Hier is de video van dit afschrift: De Opkomst en ondergang van Tony Roma ‘s

ik heb onlangs kwam in het nieuws dat Tony Roma’ s kon verder internationaal uit te breiden. Maar ik herinner me dat ze zijn afgeschaald. Er waren meer dan 25 van hun restaurants in Canada op een gegeven moment. Nu, de website toont 11 locaties in totaal voor Canada. Dus besloot ik te kijken wat er gebeurd was. Laten we erin duiken.

Tony Roma ‘ s gelijknamige bedrijf opende in 1972 in Miami, Florida. In het begin was het een gewoon steak-en hamburgerrestaurant. Maar toen, op een dag, besloot de Chef om baby back ribs toe te voegen geserveerd met een ribsaus ontwikkeld door Tony Roma. Dit bleek het stralende moment van het restaurant te zijn. Tony Roma ‘ s werd een symbool van barbecue rib diners in de VS en groeide in een snel tempo door middel van mond tot mond. Om een divers aantal klanten aan te trekken, breidde het zijn menu uit met items zoals zeevruchten, pasta, kip en sandwiches.

er gebeurde iets heel interessants in 1976. Clint Murchison Jr., de toenmalige eigenaar van Dallas Cowboys, ging eten bij Tony Roma ‘ s toen het team in de stad was voor de Super Bowl. Hij was zo onder de indruk van de ribs dat hij regelrecht Tony Roma ‘ s Amerikaanse franchise rechten kocht. Murchison en Roma vormden een bedrijf, Roma Corp, om de restaurants te exploiteren en franchises te verkopen in de VS. Maar het duo keek ook naar de internationale scene. Drie jaar later openden ze hun eerste restaurant buiten de VS in Tokio, Japan. Tegenwoordig zijn er 8 Tony Roma ‘ s die actief zijn in Japan.

the ribs waren nog steeds een hit in de jaren 80, met Tony Roma ‘ s opening van meer dan 40 restaurants in 1985. Ze hadden toen winkels in New York, Chicago, Oklahoma en Californië. Ze wilden de franchise naar een hoger niveau tillen en huurden zelfs een professioneel franchisenemersbureau in. Maar uiteindelijk besloten ze hun franchises intern te beheren. Hun groeiplan riep op tot meer multi-unit franchisenemers in plaats van bedrijven. Deze strategie zou franchisenemers de ruimte geven om op meerdere locaties te openen. Hun Japanse franchisenemer had bijvoorbeeld winkels in Japan, Hawaii en Guam.in het midden van de jaren ‘ 80 werd het eigendom van Roma overgedragen aan de kinderen van Murchison en zij benoemden Kenneth Reimer, die een aantal bedrijven van Murchison leidde, tot CEO. Blijkbaar, toen Reimer het overnam, presteerde de keten financieel niet al te goed. Hij besloot het hoofdkwartier te verplaatsen naar Dallas, wat veel tijd en moeite kostte om zich te organiseren. Ik denk dat Tony Roma niet blij was met die beslissing en dus zijn interesse verkocht aan de familie Murchison.hoewel Clint Murchison Jr. rijk was, vroeg hij in 1985 faillissement aan. Een jaar eerder verkocht hij zelfs de Dallas Cowboys voor 60 miljoen dollar. Murchison had door de jaren heen in veel bedrijven geïnvesteerd. En als ik veel zeg, bedoel ik dat hij persoonlijk meer dan 140 bedrijven bezat. En de nagel aan de kist was dat hij persoonlijke garanties op hen had gezet om de projecten te financieren. Toen de meeste van deze bedrijven failliet gingen, was hij persoonlijk aansprakelijk tegenover de schuldeisers. Murchison had een vreselijk einde. Hij leed aan een zenuwaandoening, die hem vastbond in een rolstoel die niet kon spreken. Hij stierf aan longontsteking in 1987.ondanks al deze onrust waren Tony Roma ‘ s in 1991 uitgebreid tot meer dan 140 restaurants in 16 staten en vier continenten. De groei ging gepaard met het verbouwen van de restaurants en de invoering van nieuwe besturingssystemen. Het menu bleef ook uitbreiden met vis en salades. Op dat moment was de keten goed ingeburgerd.de keten, die in totaal 150 eenheden exploiteert, werd in 1993 overgenomen door National Pizza. National Pizza was Pizza Hut ’s grootste franchisenemer en het bezat ook Skipper’ s, een visrestaurantketen. Reimer slaagde erin om de keten uit te breiden over de VS en open te stellen in drukke locaties, zoals in de buurt van de Universal Studios in Florida en op Times Square in New York City. Hoewel Tony Roma onder Reimer ‘ s leiding groeide, herschikte National Pizza onmiddellijk het topmanagement, waarna Reimer besloot te vertrekken. Vanwege de inmiddels gediversifieerde holdings veranderde National Pizza haar naam in NPC International.

