Cubiertas de Chocolate con Naranja Confitada, Peelings
Los amantes del chocolate y la naranja pueden hacer fácilmente estas deliciosas cáscaras de naranja cubiertas de chocolate con ingredientes simples.
Hace poco hice estas cáscaras de naranja confitadas caseras para mi sobrina, ya que son una de sus favoritas. Cuando vi naranjas con cáscara gruesa en el mercado, inmediatamente las agarré para hacer esta receta deliciosa pero fácil.
Solo necesitas ingredientes simples, pero el resultado es increíble.
¿Cuánto Tiempo Tardan las Cáscaras Completamente Secas?
Si desea que las cáscaras se sequen por completo, debe esperar al menos 24 horas. Pero no espero tanto tiempo, después de 8-12 horas (a veces incluso más cortas), cuando están casi secas, disfruto de estas cáscaras confitadas con chocolate derretido. Si lo desea, puede sumergir toda la naranja confitada en el chocolate y evitar la superficie pegajosa.
¿Cuánto Duran Las Cáscaras Confitadas De Naranja?
Puedes guardarlo en un recipiente hermético hasta un mes en la nevera.
Cómo hacer Cáscaras de Naranja Confitadas
Los pasos son fáciles,
Primero, lave bien la naranja. Luego corta la parte inferior y superior de la naranja. A continuación, corte la cáscara y la piel blanca verticalmente de un extremo a otro, sin tomar la parte de la fruta. Finalmente, corte las cáscaras en tiras de ¼ (6 mm), ⅓ (8 mm).
Si tomas la parte de fruta, no te preocupes. Puede quitar fácilmente esa parte con su cuchillo.
Tendrás tantas piezas con 1 naranja grande. Si la naranja no es grande, puedes usar 2 naranjas medianas.
Más tarde, blanquee las cáscaras para eliminar el sabor amargo de la naranja. Poner las cáscaras en una sartén y cubrir con agua y llevar a ebullición. A continuación, retire las cáscaras de la sartén y escurra. Cubra la sartén con agua fresca de nuevo y repita este proceso 2 veces más.
A continuación, coloque el agua y el azúcar en una sartén mediana a fuego lento, revuelva hasta que el azúcar se disuelva y cocine a fuego lento. Cuando hierva a fuego lento, retire la sartén del fuego y agregue las cáscaras de naranja y el jugo de limón para evitar la cristalización.
Luego, coloque la sartén a fuego lento y déjela cocer a fuego lento durante 25-30 minutos sin remover hasta que las cáscaras de naranja estén casi translúcidas.
Más tarde, retire la sartén del fuego y coloque las cáscaras de naranja confitadas en una rejilla de alambre y déjelas enfriar a temperatura ambiente. Por último, sumerge las cáscaras en el chocolate derretido. Si lo prefiere, puede mezclar las cáscaras con azúcar en lugar de sumergirlas en chocolate después de enfriarlas 2 horas.
¡Disfruta!
Si te gusta la combinación de naranja y chocolate, ¡también deberías probar mis deliciosas galletas de mantequilla de naranja y chocolate!
Cáscaras de naranja Confitadas Cubiertas de chocolate
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Ingredientes
- orange 1 naranja de piel gruesa grande (o 2 medianas)
- sugar 150 g (¾ de taza) de azúcar granulada
- di 240 ml/g (1 taza) de agua
- 1 1 cucharadita de jugo de limón
- chocolate 90 g (3 oz) de chocolate semidulce, picado*
Instrucciones
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Lave la naranja. Corta la parte inferior y superior de la naranja. Cortar la cáscara y la piel blanca verticalmente de un extremo a otro, sin tomar la fruta.
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Cortar las piezas en ¼ (6 mm),⅓ (8 mm) de espesor.
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Escaldado: Poner las cáscaras en una olla y cubrir con suficiente agua y llevar a ebullición. Retirar las cáscaras de la sartén y escurrir. Cubra la sartén con agua fresca y repita este proceso 2 veces más para eliminar el sabor amargo de la piel.
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Coloque el agua y el azúcar en una sartén mediana a fuego lento y revuelva hasta que el azúcar se disuelva. Deja que hierva a fuego lento.
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Cuando el azúcar hierva a fuego lento, agregue las cáscaras de naranja y el jugo de limón para evitar la cristalización. Deje que la mezcla hierva a fuego lento sin remover durante 25 a 30 minutos a fuego lento hasta que las cáscaras se vuelvan casi translúcidas y el jarabe se espese.
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Coloque las cáscaras confitadas en una rejilla de alambre con un tenedor o pinzas. Deja que se enfríen a temperatura ambiente. Si desea que las cáscaras se sequen por completo, debe esperar al menos 24 horas. Si una ligera pegajosidad está bien, un par de horas será suficiente.
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Derretir el chocolate al baño maría: Coloque el chocolate picado en un recipiente a prueba de calor que se asiente sobre una sartén con agua hirviendo. Revuelva con frecuencia. Retire el tazón del fuego cuando se derrita. Alternativamente, puede derretir el chocolate en el horno a 210°F (100°C) colocando el chocolate picado en un tazón a prueba de calor. Debes revisar el horno a menudo y remover cuando empiece a derretirse. Si hay algunas piezas no fundidas, continúe fundiendo en el horno y revuelva de nuevo.
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Cuando el chocolate se derrita, sumerja la mitad de las cáscaras o cáscaras enteras en el chocolate derretido y colóquelas en un papel pergamino. Puede guardar las cáscaras confitadas en un recipiente hermético hasta un mes. (Si lo desea, puede mezclar las cáscaras con azúcar en lugar de sumergirlas en chocolate derretido antes de que las cáscaras se sequen por completo.)
Notas
Actualizar Notas: he publicado este primer post en Febrero 19, 2017. Hoy solo actualizo algunas de las fotos y añado información adicional.
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