Le bœuf Sha cha (chinois: 沙茶牛肉; également appelé bœuf sa cha, bœuf cha ou beefsteak cha) est le nom d’un plat chinois contenant de la sauce shacha et des lanières de bœuf attendries. Le plat américanisé est généralement servi sur un lit de riz blanc avec des oignons verts frais et de la coriandre (coriandre). Ce plat est originaire de la province chinoise du Gansu.

Chinois

sauce shacha, lanières de bœuf attendries

Le bœuf Sha cha est un plat traditionnel datant de milliers d’années. Ce plat est inhabituel en ce sens qu’il est l’un des rares plats sino-américains à maintenir le principe du fan-ts’ai ou la division entre le fan, les céréales et les autres aliments à base d’amidon, et le ts’ai, les plats de légumes et de viande. Pour préparer un repas équilibré, il doit contenir une quantité appropriée de fan et de ts’ai, et les ingrédients sont préparés le long des deux pistes.