ruoka-allergioiden nousu

ruoka-allergia on maailmanlaajuinen epidemia. Eniten ruoka-aineallergioiden esiintyvyys kasvaa Yhdysvalloissa ja muissa teollisuusmaissa ympäri maailmaa (lähde). Ruoka-allergisten määrä Amerikassa on kaksinkertaistunut jokaisella viime vuosikymmenellä. Uusi tutkimus on paljastanut, että yli 32 miljoonaa ihmistä Yhdysvalloissa on ainakin yksi ruoka-allergia. Noin 6 miljoonaa amerikkalaista lasta, joka on noin 2 lasta jokaisessa luokkahuoneessa, on tunnistettu ruoka-allergia (lähde).

kuka tahansa voi sairastua ruoka-allergiaan, vaikka hänellä ei olisi sukutaustaa. Itse asiassa, tutkimus viittaa siihen, että suurin osa (2/3) lapsista, jotka kehittävät ruoka-allergia ei ole vanhempi yksi (lähde). Kun ruoka-aineallergiat ovat lisääntyneet nopeasti viimeisen sukupolven aikana, asiantuntijat uskovat allergiaherkkyyden kasvun johtuvan osittain ympäristötekijöistä.

vaikka maapähkinäallergiasta puhutaan yleisimmin mediassa, maapähkinä ei ole ainoa mahdollinen allergeeni, josta kannattaa olla tietoinen. Kaikista ihmisistä (lapset ja aikuiset), jotka kehittävät ruoka-allergia, vain noin 7% kehittää ruoka-allergia pelkästään maapähkinöitä. Tämä tarkoittaa, että useimmat ihmiset, jotka kehittävät ruoka-allergia tulla allerginen jotain muuta kuin tai lisäksi maapähkinä. 9 yleisimpiä allergeeneja ovat maito, munat, maapähkinät, pähkinät (kuten mantelit, cashew, saksanpähkinät), kala (kuten basso, turska, kampela, lohi), äyriäiset (kuten rapu, hummeri, katkarapu), soija, vehnä (lähde) ja yhä seesami (lähde).