Diese Eiertropfensuppe ist einfach, authentisch und in 15 Minuten fertig! Hergestellt aus frischen Eiern, Hühnerbrühe und Mais. Eine authentische Ei-Drop-Suppe im Restaurant-Stil!

Diese einfache und authentische Eiertropfensuppe ist eine köstliche asiatische Suppe, die in nur 15 Minuten fertig ist! Hergestellt aus zarten Bändern aus Ei, Mais, gewürfelten Karotten und einem Hauch von Knoblauch und Ingwer.

Es ist die perfekte Eiertropfensuppe im Restaurantstil mit Mais. Der Mais fügt ein wenig Süße und Textur hinzu, was eine großartige Ergänzung zu dieser Suppe ist.

Der letzte Schliff ist ein Nieselregen von geröstetem Sesamöl, der Reichtum und Nuss hinzufügt.

Manche Leute bezeichnen dies als Eiblumensuppe, da die geschlagenen Eier einer blühenden Blume ähneln, während sie in die Suppe geträufelt wird.

Springe zu:

• Warum du dieses Rezept lieben wirst
• Zutaten, die du brauchst
• Schritt für Schritt Anleitung
• Expertentipps und Tricks
• Speichern & Reste aufwärmen
• Rezept

Warum du dieses Rezept lieben wirst

• Es ist ein schnelles und einfaches Rezept mit allen authentischen Aromen von Eiertropfensuppe im Restaurantstil!
• Hergestellt mit Zutaten, die Sie wahrscheinlich zu Hause haben.
• Eine gute Möglichkeit, etwas Gemüse hineinzuschleichen. Fügen Sie dieser Suppe Mais, Karotten und Erbsen hinzu. Sie schmecken fantastisch!
• Es ist eine großartige Suppe, die in der Mikrowelle aufgewärmt werden kann.

Zutaten, die Sie benötigen

• Eier – verwenden Sie große, frische Eier
• Brühe – verwenden Sie Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
• Mais – fügt Süße textur
• Maisstärke – wird als Verdickungsmittel verwendet; mit Wasser mischen, um einen Maisstärkebrei herzustellen
• Weißer Pfeffer und Sesamöl – verleiht dieser Suppe authentische Aromen, genau wie sie in chinesischen Restaurants serviert wird

Schritt-für-Schritt-Anleitung

Schlagen Sie zunächst die Eier in einem Messbecher mit Ausguss. Der Ausguss hilft, die Eier später in die Suppe zu gießen.

Knoblauch, Ingwer und Öl in einen erhitzten Topf geben. Dies dient dazu, das Öl so zu würzen, dass die Eiblumensuppe einen subtilen Hauch von Knoblauch und Ingwer hat, ohne die zarte Suppe zu überwältigen.

Knoblauch und Ingwer nach 1 oder 2 Minuten entfernen.

Hühnerbrühe, Karotten, Zucker und weißen Pfeffer in die Pfanne geben und zum Kochen bringen.

Nach dem Köcheln den Maisstärkebrei in die Brühe geben und umrühren, bis die Suppe dicker wird.

Als nächstes wirbeln Sie die Suppe langsam in eine Richtung, so dass ein „Whirlpool“ entsteht. Dies wird helfen, dünne, lange Stränge von Eibändern zu schaffen.

Träufeln Sie langsam die Hälfte der Eier in die Brühe, während Sie weiter in eine Richtung rühren. Das Rühren hilft, das Ei in oder in der Suppe zu schaffen.

Warten Sie 30 Sekunden, bis die Eier fertig gekocht sind, und nieseln Sie dann langsam die andere Hälfte der Eier auf die gleiche Weise ein.

Add the corn and toasted sesame oil.

Garnish with chopped scallions cut on the bias.

Serve immediately and enjoy!

Tipps und Tricks von Experten

• Fügen Sie die geschlagenen Eier jeweils zur Hälfte hinzu, da sie nicht zusammenkleben und Klumpen bilden können.
• Gießen Sie die Eier langsam ein, um große Eierstücke zu vermeiden. Ein Messbecher mit Ausguss hilft.
• Die Suppe die ganze Zeit in eine Richtung schwenken. Ich benutze dafür gerne Essstäbchen, weil es hilft, die geschlagenen Eier zu trennen und schöne, zarte Eierbänder oder Eierblumen zu erzeugen, wie es auch genannt wird.
• Rühren Sie langsam um, damit Sie lange Eibänder erhalten. Wenn Sie zu schnell umrühren, werden die Eier zerbrochen und Sie erhalten kleine Stücke.

