Bien qu’ils servent encore beaucoup d’aliments infusés aux baies de boysen, Knott’s est purement un parc d’attractions de nos jours.

Ce premier jour chez Knott’s, les premières montagnes russes sur lesquelles je suis allé m’ont presque fait m’évanouir. Je ne suis pas doué pour les manèges à sensations fortes.

Mais je suis excellent pour manger de la tarte. Et cette tranche juteuse de boysenberry heaven que j’ai appréciée a été l’étoile brillante de mon premier voyage chez Knott’s.

Comme les framboises et les mûres, ces baies sont en fait des « fruits agrégés » plutôt que de vraies baies, mais nous les appelons quand même des baies.

Ils sont gros, juteux et à la peau fine, et ils mûrissent de mai à la mi-juillet.

Ils commencent à se détériorer quelques jours seulement après la cueillette, et ne sont donc généralement pas expédiés frais aux épiceries par les producteurs commerciaux.

Qu’est-ce que cela signifie pour l’amant moyen de boysenberry? À moins que vous ne vouliez les manger congelés ou en conserve, vous devez les cultiver vous-même.

Si vous avez déjà cultivé d’autres types de ronces comme les mûres ou les framboises, vous cultiverez vos propres baies de boysen.

Mais même si c’est votre première incursion dans la culture de ce type de fruit, notre guide vous aidera à cultiver les baies de boysen les plus juteuses et les plus savoureuses que vous trouverez jamais.

Culture et histoire

Cette baie hybride a quatre parents: la mûre, la framboise, la rosée et la myrtille.

Comme les roses, les pommes, les cerises et les amandes, c’est un membre de la famille des rosacées. Appartenant au genre Rubus, c’est une ronce comme beaucoup d’autres espèces de Rubus, et la plupart des variétés présentent des tiges ligneuses et épineuses.

Les baies de Boysen font écho à la saveur des mûres, mais avec une douceur et une saveur supplémentaires. Et à environ 8 grammes de poids chacun, ils sont plus gros que les mûres, qui atteignent généralement 5 à 7 grammes.

L’horticulteur californien Rudolph Boysen a élevé cet hybride juteux en 1923, mais même avec une greffe et une fructification réussies, n’a pas pu en faire un favori parmi les producteurs commerciaux.

Après qu’un accident agricole l’ait contraint à abandonner sa nouvelle baie, son ami Walter Knott ramassa les buissons qui luttaient pour survivre.

Knott les a soignés, leur a donné le nom de son ami et a commencé à les vendre sur son stand de baies à Buena Park, en Californie.

Le reste est l’histoire de la ferme des baies de Knott. Cette baie est devenue la force motrice du succès du parc à thème, et elle est toujours célébrée et servie au parc aujourd’hui.

Étonnamment, le plus grand producteur et exportateur national de baies de boysen est la Nouvelle-Zélande. La baie est également cultivée commercialement aux États-Unis dans certaines parties de l’Oregon et de la Californie. Et bien sûr, les jardiniers peuvent cultiver la baie dans n’importe quel endroit qui tombe dans les zones de rusticité USDA 5-9.

Ou si vous êtes comme moi, vous couragerez en plantant un buisson dans la zone 4 – parce que les jardiniers ne peuvent pas toujours suivre toutes les règles, n’est-ce pas?

Cela en vaut la peine. Non seulement les baies de boysen sont très savoureuses, mais elles offrent également plusieurs avantages clés pour la santé, dont vous pouvez en savoir plus ici.

Lisez la suite pour apprendre à propager cette savoureuse baie rouge violacé à la maison.

Propagation

Il existe quatre façons principales pour les jardiniers domestiques de propager les baies de boysenberries. Vous pouvez planter une racine nue dormante, une petite plante d’une pépinière, une coupe d’une plante existante, utiliser une méthode appelée superposition de pointes ou effectuer une coupe de racines.

Et même si vous pourriez peut-être essayer de faire pousser cette plante à partir de graines, ce ne sera pas vraiment un boysenberry, en soi, et cette technique est très rarement utilisée.

