Légumes grillés à la grecque
Cette recette de plat d’accompagnement végétarien rapide et facile est faite avec des aubergines, des pommes de terre, des oignons et d’autres légumes cuits jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés dans de l’huile d’olive et des herbes fraîches.
Je suis toujours à la recherche de nouvelles recettes de plats d’accompagnement qui se pressent dans une portion ou deux de légumes. Ces légumes grillés à la grecque sont un favori de la famille. Rapide, facile et PLEIN de saveur – ce sera votre nouveau plat d’accompagnement végétarien préféré. Attends.
Pour faire, commencez par couper tous vos légumes préférés en gros cubes. Nous aimons utiliser des aubergines, des oignons rouges, des pommes de terre et des poivrons, mais n’hésitez pas à utiliser TOUS les légumes que vous avez sous la main.
Ensuite, hachez l’origan frais et toutes les autres herbes fraîches que vous avez sous la main. Le romarin, le thym ou le persil seraient également parfaits.
Enfin, mélanger avec l’huile d’olive, le sel et le poivre pour enrober uniformément tous les légumes.
Foire aux questions:
Oui bien sûr! Les herbes séchées sont plus puissantes que les herbes fraîches, donc si vous utilisez des herbes séchées, réduisez de & frac13;-1/2. Par exemple, pour 1 cuillère à soupe d’origan frais, utilisez 1 cuillère à café séchée.
Oui absolument – il a bon goût le lendemain ou deux. Réchauffez simplement en cas de besoin. Durera au réfrigérateur jusqu’à 5 jours.
Lors de la torréfaction des légumes, la température de cuisson élevée fait ressortir les sucres naturels qui donnent des légumes sucrés et caramélisés. Par exemple, l’ail rôti est doux et tendre, pas épicé ou amer.
Astuce de torréfaction:
Faites cuire les légumes en une seule couche pour éviter de les cuire à la vapeur, ce qui donnera des légumes pâteux. Pour ce faire, je suggère d’utiliser un très grand moule à pâtisserie ou deux plaques à pâtisserie de taille normale.
Avant de servir, je recommande de garnir d’herbes fraîches supplémentaires si vous en avez sous la main.
Que dois-je servir avec ces Légumes grillés grecs?
Voici quelques-uns de mes plats préférés à servir avec ces légumes rôtis:
- Boulettes Grecques Sans Gluten
- Poulet Souvlaki Grillé
- Poisson Blanc Cuit Au Four En Croûte de Parmesan
- Hushwee Libanais
- Poulet Rôti au Citron et à l’ail
Votre fourche attend.
Légumes grillés à la grecque
Liz Della Croce
Ingredients 1x2x3x
- 1 medium eggplant cubed
- 1 red onion cut in ½ inch pieces
- 2 cups diced Yukon gold potatoes
- 1 red poivrons épépinés et coupés en dés
- 8 gousses d’ail pelées entières
- ¼ tasse d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café poivre
- 2 cuillères à soupe d’origan frais haché ou 2 cuillères à café séchées
- 1 cuillère à café de flocons de chili en option
Instructions
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Préchauffer le four à 450 degrés et tapisser une plaque à pâtisserie de papier d’aluminium. Vaporiser avec un spray de cuisson.
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Répartir tous les légumes et les gousses d’ail sur le plat de cuisson préparé et arroser d’huile d’olive, de sel, de poivre, d’herbes fraîches et de flocons de piment. Bien mélanger puis cuire 35 à 40 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et caramélisées. Garnir d’herbes fraîches supplémentaires si vous le souhaitez avant de servir.
Nutrition
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