Speichern & Reste aufwärmen

Reste in einem luftdichten Behälter aufbewahren und bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. In der Mikrowelle abgedeckt aufwärmen.

Weitere Suppenrezepte zum Ausprobieren:

• 15-minütige asiatische Hühnernudelsuppe
• Instant Pot Vegane Butternusskürbissuppe
• Geröstete Kabocha-Kürbissuppe
• 15-minütige Zuckermaissuppe

Weitere Favoriten zum Mitnehmen:

• Das beste Huhn Lo Mein
• Yaki Udon – Gebratene Udon-Nudeln
• Kimchi Gebratener Reis mit Spam
• Panda Express Kung Pao Huhn
• Panda Express Pilz Huhn

Rezept

Egg Drop Suppe – Einfach und authentisch!

Diese Eiertropfensuppe ist einfach, authentisch und in 15 Minuten fertig! Hergestellt aus frischen Eiern, Hühnerbrühe und Mais. Eine authentische Ei-Drop-Suppe im Restaurant-Stil!

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Prep Time 5 mins

Cook Time 10 mins

Course Appetizer, Soups

Cuisine Asian, Chinese

Servings 4

Calories 194 kcal

Ingredients 1x2x3x

• 4 cups chicken stock – substitute with vegetable stock
• 3 to 4 large eggs
• ¼ cup corn – fresh or frozen kernels
• ¼ Tasse Karotten – in ¼ Zoll Stücke gewürfelt
• 2 ½ Esslöffel Maisstärke – gemischt mit 2 ½ Esslöffel Wasser
• 2 Knoblauchzehen – zerschlagen, aber ganz gelassen
• Scheibe Ingwer – ¼ Zoll dick
• 2 Teelöffel Speiseöl
• ½ Teelöffel geröstetes Sesamöl
• ½ Teelöffel Zucker
• ⅛ Teelöffel weißer Pfeffer – durch schwarzen Pfeffer ersetzen
• 2 Stiele grüne Zwiebeln – gehackt, zum Garnieren
• Salz nach Geschmack – abhängig von der verwendeten Brühe

Anleitung

• Knacke die Eier in einem Messbecher (oder irgendetwas mit einem Ausguss zum einfachen Gießen). Schlagen Sie es mit einer Gabel. Legen Sie es beiseite.
  
• Erhitzen Sie einen großen Topf bei mittlerer Hitze und fügen Sie das Speiseöl, die Ingwerscheibe und die ganzen Knoblauchzehen hinzu. Rühren Sie es um, um das Öl zu würzen. Nach ein oder zwei Minuten sollte das Öl aromatisiert werden, also entfernen Sie die Ingwer- und Knoblauchzehen.
  
• Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere Stufe und fügen Sie die Hühnerbrühe, die gewürfelten Karotten, den Zucker und das weiße Pfefferpulver hinzu. Bring es zum Kochen. In der Zwischenzeit die Maisstärke mit dem Wasser mischen.
  
• Sobald die Brühe kocht, rühren Sie die Maisstärke und das Wasser noch einmal um, da es zu einem Absetzen kommen kann. Gießen Sie es in die Brühe und rühren Sie es um, bis die Suppe dicker wird.
  
• Sobald die Suppe dicker geworden ist, wirbeln Sie die Suppe mit Stäbchen langsam in eine Richtung (entweder im oder gegen den Uhrzeigersinn), so dass sie wie ein Whirlpool aussieht.

  Gießen Sie langsam einen dünnen Strahl geschlagener Eier in die Suppe, während Sie weiter mit Ihren Essstäbchen wirbeln. Gießen Sie die Hälfte der geschlagenen Eier und warten Sie 30 Sekunden, bis die Eier gekocht sind. Dann in der anderen Hälfte auf die gleiche Weise nieseln.

  Die Essstäbchen helfen, lange, dünne Bänder aus Ei zu schaffen. Wenn Sie zu schnell gießen, entstehen Klumpen anstelle von Bändern.

  
• Fügen Sie den Mais und geröstetes Sesamöl hinzu. Abhängig von der Hühnerbrühe müssen Sie möglicherweise Salz hinzufügen. Nach Geschmack würzen.
  
• Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
  

Notes

• Store leftovers in an airtight container and store in the fridge for up to 3 days. Reheat in the microwave.

Nutrition

Calories: 194kcalCarbohydrates: 17gProtein: 13gFat: 8gSaturated Fat: 2gCholesterol: 193mgSodium: 423mgPotassium: 388mgFiber: 1gSugar: 6gVitamin A: 1683IUVitamin C: 3mgCalcium: 45mgIron: 2mg

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*Nutritional information is an estimate, calculated using online tools.