de remodellering werd voortgezet in 1996. Het nieuwe ontwerp bestond uit eetzalen met meerdere niveaus, een lichtere kleurstelling en een tentoonstellingskeuken. De slogan werd veranderd van A Place for Ribs naar Famous for Ribs. Het kernklantenbestand was in de 35 tot 54-jarige reeks en Tony Roma ‘ s wilde de basis diversifiëren om jongere klanten aan te trekken. De keten was nog steeds agressief op het vestigen van winkel in het buitenland, het openen van eenheden in Frankrijk, Peru, Spanje en de Filippijnen. Ze hadden zelfs overeenkomsten om open te stellen in het Verenigd Koninkrijk, duitsland, australië en Rusland.

NPC besloot in 1998 Romacorp te herkapitaliseren met Sentinel Capital Partners, die meer dan 110 miljoen dollar in contanten aan de NPC vrijgaven. De keten begon zijn Rib Grill concept in hetzelfde jaar, die aan populariteit gewonnen, die meer dan een dozijn in een paar jaar. Rib Grill maakte deel uit van de marketing-inspanning om de jongere klanten aan te trekken. Hoewel de omzet brak de 100-miljoen-dollar mark in 1999, netto-inkomsten daalden als gevolg van de hogere rentelasten gemaakt als onderdeel van de recap.

we hebben een vrij goed beeld van wat er gebeurde op Romacorp tot 2003. Ik heb zoals altijd wat financiën samengesteld om naar de prestaties te kijken. De omzet steeg tot 135 miljoen dollar in 2001, met de hulp van de keten 241 restaurants posting positieve same-winkel verkoopgroei. Toen ging het allemaal bergafwaarts. De omzet daalde tot 119 miljoen dollar in 2003 als same-winkel verkoop nam een hit. Ik had graag meer financials gezien, maar Romacorp diende een formulier 15 in om hun plicht om te rapporteren aan het publiek op te schorten. Zij mochten dat doen (onder verschillende regelgeving op dat moment) omdat het grootste deel van hun aandelen in hun verslag over 1998 werd vervangen door schulden.

But that’s okay. We can judge their performance by looking at the chain restaurant’s expansion since then. Uit hun website blijkt dat er minder dan 110 restaurants open zijn, wat minder is dan de helft van wat ze in 2003 hadden. In het begin van de jaren 2000 werd de keten eigendom van bedrijfsrestaurants overgedragen aan franchisenemers. Het ging allemaal bergafwaarts vanaf daar. Veel franchisenemers sloten hun winkels. Ik ben geen expert in de business, maar het lijkt erop dat ze een slechte baan bij het selecteren van de juiste franchisenemers. In 2005 werd Romacorp failliet verklaard. Zij was niet in staat de hoge rentelasten die zij met de recap had opgelopen, te handhaven. De financiële crisis in 2008 verergerde hun situatie.

ze lijken hard te werken om de keten nieuw leven in te blazen. In 2015 introduceerden ze het Fire Grill & Lounge concept in Orlando, dat enig succes had. Maar hun oorspronkelijke formaat lijkt te zijn fizzled out, onlangs het openen van een nieuwe in meer dan zes jaar.in de persberichten staat dat er over de hele wereld nieuwe licentieovereenkomsten worden gesloten, maar ik weet echt niet hoe goed dat zal aflopen. Het restaurantlandschap is tegenwoordig te competitief. Misschien kan het een ander herontwerp proberen of nieuwe menu-items introduceren? Of misschien moet het zich richten op de items die het verkoopt in supermarkten? Zoals altijd, laat ons weten wat je ervan vindt.