En tant qu’hybride, les graines ne produiront pas une copie exacte de la plante mère. Vous n’obtiendrez tout simplement pas un vrai boysenberry si vous essayez cette méthode.

En fait, de nombreuses pépinières qui vendent des plants de baies de boysen les propagent en laboratoire, en utilisant une méthode de culture de tissus.

Avant d’expliquer comment j’ai planté ma greffe, quelques points de clarification:

Tout d’abord, alors que les racines des baies de boysen sont vivaces, la plante envoie chaque année de nouvelles cannes bisannuelles, ou tiges.

Les cannes de première année, appelées primocanes, sont vertes et ne produisent que des feuilles, pas des fruits. Pendant l’été, ils acquièrent une écorce brune.

Ensuite, ils dorment pour l’hiver et se réveillent au printemps sous forme de floricanes, ou cannes de deuxième année.

Ces cannes produisent des baies sur des tiges vertes appelées latérales.

Les floricanes meurent après avoir produit des baies au milieu de l’été. Mais l’usine de boysenberry continuera à produire de nouveaux primocanes chaque année sans vous le demander!

Et non seulement cela, mais la racine de la plante d’origine va créer des rhizomes – essentiellement de petits ponts souterrains – pour établir de nouvelles racines à quelques centimètres de distance. Chaque nouvelle racine enverra ses propres cannes, appelées ventouses.

Certains jardiniers retirent les ventouses pour permettre à la plante d’origine de s’épanouir, tandis que d’autres accueillent les nouvelles plantes.

Vous pouvez tout apprendre sur les différentes façons de propager les boysenberries dans ce guide.

Début de la transplantation de la pépinière

Mon bébé boysenberry cultivé en tissus est arrivé par la poste, emballé avec des serviettes humides.

Parce que je vis dans un climat plus froid et que le gel s’installe régulièrement sur ma cour pendant la nuit, j’ai décidé de mettre ma plante dans un récipient, en mélange d’empotage commercial pour l’instant, prête à être transplantée au printemps.

Deux semaines après la dernière date moyenne de gel dans votre région, vous pouvez placer votre bébé à l’extérieur. Pour ce faire, creusez un trou de la taille de la motte, placez la greffe à l’intérieur et tassez doucement le sol par-dessus.

Ensuite, donnez-lui un pouce ou deux d’eau. J’ai laissé mon fils arroser notre mûre de garçon nouvellement plantée. Vous devez encourager ces compétences de jardinage pendant qu’ils sont jeunes!

Comme il fait encore froid dehors ici, j’ai posé ma plante sur un rebord de fenêtre ensoleillé à l’intérieur.

Lorsque la température commence à se réchauffer, je la rempote dans un récipient plus grand et je la mets à l’extérieur pour l’été.

Comment cultiver

Les plants de baies de Boysen ont besoin d’un emplacement plein soleil, avec six à huit heures de soleil par jour.

Les plantes préfèrent un sol riche en matières organiques et bien drainant, avec un pH de 6,0 à 7,0. Lorsque vous préparez vos transplantations, vous pouvez fertiliser avec du 20-20-20 (NPK), conformément aux instructions sur l’emballage, ou mélanger du fumier ou du compost bien pourri.

Vous n’aurez besoin de fertiliser les baies de boysen qu’à la plantation, et une fois par an au printemps par la suite.

Gardez les plantes uniformément humides mais non trempées, en leur donnant un à deux pouces d’eau chaque semaine. Pour vérifier l’humidité du sol, collez votre doigt d’environ un pouce.

Bien que les baies de boysen puissent techniquement pousser sans support, il sera plus facile d’entretenir vos plantes et de récolter des fruits si vous les cultivez contre un mur ou un treillis.

Il est important de garder vos plantes au frais par temps chaud, donc si vous vivez dans un endroit chaud, fournissez à vos baies de boysenberries une ombre partielle pendant la journée et paillez-les avec un matériau de couleur claire.

