Shacha Sauce
Quellen finden: „Shacha Sauce“ – Nachrichten * Zeitungen · Bücher · Gelehrter · JSTOR (April 2012) (Erfahren Sie, wie und wann Sie diese Vorlagennachricht entfernen können)
Shacha sauce (Chinesisch: 沙茶; Peh-ōe-jī: sa-te; auch Dinkel sa Cha Sauce) oder Paste ist eine Sauce in der chinesischen Würze ursprünglich aus Indien und Südostasien vor allem in Fujian, Teochew und taiwanesischen Küchen verwendet. Es wird aus Sojaöl, Knoblauch, Schalotten, Chilis, Brillfisch und getrockneten Garnelen hergestellt. Es hat einen herzhaften und leicht würzigen Geschmack.
Shacha Soße | |||||||||
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Handelsübliche Sa cha sauce in einer Schüssel mit Koriander zur Verwendung im Hot Pot
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Traditionelles Chinesisch | 沙茶醬 | ||||||||
Vereinfachtes Chinesisch | 沙茶酱 | ||||||||
Transkriptionen | Standard Mandarin | Hanyu Pinyin | Südliches Min | Hokkien POJ |
Die Zutat hat mehrere Verwendungen:
- als Basis für Suppen
- als Reiben für gegrilltes Fleisch
- als Gewürz für Pfannengerichte
- als Bestandteil für Dip-Saucen, zum Beispiel in Hot-Pot-Mahlzeiten
Shacha-Sauce ist im Hokkien-Dialekt auch als Sa-te-Sauce bekannt und spiegelt ihren Ursprung in der Satay-Sauce wider, die von Expatriate-Chinesen eingeführt wurde, die aus Südostasien zurückkehren. Es unterscheidet sich jedoch stark von der in Malaysia, Indonesien und Singapur beliebten Satay-Sauce auf Erdnussbasis.
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