at fordøje mad. Generelt er det kun omkring 10% til 20%. Det betyder, at en selleri med ti kalorier stadig giver dig otte kalorier, selv efter fordøjelsen. Nu ved du det!

bananer er fascinerende.

bananer er en favoritfrugt rundt om i verden. Det smager godt, det er højt i kalium, og det er lækkert, når det placeres i en skål med is og chokoladesirup. Det er også den mest interessante frugt i verden. I 1950 ‘ erne, en sygdom kaldet Panama sygdom alle, men udslettet en hel art af banan, som motiverede landmænd til at bruge Cavendish banan, som vi alle spiser i dag. De bananer, vi spiser, er faktisk alle klonet fra en enkelt bananplante i Sydøstasien, hvilket betyder, at hver eneste banan er nøjagtig den samme banan. Også bananer er teknisk urter.

frugt og grøntsager er nærende i enhver form.

det er et vildt populært rygte om, at frosne grøntsager og frugter ikke er så nærende som deres frosne kolleger. Dette er simpelthen ikke sandt. Undersøgelser fra FDA har bekræftet, at ethvert fald i ernæring fra frysning af grøntsager i bedste fald er ubetydeligt. Så du kan spise det frisk, frosset eller endda drikke det, og du får de samme fordele! Husk, at hvis du drikker det, skal det være 100% juice. Et mærke med kun 10% vil naturligvis ikke være mere nærende.

frugter og grøntsager har et ton fiber.

mange mennesker vidste allerede denne, men hvad de ikke ved, er fordelene ved fiber. Det kan hjælpe med at holde dine tarmbevægelser regelmæssige, hjælpe med at sænke kolesterolet, regulere blodsukkeret og hjælpe dig med at føle dig fyldigere i længere tid. Stort set alle disse ting kan føre til, at du føler dig sundere, taber dig og spiser mindre dårlig mad.

nogle frugter og grøntsager indeholder toksiner.

der er ingen tvivl i nogens sind, at spise frugt og grøntsager er nødvendige for en virkelig sund kost. En lille kendt kendsgerning er imidlertid, at nogle frugter og grøntsager indeholder giftige kemikalier. Det mest kendte toksin i frugt er cyanid. Som mange mennesker ved, forekommer cyanid i lave niveauer i æbler. Det kan også forekomme i abrikoser, ferskner og kassava rødder. Kartofler indeholder lejlighedsvis skadelige mængder af et toksin kaldet solanin. Der er sjældent nok i kartofler til at forårsage skade, og landmænd dyrker dem på en bestemt måde for at holde toksinet lavt. Alligevel, hvis du har indtaget nogen af disse frugter eller grøntsager, har du været udsat for giftige kemikalier, og de er ikke fra pesticider for en gangs skyld.

verdens mest hadede grøntsag er en af de bedste for dig.

i mange lande rundt om i verden regerer rosenkål som den mindst behagelige grøntsag derude. Nogle hævder, at deres bitre smag forhindrer ægte nydelse, og at tilberede dem for at fjerne bitterheden er mere en kunst end en færdighed. Hvad du sandsynligvis ikke ved, er, at rosenkål er blandt de mest nærende grøntsager derude. Det er fyldt med vitaminer og mineraler, har næsten ingen kalorier, intet fedt, intet kolesterol, og det fylder dig endda op. Du kan finde en række opskrifter, der hjælper med at håndtere den lejlighedsvis bitre smag, men du bør helt sikkert prøve at pakke flere af disse hvalpe ind i din kost.

Broccoli indeholder mere protein end bøf.

Broccoli fik en dårlig rap for et par år siden, da præsident George Bush proklamerede, at han aldrig ville spise det igen. Desværre var det sandsynligvis et dårligt træk, fordi broccoli faktisk er ret godt for dig. Bortset fra den sædvanlige ernæring man garners fra at spise veggies, broccoli generelt har en stor del af protein. Calorie for kalorieindhold er der mere protein i broccoli end bøf. Da det ikke kommer med alle de mættede og transfedtstoffer eller kolesterol, kan du få alt det protein, du har brug for, med en signifikant lavere risiko for hjerte-kar-sygdomme. Lad os ikke glemme alle de andre fantastiske ernæring det giver. Græskarfrø er også et godt valg, da de har mere protein end en tilsvarende mængde hakket oksekød.

ananas kan ødelægge dine smagsløg.

