div>

tässä on video tästä transkriptiosta: the rise and fall of Tony Roma ’s

törmäsin hiljattain uutiseen, että Tony Roma’ s jatkaa laajentumistaan kansainvälisesti. Mutta muistan heidän pienentyneen. Heidän ravintoloitaan oli Kanadassa jossain vaiheessa yli 25. Nyt sen verkkosivuilla näkyy yhteensä 11 paikkaa Kanadan osalta. Niinpä päätin tutkia, mitä tapahtui. Sukelletaan.

Tony Roman samanniminen yhtiö avattiin vuonna 1972 Miamissa, Floridassa. Aluksi se oli tavallinen pihvi-ja Hampurilaisravintola. Mutta sitten eräänä päivänä kokki päätti lisätä sekaan Baby back ribsejä, jotka tarjoiltiin Tony Roman kehittämän ribsikastikkeen kanssa. Tämä osoittautui ravintolan loistohetkeksi. Tony Romasta tuli grillikylki-illallisten symboli Yhdysvalloissa ja se kasvoi kovaa vauhtia suusanallisesti. Houkutellakseen monipuolista asiakaskuntaa se laajensi ruokalistaansa muun muassa merenelävillä, pastalla, kanalla ja voileivillä.

vuonna 1976 tapahtui jotain hyvin mielenkiintoista. Clint Murchison Jr. Dallas Cowboysin silloinen omistaja kävi syömässä Tony Romalla, kun joukkue oli kaupungissa Super Bowlissa. Ribsit tekivät häneen niin suuren vaikutuksen, että hän osti Tony Roman oikeudet Yhdysvaltoihin. Murchison ja Roma perustivat yrityksen nimeltä Roma Corp, joka pyöritti ravintoloita ja myi franchising-yrityksiä ympäri Yhdysvaltoja. Kaksikko kurkisti kuitenkin myös kansainväliselle näyttämölle. Kolme vuotta myöhemmin he avasivat ensimmäisen ravintolansa Yhdysvaltain ulkopuolella Tokioon, Japaniin. Nykyään Japanissa toimii 8 Tony Romaa.

ribsit olivat vielä 80-luvulla hitti, ja Tony Roma avasi vuoteen 1985 mennessä yli 40 ravintolaa. Heillä oli siihen mennessä myymälöitä New Yorkissa, Chicagossa, Oklahomassa ja Kaliforniassa. He halusivat viedä franchising seuraavalle tasolle ja jopa palkkasi ammatillinen franchising virasto. Mutta he päättivät lopulta hoitaa franchising-yrityksensä sisäisesti. Heidän kasvusuunnitelmansa vaati lisää moniyksikköisiä franchising-yrittäjiä yrityksen omistamien sijaan. Tämä strategia antaisi franchising-yrittäjille liikkumavaraa avata useissa paikoissa. Heidän japanilaisella franchising-yrityksellään oli myymälöitä esimerkiksi Japanissa, Havaijilla ja Guamilla.

80-luvun puolivälissä Roman omistus siirtyi Murchisonin lapsille ja he nimittivät toimitusjohtajaksi Kenneth Reimerin, joka johti joitakin Murchisonin omistamia yhtiöitä. Kun Reimer otti vallan, ketju ei ilmeisesti menestynyt taloudellisesti kovin hyvin. Hän päätti siirtää päämajan Dallasiin, minkä järjestäminen vaati paljon aikaa ja vaivaa. Tony Roma ei tainnut iloita päätöksestä ja myi siten osuutensa Murchisonin perheelle.

vaikka Clint Murchison Jr.oli varakas, hän hakeutui konkurssiin vuonna 1985. Vuotta aiemmin hän jopa myi Dallas Cowboysin 60 miljoonalla dollarilla. Murchison oli sijoittanut vuosien varrella moniin yrityksiin. Hän omisti yli 140 yritystä. Ja naulan arkkuun hän oli asettanut heille henkilökohtaiset takuut hankkeiden rahoittamiseksi. Kun useimmat näistä yrityksistä epäonnistuivat, hän oli henkilökohtaisesti vastuussa velkojille. Murchisonilla oli karmea loppu. Hän kärsi hermohäiriöstä, jonka vuoksi hän joutui pyörätuoliin kykenemättömänä puhumaan. Hän kuoli keuhkokuumeeseen vuonna 1987.

kaikesta myllerryksestä huolimatta Tony Roma ’ s oli vuoteen 1991 mennessä laajentunut yli 140 ravintolaan 16 osavaltiossa ja neljällä mantereella. Kasvua seurasi ravintoloiden uudistaminen ja uusien käyttöjärjestelmien käyttöönotto. Menu laajeni koko ajan myös kalaan ja salaatteihin. Siinä vaiheessa ketju oli hyvin vakiintunut.

