La China Food and Drug Administration (CFDA) a rapporté qu’un certain nombre de personnes dans certaines régions du continent sont mortes après avoir mangé du miel cru non transformé récemment. Alors que des enquêtes sur la cause du décès sont en cours, la CFDA a conseillé aux consommateurs de ne pas manger de miel cru par prudence.

Certains produits à base de miel non transformés ou crus, y compris le miel brut, le miel en peigne, le miel sauvage, etc. gagnent en popularité ces dernières années. Certains consommateurs associent le miel cru (p. ex. miel non filtré, non chauffé/ non pasteurisé) ou de miel sauvage (c’est-à-dire d’abeilles vivant à l’état sauvage) avec des bienfaits spécifiques pour la santé. Cependant, il est important de noter que ces produits peuvent comporter certains risques.

Le miel peut contenir des toxines naturelles

Les symptômes d’intoxication dus à la consommation de miel dépendent des types et des niveaux de toxines. Les symptômes courants comprennent des nausées et des vomissements. Dans les cas graves, une pression artérielle basse, un choc ou même la mort peuvent survenir. Pour le miel commercial, la mise en commun de quantités massives de miel lors d’un traitement approprié dilue généralement toute substance toxique. Au contraire, le miel brut ou sauvage d’apiculteurs à petite échelle ou de chasseurs de miel ne peut subir aucun processus pour diluer le niveau de diverses toxines.

Le miel cru peut contenir des allergènes

Pendant le traitement, le miel est filtré dans la mesure où la totalité ou la plupart des particules fines et des grains de pollen normalement présents en suspension seront éliminés. Contrairement au miel transformé, le miel brut peut contenir de petites quantités de grains de pollen. Selon la littérature, il y avait des cas de réactions allergiques après l’ingestion de miel cru contenant du pollen. Les symptômes peuvent aller de démangeaisons dans la muqueuse buccale à un choc anaphylactique. Les personnes allergiques au pollen ou souffrant d’allergies saisonnières sévères (rhume des foins) doivent être conscientes du risque potentiel de manger du miel cru.

Les nourrissons de moins d’un an ne devraient recevoir aucun type de miel

De plus, certaines personnes pensent que le miel brut est exempt de bactéries en raison de ses propriétés antimicrobiennes. En fait, le miel, y compris le miel brut, peut contenir la bactérie formant des spores, Clostridium botulinum, qui provoque le botulisme intestinal (également appelé botulisme infantile). Le botulisme intestinal affecte principalement les enfants de moins d’un an. Le symptôme précoce est la constipation, suivie d’une léthargie, de difficultés d’alimentation, d’une faiblesse musculaire généralisée et d’un faible cri. Alors que la plupart des cas nécessitent une hospitalisation, les cas mortels sont rares.

Conseils au public

1. Achetez du miel auprès d’une source fiable ou d’un rucher.
2. Par prudence, il est déconseillé aux personnes allergiques au pollen ou souffrant d’allergies saisonnières sévères (rhume des foins) de manger du miel cru.
3. Le miel contenant de la grayanotoxine peut provoquer une sensation de brûlure dans la gorge et le miel au goût amer ou astringent doit être jeté.
4. Les voyageurs se rendant dans des régions telles que la région de la mer Noire en Turquie, en Amérique du Nord, en Corée, au Japon, au Népal et en Nouvelle-Zélande devraient porter une attention particulière, car des cas d’empoisonnement à la grayanotoxine ont été signalés et attribués au miel de ces régions.
5. Évitez de donner du miel aux nourrissons de moins d’un an.

Conseils au commerce

1. Le commerce doit s’assurer que ses produits de miel, qu’ils soient importés ou produits localement, sont conformes à la réglementation locale en matière de sécurité alimentaire et sont propres à la consommation humaine