tro det eller ej, det er helt sandt. En lille kendt kendsgerning om ananas er, at den indeholder et ferment kaldet bromelain. Hvis du læser andre kilder, siger de alle stort set de samme ting. Det nedbryder proteiner i munden, nemlig dine smagsløg. Dette kan ødelægge din gane resten af dagen, indtil din mund kan helbrede sig selv. En sjov kendsgerning, at mange mennesker kaster rundt om, at bromelain bruges i kødmager. Ananas er en frugt, og det betyder, at det er godt for dig, men du bør nok lade en frisk skiver ananas sidde i køleskabet lidt, før du spiser den, så de kan bryde ned.

peberfrugter kan tilskynde til korrekt koagulering.

peberfrugter er gode, selvom de fleste bruger dem som krydderi i stedet for at bruge dem som mad. Et lille kendt faktum om cayenne peber er, at de kan fremme blodpropper over sår. Ifølge eksperter kan du drysse lidt cayennepeber i et sår, hvor det vil fungere som gasbind. Dette vil hjælpe med at stoppe blødningen. At spise cayennepeber kan også hjælpe med at udligne blodtrykket og fremme koagulering indefra. Det betyder, at det ikke betyder noget, om du spiser det eller bogstaveligt talt lægger det på såret, det hjælper det med at heles hurtigere.

æbler giver dig mere energi end kaffe.

på ingen måde ville vi nogensinde forsøge at overbevise kaffeentusiasterne i vores læserskare om at opgive deres dyrebare morgenkaffe. Vi er ikke skøre. Men hvis du finder dig selv lidt lav på energi om eftermiddagen, så overvej at spise et æble om morgenen med din kaffe. Takket være dets høje kulhydrat -, vitamin-og mineralindhold har æbler den perfekte ernæringsstorm, der hjælper dig med at holde dig energisk hele dagen.

vandmeloner kan holde dig hydreret.

vandmeloner er ikke kun kæmpe og nærende, men de kan også spille en nøglerolle i at holde dig hydreret. I dagene før moderne VVS, da vandet blev rigeligt, plejede folk at bære vandmeloner på lange ture for at forblive hydreret. På grund af sin tykke hud og det faktum, at det er 92% vand, bragte opdagelsesrejsende og ørkenfarende Folk Frugten rundt, så de havde noget at drikke. Dette er grunden til, at vandmeloner laver god mad til picnic, strandbesøg eller andre udendørs aktiviteter, der overvejende finder sted, når det er varmt udenfor. Tag det med, det kan forhindre dig i at blive dehydreret!

grapefrugter er en forfærdelig ide, hvis du tager visse lægemidler.

grapefrugter er blandt de mest nærende frugter derude for dig. Desværre kommer de med lidt stigma. Okay, det er faktisk et ret stort stigma, fordi grapefrugt kan dræbe dig. Hvis du tager visse medicin, kan kemikalierne i grapefrugt forårsage en dårlig reaktion, der kan have fatale resultater. Hvis du er på medicin, skal du sørge for at tjekke med en læge, før du drikker eller indtager grapefrugt, fordi det kan ende meget dårligt for dig. Vi vil inkludere en liste over stoffer, du ikke bør spise grapefrugt, mens du tager, men det er en ret omfattende liste.

ifølge amerikansk lov er tomater grøntsager.

en af de mest behagelige dele af USAs kultur er ansigterne af ærefrygt, du får, når du fortæller nogen, at tomater faktisk er frugt, fordi de har frø. Det er teknisk sandt, og mange mennesker ved ikke, at de har en frugt i deres salat. I slutningen af 1800-tallet besluttede den amerikanske højesteret imidlertid, at tomater skal betragtes som en grøntsag. Dette var på grund af en handelstold dengang, at skatter importerede grøntsager, men ikke importerede frugter. Højesteret fastslog tomater en grøntsag, så de kunne beskattes som en grøntsag, når de importeres til landet. Så når du spiser en, er det Botanisk en frugt, men lovligt en grøntsag.

huden har normalt mest ernæring.