yhteensä 150 yksikköä pyörittänyt ketju siirtyi National pizzan omistukseen vuonna 1993. National Pizza oli Pizza Hutin suurin franchising-yrittäjä ja se omisti myös kalaravintolaketju Skipper ’ sin. Reimer onnistui laajentamaan ketjua ympäri Yhdysvaltoja ja avaamaan sen vilkkaissa paikoissa, kuten Universal Studiosin lähellä Floridassa ja Times Squarella New Yorkissa. Vaikka Tony Roma kasvoi Reimerin johdolla, National Pizza sekoitti heti ylimmän johdon, jolloin Reimer päätti lähteä. Nykyisin monipuolisten omistustensa vuoksi National Pizza muutti nimensä NPC Internationaliksi.

remontti jatkui vuonna 1996. Uudessa mallissa oli monitasoiset ruokailutilat, vaaleampi värimaailma ja näyttelykeittiö. Iskulause vaihdettiin ribsien paikasta kuuluisaksi ribseistä. Ydinasiakaskunta oli 35-54-vuotiaiden sarjassa, ja Tony Roma halusi monipuolistaa pohjaa houkutellakseen nuorempia asiakkaita. Ketju oli edelleen aggressiivinen perustamalla ostoksia ulkomailla, avaamalla yksiköitä Ranskassa, Perussa, Espanjassa ja Filippiineillä. Heillä oli jopa sopimukset avaamisesta Britanniassa, Saksassa, Australiassa ja Venäjällä.

NPC päätti pääomittaa Romacorpin vuonna 1998 Sentinel Capital Partnersin kanssa, joka vapautti NPC: lle yli 110 miljoonaa dollaria käteistä. Ketju aloitti samana vuonna Rib Grill-konseptinsa, joka saavutti suosiota ja toimi muutamassa vuodessa toistakymmentä. Rib Grill oli osa markkinointiponnistelua, jolla yritettiin houkutella nuorempaa asiakaskuntaa. Vaikka liikevaihto rikkoi 100 miljoonan dollarin rajan vuonna 1999, nettotulos laski uudelleenjärjestelystä aiheutuneiden korkeampien korkokulujen vuoksi.

meillä on melko hyvä kuva siitä, mitä Romacorpissa tapahtui vuoteen 2003 asti. Kokosin taloustiedot, kuten aina. Liikevaihto nousi 135 miljoonaan dollariin vuoteen 2001 mennessä, kun ketjun 241 ravintolaa julkaisivat positiivisen samojen myymälöiden myynnin kasvun. Sitten kaikki meni alamäkeen. Liikevaihto laski 119 miljoonaan dollariin vuoteen 2003 mennessä samojen myymälöiden myynnin kasvaessa. Olisin halunnut nähdä lisää talousraportteja, mutta Romacorp jätti lomakkeen 15, – jotta heidän raportointivelvollisuutensa loppuisi. Ne saivat tehdä niin (toimivat tuolloin eri säännösten mukaan), koska suurin osa niiden osakekannasta korvattiin velalla vuoden 1998 uudelleenjärjestelyssä.

But that’s okay. We can judge their performance by looking at the chain restaurant’s expansion since then. Nettisivujen perusteella näyttää siltä, että heillä on auki alle 110 ravintolaa, mikä on alle puolet siitä, mitä heillä oli vuonna 2003. 2000-luvun alussa ketju oli siirtämässä yritysten omistamien ravintoloiden omistusta franchising-yrittäjille. Kaikki meni siitä alamäkeen. Moni franchising-yrittäjä päätyi sulkemaan myymälänsä. En ole alan asiantuntija, mutta näyttää siltä, että he tekivät huonoa työtä valitessaan oikeat franchising-yrittäjät. Vuonna 2005 Romacorp teki konkurssin. Se ei kyennyt kestämään uudelleenjärjestelyllä syntynyttä korkeakorkoista velkaa. Vuoden 2008 finanssikriisi pahensi heidän tilannettaan.

he näyttävät tekevän kovasti töitä ketjun elvyttämiseksi. Vuonna 2015 he esittelivät Orlandossa Fire Grill & Lounge-konseptin, joka menestyi jonkin verran. Heidän alkuperäinen formaattinsa näyttää kuitenkin rapistuneen, sillä he avasivat hiljattain uuden yli kuuteen vuoteen.

lehdistötiedotteet kertovat, että heillä on uusia lisenssisopimuksia ympäri maailmaa, mutta en todellakaan ole varma, kuinka hyvin se toteutuu. Ravintolamaisema on nykyään liian kilpailtu. Ehkä se voi yrittää toista uudelleensuunnittelua tai ottaa käyttöön uusia valikkokohtia? Tai ehkä sen pitäisi keskittyä tavaroihin, joita se myy supermarketeissa? Kuten aina, kerro meille, mitä mieltä olet.