Les amateurs de chocolat et d’orange peuvent facilement préparer ces délicieuses écorces d’orange enrobées de chocolat avec des ingrédients simples!

J’ai récemment fait ces écorces d’oranges confites maison pour ma nièce car elles sont l’une de ses préférées. Quand j’ai vu des oranges à peau épaisse sur le marché, je les ai immédiatement attrapées pour faire cette recette délicieuse mais facile.

Vous n’avez besoin que d’ingrédients simples mais le résultat est incroyable.

Combien De Temps Les Pelures Sont-Elles Complètement Sèches ?

Si vous voulez que les pelures sèchent complètement, vous devez attendre au moins 24 heures. Mais je n’attends pas si longtemps, après 8-12 heures (parfois même plus courtes), quand elles sont presque sèches, j’apprécie ces écorces confites au chocolat fondu. Si vous le souhaitez, vous pouvez tremper l’orange confite entière dans le chocolat et éviter la surface collante.

Combien De Temps Durent Les Écorces Confites D’Orange ?

Vous pouvez conserver dans un récipient hermétique jusqu’à un mois au réfrigérateur.

Comment faire des Écorces d’Orange Confites

Les étapes sont faciles,

Tout d’abord, lavez bien l’orange. Coupez ensuite le bas et le haut de l’orange. Ensuite, coupez la peau et la peau blanche verticalement d’une extrémité à l’autre, sans prendre la partie du fruit. Enfin, coupez les pelures en bandes de ¼ (6 mm), & frac13; (8 mm).

Si vous prenez la partie fruit, ne vous inquiétez pas. Vous pouvez facilement retirer cette partie avec votre couteau.

Vous aurez tellement de pièces avec 1 grande orange. Si l’orange n’est pas grande, vous pouvez utiliser 2 oranges moyennes.

Plus tard, blanchir les pelures pour enlever le goût amer de l’orange. Mettez les pelures dans une casserole et couvrez d’eau et portez à ébullition. Retirez ensuite les pelures de la casserole et égouttez-les. Couvrez à nouveau la casserole d’eau fraîche et répétez ce processus 2 fois de plus.

Ensuite, placez l’eau et le sucre dans une casserole moyenne à feu doux, remuez jusqu’à ce que le sucre se dissolve et amenez-le à mijoter. Quand il mijote, retirez la casserole du feu et ajoutez les écorces d’orange et le jus de citron pour éviter la cristallisation.

Ensuite, placez la casserole à feu doux et laissez mijoter pendant 25 à 30 minutes sans remuer jusqu’à ce que les pelures d’orange soient presque translucides.

Plus tard, retirez la casserole du feu et placez les écorces d’orange confites sur une grille et laissez-les refroidir à température ambiante. Enfin, trempez les pelures dans du chocolat fondu. Si vous préférez, vous pouvez mélanger les pelures avec du sucre au lieu de les tremper dans du chocolat après 2 heures de refroidissement.

Profitez-en!

Si vous aimez la combinaison orange-chocolat, vous devriez également essayer mes délicieux biscuits sablés au chocolat et à l’orange!

Pelures d’oranges confites Enrobées de chocolat

Il est si facile de faire de délicieuses et classiques pelures d’oranges enrobées de chocolat avec des ingrédients simples.

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Course: Candy

Prep Time: 5 minutes

Cook Time: 45 minutes

Dry Time: 1 day

Total Time: 50 minutes

Author: Meymi

Ingrédients

• orange 1 orange grosse (ou 2 orange moyenne) à peau épaisse
• 1 150 g (¾ tasse) de sucre granulé
• 1 150 g (¾ tasse) de sucre granulé
• div> 2 240 ml / g (1 tasse) d’eau
• 1 1 cuillère à café de jus de citron
• 9 90 g (3 oz) de chocolat semi-sucré, haché grossièrement *

Instructions

• Lavez l’orange. Coupez le bas et le haut de l’orange. Coupez la peau et la peau blanche verticalement d’une extrémité à l’autre, sans prendre le fruit.
• Coupez les morceaux en ¼ (6 mm), & frac13; (8 mm) d’épaisseur.
• Blanchiment: Mettre les pelures dans une casserole et couvrir avec suffisamment d’eau et porter à ébullition. Retirez les pelures de la casserole et égouttez-les. Couvrir la casserole d’eau fraîche et répéter ce processus 2 fois de plus pour éliminer le goût amer de la peau.
• Placer l’eau et le sucre dans une casserole moyenne à feu doux et remuer jusqu’à dissolution du sucre. Laissez mijoter.
• Lorsque le sucre mijote, ajouter les écorces d’orange et le jus de citron pour éviter la cristallisation. Laisser mijoter le mélange sans remuer pendant 25 à 30 minutes à feu doux jusqu’à ce que les pelures deviennent presque translucides et que le sirop épaississe.
• Placez les pelures confites sur une grille à l’aide d’une fourchette ou d’une pince. Laissez-les refroidir à température ambiante. Si vous souhaitez que les pelures sèchent complètement, vous devez attendre au moins 24 heures. Si une légère adhérence est bonne, quelques heures suffiront.
• Faire fondre le chocolat au bain-marie: Placer le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur qui repose sur une casserole d’eau frémissante. Remuez souvent. Retirez le bol du feu une fois fondu. Vous pouvez également faire fondre le chocolat au four à 100 ° C (210 ° F) en plaçant le chocolat haché dans un bol résistant à la chaleur. Vous devriez vérifier le four souvent et remuer quand il commence à fondre. S’il y a des morceaux qui ne sont pas fondus, continuez à fondre au four et remuez à nouveau.
• Lorsque le chocolat fond, trempez la moitié des pelures ou des pelures entières dans le chocolat fondu et placez-les sur un papier sulfurisé. Vous pouvez conserver les pelures confites dans un récipient hermétique jusqu’à un mois. (Si vous le souhaitez, vous pouvez mélanger les pelures avec du sucre au lieu de les tremper dans du chocolat fondu avant que les pelures ne sèchent complètement.)

Notes

* 90 grammes (3 oz) de chocolat sont plus que nécessaires si vous trempez la moitié des pelures, mais cela facilite le trempage.

Essayé cette recette? Épinglez-le pour plus tard!Mentionnez @PastryandBeyond ou taguez #PastryandBeyond!

Notes de mise à jour: J’ai publié ce premier article le 19 février 2017. Aujourd’hui, je ne mets à jour que certaines des images et ajoute des informations supplémentaires.