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Griechisches gebratenes Gemüse

by admin

Dieses schnelle und einfache vegetarische Beilagenrezept besteht aus Auberginen, Kartoffeln, Zwiebeln und anderem Gemüse, das in Olivenöl und frischen Kräutern karamellisiert gebacken wird.

Ich bin immer auf der Suche nach neuen Beilagenrezepten, die in ein oder zwei Portionen Gemüse passen. Dieses griechische gebratene Gemüse ist ein Familienfavorit. Schnell, einfach und voller Geschmack – es wird Ihre neue vegetarische Lieblingsbeilage sein. Warte nur.

Beginnen Sie mit dem Hacken Ihres Lieblingsgemüses in große Würfel. Wir lieben es, Auberginen, rote Zwiebeln, Kartoffeln und Paprika zu verwenden, aber Sie können auch JEDES Gemüse verwenden, das Sie zur Hand haben.

Als nächstes hacken Sie frischen Oregano und alle anderen frischen Kräuter, die Sie zur Hand haben. Rosmarin, Thymian oder Petersilie wäre auch toll.

Zum Schluss das Gemüse mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig bestreichen.

Häufig gestellte Fragen:

Kann ich getrocknete Kräuter verwenden, wenn ich keine frischen Kräuter zur Hand habe?

Ja, natürlich! Getrocknete Kräuter sind stärker als frisch, also wenn Sie getrocknet verwenden, reduzieren Sie um ⅓-1/2. Zum Beispiel für 1 Esslöffel frischen Oregano 1 Teelöffel getrocknet verwenden.

Kann ich dieses Gericht im Voraus zubereiten?

Ja absolut – es schmeckt gut am nächsten Tag oder zwei. Bei Bedarf einfach aufwärmen. Hält im Kühlschrank bis zu 5 Tage.

Was macht Rösten mit Gemüse?

Beim Braten von Gemüse bringt die hohe Kochtemperatur den natürlichen Zucker hervor, was zu süßem, karamellisiertem Gemüse führt. Zum Beispiel ist gerösteter Knoblauch süß und zart, nicht scharf oder bitter.

Rösttipp:

Kochen Sie das Gemüse in einer einzigen Schicht, um ein Dämpfen des Gemüses zu vermeiden, das zu breiigem Gemüse führt. Dazu schlage ich vor, eine sehr große Backform oder zwei normal große Backbleche zu verwenden.

Vor dem Servieren empfehle ich, mit zusätzlichen frischen Kräutern zu garnieren, wenn Sie zur Hand haben.

Was soll ich mit diesem griechischen gebratenen Gemüse servieren?

Hier sind einige meiner Lieblingsgerichte, die ich mit diesem gerösteten Gemüse servieren kann:

  • Glutenfreie griechische Fleischbällchen
  • Gegrilltes Souvlaki-Huhn
  • Gebackener weißer Fisch mit Parmesankruste
  • Libanesischer Hushwee
  • Gebratenes Hühnchen mit Zitronenknoblauch

Ihre Gabel wartet.

Griechisches Gebratenes Gemüse

Liz Della Croce

Dieses schnelle und einfache vegetarische Beilagenrezept besteht aus verschiedenen Gemüsesorten, die in Olivenöl und frischen Kräutern karamellisiert gebacken werden.
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Prep Time 10 mins
Cook Time 40 mins

Course Side, Side Dish
Cuisine American, greek

Servings 6
Calories 174 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 1 medium eggplant cubed
  • 1 red onion cut in ½ inch pieces
  • 2 cups diced Yukon gold potatoes
  • 1 red paprika entkernt und gewürfelt
  • 8 Knoblauchzehen geschält, ganz
  • ¼ Tasse Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • ½ Teelöffel Pfeffer
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Oregano oder 2 Teelöffel getrocknet
  • 1 Teelöffel Chiliflocken optional

Anleitung

  • Ofen auf 450 Grad vorheizen und ein Backblech mit Folie auslegen. Mit Kochspray besprühen.
  • Das gesamte Gemüse und die Knoblauchzehen auf die vorbereitete Backform streuen und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, frischen Kräutern und Chiliflocken beträufeln. Toss gut dann backen 35-40 Minuten oder bis sie goldbraun und karamellisiert. Vor dem Servieren mit zusätzlichen frischen Kräutern garnieren.

Ernährung

Portion: 1cupCalories: 174kcalCarbohydrates: 21gProtein: 3gFat: 9gSaturated Fat: 1gSodium: 401mgPotassium: 582mgFiber: 5gSugar: 5gVitamin A: 737IUVitamin C: 44mgCalcium: 21mgIron: 1mg

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