Ich kam auf die Idee, ein Rezept in dieser Richtung zu machen, weil ich es sehr mag, Kokosnussaromen mit Hühnchen zu kombinieren. Einige meiner thailändischen Lieblingsgerichte basieren auf dieser Kombination und um sie als Favoriten zu behalten, muss ich einige neue Gerichte einführen, sonst werde ich mich davon satt essen. Also habe ich beschlossen, etwas Neues zu kreieren, das nicht thailändisch ist, und das ist es, was ich mir ausgedacht habe; Hähnchenstreifen mit Kokosnusskruste. Klingt ziemlich lecker, oder? Das wahrscheinlich Beste an diesem Rezept ist die Tatsache, dass es wahrscheinlich eines der gesündesten Hühnchenstreifen-Rezepte ist, auf die Sie jemals stoßen werden. Das Huhn ist offensichtlich nicht in etwas Ungesundes geschlagen und sie sind auch gebacken statt gebraten. Dies bedeutet nicht, dass das Braten von Lebensmitteln immer eine schlechte Idee ist, aber wenn Sie dies tun, muss das Öl oder Fett, das dabei verwendet wird, eine sehr hohe Wärmetoleranz aufweisen.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Hauptgericht, mit einem einfachen Salat als Beilage, aber es funktioniert auch genauso gut als Fingerfood oder Vorspeise. Ich kann mir nur vorstellen, dass es ein Hit einer Super Bowl Party ist und genauso, wenn es für ein Abendessen am Sonntagabend mit den Kindern wäre. Es ist sehr einfach zuzubereiten, mit wenig Vorbereitungs- und Kochzeit, was es auch zum perfekten Rezept macht, um Ihre Kinder in den Vorbereitungsprozess einzubeziehen. Das Auftragen des Kokosteigs auf die Hähnchenstreifen macht besonders Kindern Spaß. Stellen Sie einfach sicher, dass die Kleinen nach dem Berühren des rohen Huhns eine gute Handwäsche bekommen.

Wenn Sie sich entscheiden, diese Hähnchenstreifen als Hauptgericht zu genießen, sind einige gute Ideen für Seiten der spezielle Süßkartoffelsalat, der Himbeer-Spinat-Salat, der Pilzsalat oder die Guacamole mit Rettich und Orangen. Ein einfacher Krautsalat, wie er im Kochbuch zu finden ist, ist ebenfalls eine großartige Idee.

Das Rezept, das ich mit dir teile, ist ziemlich einfach. Es ist großartig auf diese Weise, aber scheuen Sie sich nicht, zusätzliche Gewürze zu verwenden, wenn Sie Lust dazu haben. Es kann schwierig sein, die richtige Art von Gewürz zu finden, da die Kokosnuss von Natur aus ein süßer nussiger Geschmack ist, der sich nicht immer gut mit anderen starken Aromen vermischt. Wenn Sie sich jedoch nicht zu weit von den traditionellen thailändischen Gewürzen entfernen, sollten Sie keine Probleme haben.

Rezept für Hühnchenstreifen mit Kokosnusskruste

PORTIONEN: 2

Protein: 49 g / %

Kohlenhydrate: 18g / %

Fett: 57g / %

Die Werte gelten pro Portion. Diese dienen nur zur Information & sollen keine genauen Berechnungen sein.

Zutaten

• 2 Hähnchenbrust ohne Knochen, ohne Haut;
• 1/2 Tasse (oder weniger) Kokosmehl;
• 2 Eier;
• Ein Spritzer vollfetter Kokosmilch;
• 1 Tasse (mehr oder weniger) Kokosraspeln;
• Meersalz und frisch geknackter schwarzer Pfeffer nach Geschmack;

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 400 F vor.
2. Hämmern Sie die Hähnchenbrust mit einem schweren Gegenstand wie einem Nudelholz so, dass sie gleichmäßig dick werden. Schneiden Sie das Huhn in lange Streifen, die etwa 3/4 „bis 1“ breit sind.
3. Sie benötigen drei Schüsseln; eine für das Kokosmehl, eine für die Kokosmilch-Ei-Mischung (Eier und Milch einfach zusammen schlagen) und eine für die Kokosraspeln.
4. Jeden Hähnchenstreifen mit Kokosmehl bestreichen, dann in die Ei-Kokosmilch-Mischung eintauchen und schließlich die Kokosraspeln bestreichen. Wenn Sie fertig sind, legen Sie die Hähnchenstreifen auf ein großes Backblech, lassen Sie etwas Platz zwischen den einzelnen Streifen und kochen Sie sie 10 bis 12 Minuten lang oder bis das Huhn vollständig durchgekocht ist.
5. Mit etwas Paleo-Ketchup oder einer hausgemachten Pflaumen- oder Chilisauce servieren und genießen!