La Saint-Patrick arrive la semaine prochaine !!! Êtes-vous excité!!!

Bien que, d’habitude, je ne fais plus grand-chose pour célébrer la Saint-Patrick, à part sortir boire un verre ou deux et peut-être déguster un verre de whisky irlandais Jameson sur les rochers (tellement bon!), la Saint-Patrick est l’une de mes vacances préférées!

Vous le savez peut–être déjà parce que je le mentionne chaque fois que la Saint-Patrick arrive – j’ai étudié à l’étranger à Dublin en Irlande quand j’étais à l’université. Je suis partie me lancer dans ce voyage incroyable il y a 10 ans en janvier dernier!!! IL Y A 10 ANS !?!?! Comment est-ce arrivé?!

Je pense que je vais avoir besoin de ce verre de Jameson maintenant! Kmerci!

Même si mon séjour en Irlande remonte à 10 ans, il y a encore des souvenirs qui donnent l’impression qu’ils ne se sont produits qu’il y a 2 ans. Étudier à l’étranger était l’une des meilleures choses que j’ai jamais faites pour tant de raisons. L’une des meilleures façons de célébrer la Saint-Patrick ici dans l’Iowa, en plus de retourner en Irlande pour une visite….ce à quoi je ne suis jamais opposé – c’est de faire de la nourriture irlandaise traditionnelle!

Je ne sais pas comment il m’a fallu autant de temps pour en faire une version si Irish Shepherd’s pie. Enfin, le moment est venu! Et c’est un glorieux!

Je viens de découvrir aujourd’hui qu’il existe un plat appelé tarte au chalet. Techniquement, la tarte cottage est faite de bœuf haché et garnie d’une croûte de pommes de terre, tandis que la tarte au berger est faite d’agneau haché et garnie de cette croûte de pommes de terre. C’est logique quand on y pense parce qu’un berger s’occupe des moutons. Je ne suis pas là pour fendre les cheveux et la seule différence principale dans les deux plats réside dans le type de viande qui est used..so pour le plaisir de nommer ce plat pour ce que je connais le mieux car je l’appelle toujours la tarte au berger même si j’ai utilisé du bœuf haché dans ma recette.

MAIS si vous avez de l’agneau ou du mouton moulu, par tous les moyens, veuillez utiliser de l’agneau moulu à la place – pas tellement pour être traditionnel, mais parce que l’agneau moulu est si délicieux et j’aimerais qu’il soit plus facile de s’en procurer ici dans l’Iowa. Parce que je vis dans le Midwest, le pays de l’agriculture et de l’élevage des vaches, l’agneau est un peu difficile à trouver dans les épiceries ordinaires. Je connais un boucher spécial chez qui je peux aller qui vend de l’agneau moulu et toutes sortes d’autres coupes d’agneau, mais dans ce cas, la commodité a gagné.

Là où le Wisconsin et le Midwest ont des vaches qui errent sur les collines, l’Irlande a des moutons.

Si je faisais réellement cette tarte au berger le jour de la Saint-Patrick, cela vaudrait peut-être la peine de faire tout mon possible pour l’agneau moulu. Je veux juste rendre l’Irlande fière!

Autant que j’aime être aussi traditionnel que possible quand il s’agit de faire des recettes irlandaises, j’aime toujours mettre ma propre touche saine et délicieuse sur les plats autant que possible. J’ai ajouté des CHAMPIGNONS à cette tarte au berger! Et un peu de VIN ROUGE dans la sauce. Je n’ai pu résister à aucun des deux. Les champignons ajoutent un autre légume, dont vous savez que je suis toujours fan, et une belle saveur terrienne au plat. De plus, les champignons sont toujours une bonne idée!

Le vin rougewell eh bien, c’est juste un autre élément de saveur, mes amis. Croyez-moi, c’était une bonne décision!

Oh et je suis allé avec des carottes, des pois et du maïs congelés pour un facteur de commodité. Je les ai ajoutés encore congelés, juste avant que toute la tarte du berger entre au four pour cuire – cela leur a permis de goûter frais et d’avoir une bonne bouchée. Surtout ce maïs congelé, qui a ajouté une touche de douceur à chaque fourchette pleine. Tellement bon!

L’heure de l’histoire sur les pommes de terre

Si vous me suivez sur Instagram, vous avez tous entendu parler de mon histoire lorsque je faisais cette recette pour la photographier. Je suis allé égoutter les pommes de terre de l’eau et les remettre dans la casserole vide dont elles venaient d’être vidangées. Je les ai remis sur le poêle pour économiser de l’espace au comptoir et je me suis occupé d’autre chose pendant quelques minutes. Quand je suis finalement retourné aux pommes de terre pour les photographier et les écraser, j’ai remarqué que le brûleur était allumé sous le pot de pommes de terre.

Le pot de pommes de terre cuitesthat qui n’avait rien d’autre dedans.

Ils fumaient assez mal. Et certaines des pommes de terre ont été brûlées au fond! PANIQUE!

Respire profondément!

Bonne fin à cette histoire: j’ai pu cueillir les morceaux brûlés et les pommes de terre ont été sauvées!

Les crises évitées !

Et maintenant, nous avons cette magnifique tarte au berger irlandais que vous voyez sous vos yeux, juste à temps pour la Saint-Patrick.

Vous allez ADORER cette tarte au berger. Il est garni de pommes de terre au four riches et crémeuses et en dessous se trouve ce bœuf haché charnu (ou agneau) avec des champignons sautés et du maïs au pavot, des pois et des carottes qui ajoutent un peu de fraîcheur et de douceur. Tout cela est cuit dans un délicieux bouillon de vin rouge / poulet. Copieux, réconfortant et réconfortant. C’est tout ce qu’une tarte de berger ou une tarte de chalet devrait être!

Cette tarte au berger ne prend que 45 minutes à préparer et sert 8 à 10 personnes, ce qui la rend parfaite pour servir à une foule. Il réchauffe assez bien mais se dessèche légèrement, ce qui me convient. Les restes toute la semaine me rendent heureux!

Je suggère de servir cette tarte au berger avec une simple salade vert clair pour équilibrer sa richesse. Annnnnd peut-être un verre de Guinness (si vous êtes dedans / pas sans gluten) ou un verre de cidre dur. Magners, si vous pouvez le trouver aux États-Unis AKA Bulmers en Irlande. Cela satisferait vraiment mon âme!!!

Bonne fête de la Saint-Patrick à tous! Creusez!

Vous voulez plus de bonté irlandaise?!?! Essayez ces recettes: Crêpes de pommes de terre boxty irlandaises avec pousses de burssels et bacon, ragoût de bœuf irlandais et de Guinness (non sans gluten), Café irlandais et pudding à la cannelle et à l’orge.

Tuez, mes amis! (Signifie acclamations en gaélique).

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Carte de recette alimentée par