Ceux d’entre nous dans les zones plus froides peuvent avoir besoin de pailler avec un matériau de couleur foncée pour piéger la chaleur estivale.

En hiver, vous devrez couvrir toute la surface de la plante et des racines avec une épaisse couche de paille dès que les températures commenceront à descendre vers 32 ° F. Cela l’aidera à rester au chaud pendant l’hiver, quoi qu’il arrive.

En savoir plus sur l’entretien des baies de garçonsen hiver.

Quelle que soit la zone dans laquelle vous vivez, vous devrez tailler les floricanes morts de la plante chaque automne ou au début de l’hiver lorsqu’ils sont en dormance. Cela aide à garder la plante bien rangée et prévient les maladies.

Taillez les primocanes jusqu’à ce qu’il n’y en ait que 5 à 7 par plante et coupez les parties latérales à 12 pouces ou moins.

Cela vous aidera à vous assurer que votre plante est prête à concentrer son énergie sur la production de nouvelles cannes et de délicieux fruits au printemps suivant.

Conseils de culture

• Fertiliser dès qu’une nouvelle croissance se produit au printemps
• Garder humide mais pas humide
• Fournir un paillis de couleur claire et une ombre partielle dans les climats plus chauds, et du paillis et de la paille sombres dans les zones froides
• Tailler chaque automne ou au début de l’hiver, lorsque les plantes sont en dormance

Cultivars à sélectionner

Car c’est déjà un peu rare hybride, il n’y a pas beaucoup de cultivars différents disponibles pour les cultivateurs à domicile. Mais voici quelques sélections pour votre jardin.

Aux États-Unis, il existe deux types courants de baies de boysen : sans épines (Rubus ursinus var. loganobaccus) et l’hybride sans épines (Rubus ursinus × Rubus idaeus)

Même si une plante est étiquetée comme sans épines, elle poussera probablement quelques épines sur les pousses initiales, et parfois même sur les cannes.

Ma plante est censée être sans épines, mais elle a des épines épineuses sur toutes les jeunes vignes.

« United States” Boysenberry

D’accord, j’ai donc inventé ce nom d’espèce. La vérité est que de nombreuses plantes cultivées aux États-Unis sont simplement étiquetées « boysenberry.”On ne sait souvent pas si les variétés disponibles dans les pépinières seront épineuses ou sans épines.

Ce dernier type de vigne est d’ailleurs plus facile pour la superposition des pointes.

Brulee

Un cultivar populaire en Nouvelle-Zélande‘ ‘Brulee’ est difficile à trouver aux États-Unis, à moins que vous ne puissiez obtenir une ferme basée en Nouvelle-Zélande pour vous expédier une plante.

Avec des cannes sans épines et des baies charnues mais fermes‘ ‘Brulee’ offre une délicieuse saveur acidulée sucrée à votre table.

Mapua

Une autre variété néo-zélandaise, ‘Mapua’, possède une saveur extra-audacieuse et de grosses baies rougeâtres.

C’est une autre variété que vous ne trouverez pas facilement aux États-Unis, mais si vous jardinez en Nouvelle-Zélande, vous avez de la chance.

Tasman

Variété (principalement) sans épines qui produit des fruits de taille moyenne‘ ‘Tasman’ offre des rendements élevés et est un favori de la Nouvelle-Zélande.

C’est un autre que vous devrez apprécier lors de votre visite en Nouvelle-Zélande, car il n’est pas disponible aux États-Unis.

Gérer les ravageurs et les maladies

Après tout le travail que vous avez fait pour garder vos baies de boysen en bonne santé et heureuses, la dernière chose que vous voulez, ce sont les ravageurs ou les maladies qui ruinent votre récolte. Voici les maladies les plus courantes et comment les prévenir ou les traiter.

Omnivores

Il y a un prédateur majeur de baies à surveiller pendant la saison de fructification, et ce sont les oiseaux. Voici comment les empêcher de dévorer votre récolte.

