Ich bin krank. Und Eric auch. *husten, schnüffeln *

Wir haben Fieber-Husten-Niesen-und-Hacking Erkältungen.

*hacken, schnüffeln, achoo!*

Eine gute, altmodische rotzig-stickige Erkältung. Und es gibt bestimmte Dinge, die man tut, wenn man Kubaner ist (oder zufällig mit einem Kubaner zusammenlebt) und erkältet ist. Mein Freund, Chantel bei Yuca Baby spricht diese Kubanismen auf lustige Weise an.

Im Moment versuche ich, mein kubanisches Immunitätsarsenal * (* oder C.I.A.) aufzubauen und zu sammeln, was ich brauche. Und das erste, was ich brauche, ist hausgemachte kubanische Hühnersuppe.

Hier ist das Rezept:

Rezept für Sopa de Pollo (Hühnersuppe nach kubanischer Art)

• 1 Bund Frühlingszwiebeln, gehackt
• 1 kleiner Bund Koriander, in kleine Stücke gehackt (es sei denn, Sie lieben Koriander, machen Sie das weich, aber überspringen Sie es nicht.)
• 1 EL. kreuzkümmel
• 3 EL. olivenöl ( zum Sautieren)
• 3 EL. weißmehl
• 8 Tassen Hühnerbrühe (2- 32 oz. 8 Hähnchenschenkel (halten Sie die Haut und Knochen auf für jetzt, fügen sie den Geschmack)
• 1 Yuca geschält und in 1 Zoll Würfel geschnitten (ich benutze gefroren)
• 2 rote Kartoffeln, ungeschält, in Würfel geschnitten
• 2 reife, gekochte Kochbananen (ich benutze gefroren – diese fügen eine überraschende Süße hinzu), in Runden geschnitten
• 6 oz. super dünne fideo Nudeln. (gehen Sie wieder weich auf die Nudeln, da sie leicht das gesamte Gericht einnehmen können)
• 1/2 Tasse frischer Zitronensaft
• Meersalz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1. Sauté die grünen Zwiebeln, Koriander und Kreuzkümmel in Olivenöl. Schnell das Mehl einrühren.

Wischen Sie weiter, um Klumpen zu vermeiden. (Wenn der Koriander kocht, verliert er seinen Biss und hinterlässt einen unglaublichen Geschmack. Überspringen Sie nicht den Koriander!)

2. Sofort 1 Tasse Hühnerbrühe hinzufügen und weiter verquirlen, bis alles gut vermischt ist.

3. Diese Mischung aus dem Topf in eine Schüssel geben und beiseite stellen.

4. Hähnchenschenkel und restliche Hühnerbrühe in einen 8-Liter-Suppentopf geben.

Zum Kochen bringen.

5. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 20 Minuten köcheln lassen.

6. Fügen Sie die Yuca, Kartoffeln und Kochbananen hinzu.

7. Weitere 40 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse zart ist.

8. Die Hähnchenschenkel aus der Suppe nehmen und zum Abkühlen in einem Sieb unter kaltem Wasser laufen lassen.

9. Enthäuten und entbeinen Sie das weiche Huhn und zerkleinern Sie es manuell in mundgerechte Stücke.

10. Geben Sie das Huhn in die Hühnerbrühe-Zwiebel-Koriander-Mischung zurück.

11. Die Hühnerbrühe-Zwiebel-Koriander-Mischung in die Suppe geben.

12. Den frischen Zitronensaft und die Nudeln unterrühren.

13. Kochen Sie noch mindestens 8 bis 10 Minuten oder bis die Nudeln weich sind.

14. Fügen Sie Meersalz und Pfeffer hinzu, um zu schmecken.

Nun, da ich meine hausgemachte kubanische Hühnersuppe habe, gibt es nur noch eine Sache, die ich tun muss, um mich von diesem Virus zu befreien.

Ich reibe es vor dem Schlafengehen an meinen Fußsohlen und ziehe dicke Socken an. Ich weiß. Halt die Klappe.

Eric nennt es kubanisches Voodoo. Und ich muss zugeben, ich glaube, dass der VapoRub (oder „El Bix“) einige mystische, heilende Eigenschaften hat. Und nach der Hühnersuppe fühle ich mich ganz nostalgisch und will etwas Kindheitskomfort. Aber ich verspreche Ihnen, dass ich die Grenze ziehe, um eine Kerze nach San Lazaro anzuzünden.

Egal. Es ist eine kubanische Sache. Aber das ist im Moment nicht wichtig. 😉

Heute Sind es Millionen.