J’ai eu l’idée de faire une recette dans ce sens parce que j’aime beaucoup combiner les saveurs de noix de coco avec du poulet. Certains de mes plats thaïlandais préférés sont basés sur cette combinaison et afin de les garder comme favoris, je dois introduire de nouveaux plats, sinon, je vais en manger marre. J’ai donc décidé de créer quelque chose de nouveau n’est pas thaï et c’est ce que j’ai trouvé; lanières de poulet en croûte de noix de coco. Cela semble assez délicieux, non? La meilleure chose à propos de cette recette est probablement le fait que c’est probablement l’une des recettes de bandes de poulet les plus saines que vous rencontrerez jamais. Le poulet n’est évidemment pas battu dans quelque chose de malsain et il est également cuit au four au lieu d’être frit. Cela ne veut pas dire que la friture est toujours une mauvaise idée, mais si vous le faites, l’huile ou la graisse utilisée pour le faire doit avoir une très grande tolérance à la chaleur.

Ce plat est étonnant comme plat principal, avec une simple salade en accompagnement, mais il fonctionne aussi bien qu’un amuse-bouche, ou un apéritif. Je ne peux qu’imaginer que ce soit un succès lors d’une fête du Super Bowl et également si c’était pour un dîner le dimanche soir avec les enfants. Il est très facile à préparer avec peu de temps de préparation et de cuisson, ce qui en fait également la recette parfaite pour impliquer vos enfants dans le processus de préparation. L’application de la pâte à la noix de coco sur les lanières de poulet est particulièrement amusante pour les enfants. Assurez-vous simplement que les petits se lavent bien à la main après avoir touché le poulet cru.

Si vous décidez de déguster ces lanières de poulet comme plat principal, quelques bonnes idées d’accompagnement sont la salade spéciale de patates douces, la salade de framboises et d’épinards, la salade de champignons ou le guacamole aux radis et oranges. Une simple salade de chou, comme celle que l’on peut trouver dans le livre de cuisine, est également une excellente idée.

La recette que je partage avec vous est assez basique. C’est génial de cette façon, mais n’hésitez pas à utiliser un assaisonnement supplémentaire si vous en avez envie. Il peut être difficile de trouver le bon type d’assaisonnement à utiliser, car la noix de coco est naturellement une saveur de noisette plus douce qui ne se marie pas toujours bien avec d’autres saveurs fortes. Cela étant dit, si vous ne vous éloignez pas trop des assaisonnements thaïlandais traditionnels, vous ne devriez pas rencontrer de problèmes.

Recette de lanières de poulet en croûte de noix de coco

PORTIONS: 2

Protéines: 49g/%

Glucides: 18g/%

Graisse : 57g/%

Ingrédients

• 2 poitrines de poulet désossées et sans peau;
• 1/2 tasse (ou moins) de farine de noix de coco;
• 2 œufs;
• Une touche de lait de coco entier;
• 1 tasse (plus ou moins) de noix de coco râpée;
• Sel de mer et poivre noir fraîchement concassé au goût;

Préparation

1. Préchauffez votre four à 400 F.
2. À l’aide d’un objet lourd, comme un rouleau à pâtisserie, martelez les poitrines de poulet pour qu’elles s’aplatissent à une épaisseur uniforme. Coupez le poulet en longues lanières d’environ 3/4 « à 1 » de largeur.
3. Vous aurez besoin de trois bols; un pour la farine de noix de coco, un pour le mélange de lait de coco et d’œufs (il suffit de battre les œufs et le lait ensemble) et un pour la noix de coco râpée.
4. Enrober chaque bande de poulet de farine de noix de coco, puis tremper dans le mélange d’œufs et de lait de coco et enfin enrober la noix de coco râpée. Lorsque vous avez terminé, placez les lanières de poulet sur une grande plaque à pâtisserie, en laissant un peu d’espace entre chaque lanière et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit.
5. Servir avec du ketchup paléo ou une sauce maison aux prunes ou au piment et déguster!