Oiseaux

Avez-vous des oiseaux dans votre cour? Si la réponse est oui, vous aurez probablement un problème d’oiseau une fois que vos boysenberries produiront des fruits. Les oiseaux sont connus pour picorer chaque dernier morceau de bonté juteuse d’une vigne. Pas cool du tout.

Il y a deux choses à faire pour protéger vos baies. Tout d’abord, accrochez des mangeoires à oiseaux dans votre cour et gardez-les remplies de graines pour oiseaux.

Assurez-vous que les mangeoires sont loin de la parcelle de baies, bien sûr. Cela aidera les oiseaux à rester nourris et, espérons-le, à atténuer leur appétit pour vos baies fraîches.

Plantez-le autour de vos vignes, ou utilisez des cerceaux ou des poteaux de jardin pour en faire un petit enclos.

Insectes

Quels insectes bugent le plus les baies de boysen? Ces quatre bestioles embêtantes.

Pucerons

Est-il surprenant que ces parasites jaune verdâtre ou grisâtre figurent sur cette liste? Les pucerons suceurs de sève provoquent le froissement et le flétrissement des feuilles, affaiblissant la santé d’une plante.

Habituellement, les infestations mineures de pucerons ne dérangent pas suffisamment les baies de boysen pour justifier une intervention.

Les coccinelles et autres insectes utiles prédateurs s’occupent souvent des populations de pucerons, mais si vous rencontrez de sérieux problèmes avec eux, vaporisez un insecticide à base d’huile de neem ou un savon insecticide sans danger pour les ronces.

Foreurs de la canne

Les foreurs de la canne à cou rouge et de la framboise peuvent infester les baies de boysen.

Les larves de l’agrile à cou rouge (Agrilus ruficollis), un coléoptère rouge et noir à maturité, pénètrent dans les cannes et provoquent un gonflement et des dommages à la base des tiges.

Enlevez et brûlez ou éliminez autrement les cannes affectées, et vaporisez de l’huile de neem sur la plante pour aider à prévenir la réinfestation.

Les foreurs de la canne à framboise (Oberea bimaculata) commencent leur sale travail au sommet d’une canne, provoquant le flétrissement des feuilles en cours de route. Les coléoptères noirs et jaunes adultes sont les principaux coupables, car ils perforent les nouvelles pousses et pondent leurs œufs à l’intérieur.

Taillez les cannes infectées et vaporisez de l’huile de neem ou du savon insecticide pour aider à contrôler ces insectes embêtants.

Tenthrède du framboisier

À l’âge adulte, ces minuscules guêpes de six millimètres (Monophadnoides rubi) mangent des trous dans les feuilles, tout comme leurs larves vertes de 12 millimètres.

Vérifiez quotidiennement vos plantes pour vous assurer qu’elles ne présentent pas de signes de ces maladies courantes des ronces.

Anthracnose

Causé par le champignon Elsinoe veneta, l’anthracnose est une maladie inesthétique.

Aussi appelé dépérissement, il provoque la mort des extrémités des cannes infectées.

Les premiers signes d’infection comprennent de petites taches gris-violet sur les feuilles et de nouvelles pousses.

Bien que cette plante survive à toute brosse contenant de l’anthracnose, essayez de la traiter avec un fongicide pendant les derniers stades de dormance en hiver pour éviter une infection répétée en été.

Galle de canne, Galle de Couronne et Racine velue

Trois types de bactéries causent ces maladies : Agrobacterium rubi (galle de canne), A. tumefaciens (galle de couronne) et A. rhizogenes (racine velue).

La galle de la canne est exposée à de grandes galles qui provoquent l’ouverture des tiges ligneuses, tandis que la galle de la couronne provoque un problème similaire dans la zone racinaire de la plante.

La racine velue fait pousser un tas de racines maigres et infectées à partir de la racine principale.

Ces problèmes peuvent être repérés dans la pépinière avant d’acheter une plante, si vous regardez de près.

