Poêle Marsala au poulet Maigre Facile
Cette poêle Marsala au poulet maigre et facile est une recette de poulet aux champignons délicieuse et crémeuse, rendue plus saine avec moins de crème et de vin de Marsala. C’est un dîner à une casserole qui convient au congélateur!
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Quel vin de Marsala est le meilleur pour le poulet Marsala?
Le Marsala est un vin fortifié italien Essentiellement, c’est un vin sec fortifié à l’eau-de-vie. Lorsque vous préparez des recettes avec du vin Marsala, il y a deux options: Marsala sec et Marsala sucré
- Le Marsala sec a une saveur de noisette, il est donc préférable dans les plats salés avec du bœuf, du porc, du poulet et du veau. Il aide également à caraméliser les légumes comme les oignons et les champignons.
- Le Marsala sucré est le meilleur dans les recettes de desserts ou les plats avec des sauces sucrées collantes.
Donc, pour cette recette facile de marsala au poulet, vous voudrez choisir un vin de Marsala sec. Pour la meilleure saveur, ne vous procurez pas le vin de cuisine Marsala à l’épicerie. Au lieu de cela, sélectionnez un Marsala sec de bonne qualité dans le magasin d’alcools.
Que puis-je utiliser à la place du vin Marsala?
Si vous n’avez pas de Marsala sec sous la main pour le marsala au poulet facile, voici plusieurs bonnes substitutions:
- Vin rouge sec – Remplacez 1/4 tasse de vin rouge sec plus 1 cuillère à café de brandy pour chaque 1/4 tasse de Marsala dans la recette.
- Vin blanc sec – Utilisez les mêmes substitutions que celles énumérées dans le substitut de vin rouge, énuméré ci-dessus.
- Jus de raisin blanc – Remplacez 1/4 tasse de jus de raisin blanc plus 1 cuillère à café d’eau-de-vie par 1/4 tasse de Marsala sec.
Substitut non alcoolique du Marsala sec
Lorsque vous cuisinez avec de l’alcool, la majeure partie s’évapore pendant la cuisson. Pourtant, certaines personnes préfèrent ne pas consommer d’alcool du tout.
Pour un substitut de Marsala sans alcool, mélanger 1/4 tasse de jus de raisin blanc avec 2 cuillères à soupe de vinaigre de xérès et 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille.
Qu’Est-Ce Qui En Fait une recette de Marsala de poulet Plus légère?
Pour en faire une version maigre du marsala au poulet, cette recette utilise beaucoup moins de crème que la version traditionnelle. Vous n’utiliserez que deux cuillères à soupe de crème épaisse et si vous préférez, vous pouvez même sub en moitié & moitié, lait ou lait non laitier. Bien que cela puisse avoir un impact sur la coloration et la richesse de cette recette, vous obtiendrez toujours toute la saveur des champignons et des oignons et de l’ail ajoutés.
En règle générale, vous n’ajouteriez pas d’ail ou d’oignons à une recette de marsala au poulet, mais dans l’intérêt de contrôler les calories et d’utiliser moins d’ingrédients riches comme le vin et la crème marsala, il est préférable d’ajouter d’autres agents aromatisants qui entraînent tout de même beaucoup de délices!
Quel est un bon plat d’accompagnement à servir avec du Marsala au poulet?
Pour un repas à la poêle rapide et facile comme celui-ci, vous avez beaucoup d’options de plats d’accompagnement. Le poulet Marsala est délicieux avec du riz, des pommes de terre en purée ou au four ou des nouilles beurrées. Le quinoa est également une excellente option.
Pour garder le dîner au poulet Marsala plus sain, choisissez des côtés comme le riz au chou-fleur ou le riz au brocoli, ou même juste un côté de légumes comme les courgettes et le poivron rouge que j’ai servis dans ces portions de préparation de repas fonctionnent bien!
Pouvez-vous congeler du poulet Marsala?
Comme beaucoup de mes autres plats à la poêle, ce Marsala de poulet facile se congèle très bien. Cela en fait un excellent choix pour un repas à préparer et pour les déjeuners de préparation de repas.
Pour congeler le poulet Marsala, transférer le contenu de la poêle dans un récipient de stockage allant au congélateur. Une casserole en aluminium jetable avec un couvercle fonctionne bien aussi. Gardez le couvercle éteint, ce qui permet au poulet de refroidir à température ambiante. Une fois qu’il est frais, couvrez la casserole et placez-la dans le congélateur.
Une fois congelé, il doit se conserver pendant au moins 2 ou 3 mois. Si vous ne prévoyez pas de le congeler, conservez le plat au réfrigérateur et utilisez-le dans les 4 à 5 jours.
Plus de recettes de poêles à poulet
Si vous aimez les dîners au poulet faciles à une casserole, je sais que vous adorerez la recette de Marsala de poulet facile. Voici quelques autres recettes de poêles au poulet que j’adore:
- Poêle à poulet à l’oignon Français
- Poêle à poulet Italienne à une poêle de 30 minutes
- Poêle Alfredo au poulet brocoli
Prenez des bols de préparation de repas en verre si vous prévoyez de transformer ce Marsala de poulet en vos déjeuners hebdomadaires.
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Poêle Marsala au Poulet Facile maigre
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Ingredients
- 1 tbsp olive oil
- 4 chicken breast cutlets (or 2 chicken breasts sliced in half lengthwise)
- Salt & pepper to taste
- 1 (16oz) package cremini mushrooms, thinly sliced
- 1 yellow onion, diced
- 2 cloves garlic minced
- 1/4 cup dry marsala wine (or dry white wine)
- 1 tbsp flour
- 1/2 cup chicken broth
- 2 tbsp heavy cream
- 1 tbsp freshly chopped parsley
- 1 zucchini, sliced
- 1 red pepper, sliced
Instructions
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Preheat olive oil in a large skillet over med-high heat. Ajouter les escalopes de poulet et assaisonner de sel et de poivre, puis cuire pendant 4 à 5 minutes de chaque côté jusqu’à ce que vous obteniez une bonne saisie. Retirer du feu et transférer dans une assiette.
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Sans essuyer la poêle, ajouter les champignons, faire sauter 4-5 minutes jusqu’à ce que le jus commence à se libérer, puis incorporer les oignons et l’ail, faire sauter encore 2-3 minutes jusqu’à ce que les oignons soient translucides.
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Ajouter le vin et laisser réduire pendant 1 minute, puis incorporer la farine.
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Ajouter le bouillon de poulet et le poulet dans la poêle. Porter à ébullition et attendre que le mélange épaississe légèrement, environ 2-3 minutes. Incorporer la crème et cuire encore une minute avant de retirer de la poêle.
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Plaque le mélange de poulet, puis ajoute les courgettes et le poivron rouge dans la poêle, en faisant sauter pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter dans une assiette ou des bols de préparation de repas avec du poulet, puis servir et déguster!
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