Sha cha beef (chino: 沙茶牛肉; también llamado sa cha beef, cha beef, o cha beefsteak) es el nombre de un plato chino con salsa shacha y tiras de carne tierna. El plato americanizado generalmente se sirve sobre una cama de arroz blanco con cebolletas frescas y cilantro. Este plato es originario de la provincia china de Gansu.

Sha cha beef

China

shacha salsa, ablanda las tiras de carne de res

Sha cha de carne es un plato tradicional que se remonta a miles de años. Este plato es inusual, ya que es uno de los pocos platos chino-estadounidenses que mantiene el principio de fan-ts’ai o la división entre abanicos, granos y otros alimentos con almidón, y ts’ai, platos de verduras y carne. Para preparar una comida equilibrada, debe tener una cantidad adecuada de fan y ts’ai, y los ingredientes se preparan a lo largo de ambas pistas.