Je suis malade. Et Eric aussi. *tousser, renifler *

Nous avons des rhumes fébriles-toux-éternuements-et-piratage.

*pirater, renifler, achoo!*

Un bon rhume à l’ancienne. Et il y a certaines choses que l’on fait quand on est cubain (ou qu’on vit avec un Cubain) et qu’on a un rhume. Mon amie Chantel chez Yuca Baby aborde ces cubanismes d’une manière hilarante.

En ce moment, j’essaie de renforcer mon Arsenal d’immunité Cubaine * (* ou C.I.A.) et de rassembler ce dont j’ai besoin. Et la première chose dont j’ai besoin, c’est de la soupe de poulet Cubaine Maison.

Voici cette recette:

Recette de Sopa de Pollo (Soupe au poulet à la cubaine)

• 1 bouquet d’oignons verts, hachés
• 1 petit bouquet de coriandre, haché en petits morceaux (à moins que vous n’aimiez la coriandre, allez-y doucement, mais ne le sautez pas.)
• 1 C. À soupe. cumin
• 3 C. à soupe. huile d’olive (à faire sauter)
• 3 C. à soupe. farine blanche
• 8 tasses de bouillon de poulet (2 à 32 oz. (je l’utilise congelé)
• 2 pommes de terre rouges, non pelées, coupées en cubes
• 2 bananes plantains mûres et cuites (j’utilise congelées – elles ajoutent une douceur surprenante), tranchées en rondelles
• 6 oz.
• 1 yuca pelée et coupée en cubes de 1 pouce (j’utilise congelé)
• 2 pommes de terre rouges, non pelées, coupées en cubes
• 2 bananes plantains mûres et cuites (j’utilise congelées – elles ajoutent une douceur surprenante), coupées en rondelles
• 6 oz. nouilles fideo super fines. (encore une fois, allez moelleux sur les nouilles car elles peuvent facilement prendre le dessus sur tout le plat)
• 1/2 tasse de jus de citron frais
• sel de mer et poivre noir au goût

1. Faire revenir les oignons verts, la coriandre et le cumin dans l’huile d’olive. Incorporer rapidement la farine au fouet.

Continuez à fouetter pour éviter les grumeaux. (Lorsque la coriandre cuit, elle perd sa morsure et laisse une saveur incroyable. Ne sautez pas la coriandre!)

2. Ajouter immédiatement 1 tasse de bouillon de poulet et continuer à fouetter jusqu’à ce qu’il soit bien mélangé.

3. Retirer ce mélange de la casserole dans un bol et réserver.

4. Placer les cuisses de poulet et le reste du bouillon de poulet dans une marmite de 8 pintes.

Porter à ébullition.

5. Réduire le feu à feu doux, couvrir et laisser mijoter environ 20 minutes.

6. Ajouter le yuca, les pommes de terre et les bananes plantains.

7. Laisser mijoter encore 40 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

8. Retirer les cuisses de poulet de la soupe et passer sous l’eau froide dans une passoire pour refroidir.

9. Pelez et désossez le poulet mou, en le déchiquetant manuellement en bouchées.

10. Remettre le poulet dans le mélange bouillon de poulet – oignon-coriandre.

11. Ajouter le mélange poulet – bouillon de poulet – oignon – coriandre à la soupe.

12. Incorporer le jus de citron frais et les nouilles.

13. Poursuivre la cuisson pendant au moins 8 à 10 minutes de plus ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres.

14. Ajouter le sel de mer et le poivre au goût.

Alors maintenant que j’ai ma Soupe de poulet Cubaine maison, il ne reste qu’une chose à faire dans ma quête pour me débarrasser de ce virus.

Je le frotte sur la plante de mes pieds avant de me coucher et je mets des chaussettes épaisses. Je sais. Taire.

Eric l’appelle le vaudou cubain. Et je dois admettre, je crois qu’il y a des propriétés mystiques et curatives au VapoRub (ou « El Bix »). Et après la soupe au poulet, je me sens nostalgique et je veux un peu de réconfort d’enfance. Mais je vous promets que je tire la ligne à l’allumage d’une bougie à San Lazaro.

Peu importe. C’est un truc cubain. Mais ce n’est pas important pour le moment. A

Ay Dios mio.