St. Patrick ‘ s day komt volgende week!!! Ben je opgewonden!!!hoewel ik meestal niet veel meer doe om St. Patrick ‘ s day te vieren, behalve uitgaan voor een drankje of twee en misschien genieten van een glas Jameson Irish Whiskey on the rocks (zo goed!), St. Patrick ‘ s day is een van mijn favoriete feestdagen!u weet dit misschien al, omdat ik het elke keer als St. Patrick ