jestem chora. Tak jak Eric. * kaszel, powąchaj *

mamy gorączkowe-kaszel-kichanie-i-hackowanie przeziębień.

*hack, sniff, achoo!

dobry, staromodny zasmarkany chłód. I są pewne rzeczy, które robi się, gdy jest się Kubańczykiem (lub zdarza się żyć z Kubańczykiem) i ma przeziębienie. Moja przyjaciółka, Chantel z Yuca Baby, w zabawny sposób odnosi się do tych Kubańczyków.

w tej chwili próbuję zbudować mój kubański Arsenał immunitetu* (*lub C. I. A.) i zebrać to, czego potrzebuję. A pierwszą rzeczą, której potrzebuję, jest kubański rosół domowej roboty.

oto ten przepis:

Sopa de Pollo (zupa z kurczaka po kubańsku) przepis

• 1 pęczek zielonej cebuli, posiekanej
• 1 mały pęczek kolendry, posiekany na małe kawałki (o ile nie kochasz kolendry, idź łagodnie, ale nie pomiń go.)
• 1 łyżka. kminek
• 3 łyżki. oliwa z oliwek (do smażenia)
• 3 łyżki. biała mąka
• 8 szklanek bulionu drobiowego (2-32 oz.
• 8 udek z kurczaka (na razie nie zdejmuj skóry i kości, dodają smaku)
• 1 yuca obrana i pokrojona w 1 calową kostkę (ja używam mrożonych)
• 2 czerwone ziemniaki, nieobrane, pokrojone w kostkę
• 2 Dojrzałe, ugotowane plantany (ja używam mrożonych – dodają zaskakującej słodyczy), pokrojone w krążki
• 6 oz. super cienki makaron fideo.
• 1/2 szklanki świeżego soku z cytryny
• sól morska i czarny pieprz do smaku

1. Podsmażyć zieloną cebulę, kolendrę i kminek w oliwie z oliwek. Szybko ubić mąkę.

kontynuuj ubijanie, aby uniknąć grudek. (Kiedy kolendra gotuje, traci to ugryzienie i pozostawia niesamowity smak. Nie pomiń kolendry!)

2. Natychmiast dodaj 1 szklankę bulionu z kurczaka i kontynuuj ubijanie, aż do dobrze wymieszanego.

3. Wyjąć tę mieszaninę z garnka do miski i odstawić.

4. Umieść udka z kurczaka i pozostały wywar z kurczaka w 8-litrowym garnku.

doprowadzić do wrzenia.

5. Zmniejszyć ogień do niskiego poziomu, przykryć i gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut.

6. Dodaj yuca, ziemniaki, i plantany.

7. Dusić przez kolejne 40 minut, lub aż warzywa będą miękkie.

8. Wyjąć udka z kurczaka z zupy i uruchomić pod zimną wodą w durszlaku do ostygnięcia.

9. Skórkę i obetnij miękkiego kurczaka, ręcznie rozdrabniając go na kawałki wielkości kęsa.

10. Powrót kurczaka do mieszanki rosół-cebula-kolendra.

11. Do zupy dodać rosół z kurczaka, cebulę i kolendrę.

12. Wymieszać ze świeżym sokiem z cytryny i makaronem.

13. Kontynuuj gotowanie przez co najmniej 8 do 10 więcej minut lub do makaronu są miękkie.

14. Dodaj sól morską i pieprz do smaku.

więc teraz, gdy mam mój kubański rosół domowej roboty, została mi tylko jedna rzecz do zrobienia w dążeniu do pozbycia się tego wirusa.

pocieram ją o podeszwy stóp przed snem i zakładam grube skarpetki. Wiem. Zamknij się.

Eric nazywa to kubańskim Voodoo. I muszę przyznać, że wierzę, że VapoRub (lub „El Bix”) ma pewne mistyczne, lecznicze właściwości. A po rosole czuję nostalgię i chcę pocieszenia z dzieciństwa. Ale obiecuję ci, że będę musiał zapalić świeczkę do San Lazaro.

nieważne. To kubańska sprawa. Ale to nie jest teraz ważne. 😉

Ay Dios mio.