Hvis du skræller dine frugter og grøntsager, før du spiser dem, begår du muligvis en ernæringsfejl. På mange frugter og grøntsager som gulerødder, æbler og agurker opbevares en god procentdel af ernæringen faktisk i huden. Det betyder, at når du skræl dem, er du faktisk peeling væk nærende fordel. Skindene indeholder også en masse fiber, og vi har allerede talt om alle de store ting, som fiber kan gøre.

at spise frugt og grøntsager for at gå i vægt er virkelig svært at gøre.

alle frugter og alle grøntsager er lav i kalorier. Du kan spise to pund grøntsager og knap knække 300 kalorier. Dette er grunden til, at du hører ernæringsfagfolk, læger og andre sundhedsbevidste mennesker fortælle dig at spise dem til snacks. En bagside af chips indeholder fedt, olie og en masse kalorier. Et pund gulerødder indeholder ingen af disse ting. Det er helt absurd, hvor meget frugt og grøntsager du kan spise, før kalorierne begynder at stable op. En selleri selleri er omkring ti kalorier. For den gennemsnitlige 2.000 kalorie diæt skal du forbruge 200 stilke selleri. Held og lykke med det!

det gør dig mere sund.

du hører det hele tiden, at frugt og grøntsager kan gøre dig mere sund og hjælpe med at forhindre sygdom. Den uheldige del er, at ingen fortæller dig hvorfor. Listen over grunde til hvorfor er alt for lang, men vi vil gå over et par af dem her. Som vi diskuterede, kan det høje fiberindhold hjælpe dig med at sænke kolesterolet, hvilket vil hjælpe med at forhindre alle sygdomme, der kan være forårsaget af højt kolesteroltal. At spise frugt og grøntsager i stedet for sukkerholdig eller fed junkfood kan forhindre vægtøgning, som kan forhindre diabetes såvel som stort set alle andre sygdomme og tilstande, der følger med at være overvægtige. Listen fortsætter og fortsætter. Folk siger ikke bare, at frugt og grøntsager kan forhindre sygdomme som en markedsføringstaktik. De gør faktisk disse ting af gyldige grunde.

løg er latterligt godt for dig.

løg kan få dig til at græde og få din ånde til at lugte forfærdeligt. Tro det eller ej, grunden til, at løg gør disse ting, er nøjagtig den samme grund til, at løg er godt for dig. Løg indeholder over 100 sulfidholdige forbindelser. Disse indeholder en række sundhedsmæssige fordele såsom forebyggelse af astma og nogle typer kræft. Løg er relateret til porrer, hvidløg, purløg og forårsløg. Selvom de ikke alle har det samme niveau af sundhedsmæssige fordele, har de alle lignende sundhedsmæssige fordele.

kokke forsøger at bringe flere lilla grøntsager til middagsbordet.

en ny fad blandt kokke rundt om i branchen er lilla grøntsager. I nogle købmandsforretninger kan du finde en masse grøntsager i lilla inklusive gulerødder, kartofler, blomkål, majs og asparges. Lilla grøntsager har anthocyaniner. Tidlige undersøgelser tyder på, at denne flavanoid har mange sundhedsmæssige fordele som forebyggelse af hjertesygdomme, nogle kræftformer, forbedret generel sundhed og kan endda beskytte vores hjerner, når vi bliver ældre. Hvis du finder nogle lilla grøntsager, så prøv dem, fordi de er ret fantastiske. Du kan også finde anthocyaniner i store mængder i brombær.

appelsinskal er fantastisk.

appelsinskal har over fire gange mængden af fiber af den faktiske frugt. Det indeholder også flere antioksidanter end den faktiske frugt. Den eneste ulempe er, at det er svært at finde en måde at spise det på. Den bedste måde er at rive den op som ost i en appelsinskal. Du kan bruge det til at krydre alle slags fødevarer. Sådan laver de orange kylling i kinesiske restauranter. Ikke dårligt for en del af frugten, som næsten alle simpelthen smider væk.

stilken, skorpen eller huden på en frugt eller veggie er typisk bedre end den faktiske frugt.

i de fleste tilfælde er ydersiden af den pågældende frugt eller grøntsag mere nærende end indersiden. Dette er deprimerende, fordi indersiden normalt er den del, der smager godt. Ligesom de tidligere nævnte appelsinskal er der kreative måder at få disse næringsrige dele af grøntsagen ind i dine måltider.

pak op

som vi har sagt mange gange allerede, frugt og grøntsager rock. De er lavt i kalorier, højt i ernæring, højt i fiber, og de fleste af dem smager ret godt. Det ser ud til, at vi hvert år finder en anden ny fantastisk ting, som frugt og grøntsager kan gøre for os og vores kroppe. Hvis du ikke spiser dem, går du glip af en masse ting, som vi begge ved om og ikke ved om endnu.

fremhævet Fotokredit: Johnston Health via johnstonhealth.org