Estoy enfermo. Y Eric también. * tos, olfateo *

Tenemos resfriados febriles, toser, estornudar y piratear. hack, olfatear, achoo!*

Un buen y anticuado resfriado de cabeza estirada. Y hay ciertas cosas que uno hace cuando es cubano (o pasa a vivir con un cubano) y tiene un resfriado. Mi amiga, Chantel de Yuca Baby aborda esos cubanismos de una manera hilarante.

En este momento estoy tratando de construir mi Arsenal de Inmunidad Cubana * (*o C. I. A.) y reunir lo que necesito. Y lo primero que necesito es Sopa de Pollo Cubana Casera.

Esta es la receta:

Receta de Sopa de Pollo

• 1 manojo de cebollas verdes, picadas
• 1 manojo pequeño de cilantro, picado en trozos pequeños (a menos que te guste el cilantro, ve suave con esto, pero no lo omitas.)
• 1 Cucharada. comino
• 3 Cucharadas. aceite de oliva ( para saltear)
• 3 Cucharadas. harina blanca
• 8 tazas de caldo de pollo (2-32 oz. contenedores)
• 8 muslos de pollo (mantenga la piel y los huesos puestos por ahora, le agregan sabor)
• 1 yuca pelada y cortada en cubos de 1 pulgada (uso congelado)
• 2 papas rojas, sin pelar, cortadas en cubos
• 2 plátanos maduros cocidos (uso congelado, estos agregan un dulzor sorprendente), cortados en rodajas
• 6 oz. fideos súper finos. (de nuevo, usa los fideos suaves, ya que pueden tomar fácilmente todo el plato)
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• sal marina y pimienta negra al gusto

1. Saltee las cebollas verdes, el cilantro y el comino en aceite de oliva. Batir rápidamente la harina.

Siga batiendo para evitar grumos. (Cuando el cilantro se cocina, pierde su mordida y deja un sabor increíble. ¡No te saltes el cilantro!)

2. Agregue inmediatamente 1 taza de caldo de pollo y continúe batiendo hasta que esté bien mezclado.

3. Retire esta mezcla de la olla en un tazón y reserve.

4. Coloque los muslos de pollo y el caldo de pollo restante en una olla de 8 cuartos de galón.

Llevar a ebullición.

5. Reduzca el fuego a bajo, tape y cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

6. Agregue la yuca, las papas y los plátanos.

7. Cocine a fuego lento durante otros 40 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.

8. Retira los muslos de pollo de la sopa y ponlos bajo agua fría en un colador para que se enfríen.

9. Pelar y deshuesar el pollo suave, triturándolo manualmente en trozos del tamaño de un bocado.

10. Vuelva a colocar el pollo en la mezcla de caldo de pollo, cebolla y cilantro.

11. Agregue la mezcla de pollo, caldo de pollo, cebolla y cilantro a la sopa.

12. Agregue el jugo de limón fresco y los fideos.

13. Continúe cocinando durante al menos 8 a 10 minutos más o hasta que los fideos estén suaves.

14. Añadir sal marina y pimienta al gusto.

Así que ahora que tengo mi Sopa de pollo Cubana Casera, solo queda una cosa por hacer en mi búsqueda para librarme de este virus.

me estoy frotando en las plantas de mis pies antes de acostarse y poner unos calcetines gruesos. Yo sé. Callar.

Eric lo llama Vudú cubano. Y tengo que admitir, creo que hay algunas propiedades místicas y curativas en el VapoRub (o «El Bix»). Y después de la sopa de pollo, me siento nostálgica y con ganas de un poco de consuelo infantil. Pero te prometo que trazo la línea de encender una vela a San Lázaro.

no importa. Es una cosa cubana. Pero eso no es importante en este momento. A

Ay Dios mio.