lankoni pyynnöstä siskoni ja minä ryhdyimme valmistamaan tulisia pepperoni-juustonaksuja kilpailemaan hänen lapsena rakastamiensa (tai teini-ikäisenä, tai äskettäin, en muista) kanssa. Tiesin, että meillä on paljon elettävää, joten varmistimme, että teemme tämän oikein. Olin silmäillyt tätä reseptiä pari päivää, tietäen, että nämä jalapeño-tikut olisivat täydellinen prototyyppi sille, mitä yritettiin luoda. Reseptiä lukiessani päättelin, että pizzataikina oli vastaus. Joten käytimme tavallista pizzataikinareseptiäni, hankimme Tex Mex-silputtua juustoa, erittäin tulisia pepperonitikkuja ja ryhdyimme valmistamaan näitä herkkuja. Helppo nakki. Nämä tulivat yhteen kuin gangbusterit, ne olivat maukkaita ja tyydyttivät lankoni mielihaluja. Onnistui!

mausteiset Pepperonijuustot

ainekset

pizzataikina

• 1 paketti aktiivista kuivahiivaa (2 1/4 tl)
• 1 kuppi lämmintä vettä
• 2 kuppia jauhoja
• 2 rkl oliiviöljyä
• 1 tl suolaa
• 2 tsp valkoista sokeria
• 1 rkl oreganoa

/2 tl chilijauhetta

• 2/3 dl silputtua juustoa (Cheddar tai tex mex)

loput

• 1 paketti mausteisia pepperonitikkuja
• silputtua cheddaria tai tex mex-juustoa (jalapeño, cheddar, mozza, jne.)
• chilijauhe pölyämistä varten

ohjeet

1. pienessä kulhossa liuotetaan hiiva lämpimään veteen. Anna seistä, kunnes kermainen, noin 10 minuuttia.
2. yhdistä isossa kulhossa jauhot, oregano, chilijauhe, juusto, suola ja valkoinen sokeri. Sekoita hyvin.
3. lisää sekaan oliiviöljy ja hiivaseos; sekoita hyvin yhdistääksesi.
   

   Kel kuohuu kun kaadun.

4. sekoita hyvin, kunnes on muodostunut jäykkä taikina. Peitä ja nosta, kunnes tilavuus kaksinkertaistui, noin 30 minuuttia. Samaan aikaan, Kuumenna uuni 350 astetta F.
5. käännä taikina hyvin jauhotetulle pinnalle. Muotoile taikina pyöreäksi ja kauli suorakulmioksi (jos mahdollista)noin 1/4 tuuman paksuiseksi.
6. viipaloi taikinasta 2 1/4 tuumaa leveitä suikaleita.
7. Aseta pepperonitikku suikaleiden keskelle, aseta pepperonin kylkeen hieman juustoa ja vedä taikina ympäri ja nipistä tiivisteeksi koko tikkua pitkin. Taita päät yli (leikkaa ylimääräinen taikina pois ja varaa lisää tikkuja) ja nipistä tiivisteeksi.
8. Aseta sinetöidyt tikut voidellulle uunipellille ja ripottele päälle lisää juustoa ja hieman chilijauhetta.
9. paista noin 20 minuuttia, tikut ovat kullanruskeita ja juusto on sulanut. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen syömistä.

menossa uuniin.

maukas.