Wenn ich keine Zeit habe, viel zu kochen, oder einfach nicht in der Stimmung bin, lange in der Küche zu sein, ist eines meiner Lieblingsgerichte vegane Ofenkartoffeln mit Belägen wie Bohnen, Nudeln, Gemüse und vielem mehr!

Geständnis eines Kartoffelliebhabers. Ich bin seit meiner Geburt von Kartoffeln besessen. Ich liebe sie, wie Sie sie kochen – gebacken, geröstet, gekocht, gegrillt und fast jede mögliche Kochmethode.

Gebackene Kartoffeln sind eines meiner Lieblingsspeisen, weil sie …

• So vielseitig
• Gesund
• Fettarm
• Befriedigend
• Kann mit SO vielen verschiedenen Dingen gekrönt werden

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Kartoffeln im Ofen backen

Am liebsten backe ich sie im Ofen, wickle sie in eine Schicht Pergamentpapier, dann in Folie und backe sie etwa eine Stunde lang. Aber wenn die Zeit begrenzt ist, wickle ich sie in Pergamentpapier und Mikrowelle für 7-8 Minuten, abhängig von der Größe der Kartoffeln.

Sobald die Kartoffeln gekocht sind, schneiden Sie sie auf und füllen Sie sie auf! Es gibt wirklich so viele Möglichkeiten. Schauen Sie sich die Liste der Vorschläge unten an.

Der beste Weg, eine Ofenkartoffel aufzuschneiden

Eine alte Freundin von mir hat als Teenager in einem Restaurant gearbeitet und mir vor Jahren gezeigt, wie man eine Kartoffel am besten weich macht, wenn man sie auflädt. Schneiden Sie einfach gebackene Kartoffeln auf und drücken Sie auf Seiten wie diese.

Drücken Sie ein wenig fester und es bricht das Kartoffelfleisch im Inneren auf, um ein weicheres Bett für eine Belaglandung zu schaffen.

Jetzt ist es Zeit, die Kartoffeln mit einem Ihrer Lieblings-Toppings zu füllen. Unten, Ich liste einige unserer Lieblingsmethoden auf, um sie zu laden!

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Liste gesunder Kartoffelbeläge

• Tofu-Sauerrahm
• Salsa
• Vegane Käsesauce
• Bohnen
• Nudeln
• geröstete gemüse: mais, Brokkoli, Spargel, Karotten
• gedämpfter Brokkoli mit veganem Käse
• Chipotlesauce
• übrig gebliebenes Curry oder Eintopf
• gebackene Bohnen
• Chili
• sautierte Pilze und Zwiebeln
• Soße
• Hummus
• Nährhefe

Meine hausgemachte vegane Käsesauce ist immer eine großartige Topping-Option.

Zu anderen Zeiten erhitzen wir eine McDougall-Nudelschale (Pad Thai, Teriyaki, würziges Zeuchuan oder Tortillasuppe) und werfen sie auf unsere warmen, weichen, flauschigen Ofenkartoffeln. McDougall Cups sind nicht glutenfrei.

Diese fettarmen, ölfreien, gesunden Nudelbecher können auf amazon.com . Unser lokaler Reformhaus führt sie, und sie sind nur etwa $ 2 pro Tasse. Klicken Sie auf das Bild, um es bei Amazon anzuzeigen.

Taco potato toppings

Taco Potato ist eine großartige Möglichkeit, es ein bisschen aufzupeppen. Köstliche, gesunde Ofenkartoffeln gefüllt und gewürzt mit Ihren Lieblings-Taco-Belägen wie Salsa, veganer Sauerrahm, grünem Schnittlauch und Käsesauce! Es ist Zeit für eine Fiesta!

Dies kann eine schnelle, einfache und vollständig nahrhafte Mahlzeit sein, die Sie mit Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen versorgt. Sie werden nicht für viele, viele Stunden nach einer gebackenen Kartoffel Bonanza Art der Nacht hungrig sein!

Nichts ist besser als eine beladene Ofenkartoffel mit meiner cremigen veganen Käsesauce, Zwiebeln, Koriander und Gewürzen! LECKER!

Wenn Sie es wirklich eine Stufe höher treten wollen, schauen Sie sich mein bestes veganes Kartoffelrezept an: Voll geladen.

Tofu Sour Cream

Nutrition in potatoes

All potatoes contain a variety of B vitamins, including thiamine, niacin, riboflavin, folate and B-6. Diese Vitamine helfen Ihnen, gesund zu bleiben, indem Sie Ihren Stoffwechsel ankurbeln und Energie aus den Lebensmitteln ziehen, die Sie essen.

Sie erhalten auch ungefähr 10 Prozent Ihres täglichen Vitamin C-Bedarfs. Vitamin C stärkt Ihr Immunsystem und blockiert freie Radikale, die versuchen, Zellen zu schädigen. Alle Kartoffeln haben eine kleine Menge an Vitamin A, das Ihre Augengesundheit und Sehkraft bewahrt.—LiveStrong

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