Si l’infection survient une fois que vous avez déjà une plante dans le sol, vous devrez malheureusement la déraciner, la détruire et planter quelque chose de différent dans la même zone plus tard, de préférence après avoir nettoyé le sol malade.

Ces trois types de bactéries peuvent vivre dans le sol pendant des années.

Souvent, ces maladies sont introduites après une blessure naturelle ou mécanique – comme celle causée par la taille. Assurez-vous de désinfecter tous vos outils avant de tailler à l’automne et entre les plantes.

Rouille de la canne et des feuilles

Une autre infection fongique inesthétique mais non mortelle causée par Kuehneola uredinis, la rouille de la canne et des feuilles laisse des cloques jaunes sur les cannes et les feuilles en été.

Si elles ne sont pas traitées, les cannes se dessèchent et se fissurent, il est donc préférable d’élaguer les cannes infectées de la plante et de les brûler ou de les éliminer autrement.

Le reste de la plante ne doit pas être affecté et fructueux si vous élaguez les parties malades.

Rouille orange

Cette maladie inesthétique est causée par non pas un mais deux types de champignons différents: Arthuriomyces peckianus et Gymnoconia nitens, et elle est dévastatrice.

Laissant des taches orange vif incomparables sur l’avant et l’arrière des feuilles, il n’y a pas de traitement pour cela. Enlevez les plantes touchées et détruisez-les pour éviter qu’elles ne se propagent aux plantes environnantes.

À la pépinière, vérifiez soigneusement les feuilles pour détecter les points jaunes révélateurs qui deviendront bientôt orange.

S’il y a des roses sauvages, des baies ou d’autres ronces dans votre cour, plantez des baies de boysen loin d’elles, afin qu’elles ne partagent pas de maladies potentielles.

La taille régulière et en veillant à espacer vos plantes d’au moins trois à cinq pieds l’une de l’autre aide également à améliorer la circulation de l’air et la santé générale.

Récolte

Tôt le matin est le meilleur moment pour récolter les baies de boysen, qui sont violet foncé et faciles à tirer de la tige à maturité.

Ils ne mûrissent pas tous en même temps, et ont plutôt tendance à mûrir quelques-uns à la fois, au cours d’un mois, généralement entre la mi-mai et la mi-juillet, selon la zone de croissance.

Profitez d’entrer dans votre jardin dans le souffle frais du matin pendant cette période, pour voir ce qui est mûr et arracher les baies fermes de leurs tiges.

Mettez-les directement dans un récipient en plastique pour les manger frais, ou préparez votre récolte pour la conservation. Vous pouvez conserver les baies fraîches au réfrigérateur jusqu’à trois jours.

En savoir plus sur la récolte des baies de boysen ici.

Conservation

Pour congeler ces friandises locales pour en profiter plus tard, disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier ciré et mettez-les au congélateur jusqu’à ce qu’elles soient complètement congelées.

Transférez-les ensuite dans un sac de congélation ou un récipient hermétique et remettez-les au congélateur. Dégustez dans les six mois pour le goût le plus frais et la meilleure texture.

Si vous êtes du genre à mettre en conserve, les baies de boysen sont un excellent candidat pour faire de la confiture. Consultez ces conseils de mise en conserve à pression de notre site sœur, Foodal pour vous aider à démarrer sur la voie du délice.

Recettes et idées de cuisine

Vous pouvez mélanger des baies fraîches ou congelées dans des smoothies, des tartes, des tartes et toute autre gâterie à base de baies que vous aimez.

Ces muffins aux myrtilles, également de Foodal, sont sur ma liste de produits incontournables une fois que ma plante produira, mais bien sûr, j’utiliserai des baies de boysen au lieu des myrtilles.

Certaines personnes aiment faire preuve de créativité avec les baies de boysen et les utiliser également dans des plats salés.

Au festival annuel de boysenberry de Knott’s Berry Farm, vous trouverez toutes sortes de plats loufoques au menu: gumbo de boysenberry, sauce barbecue, ketchup, etc.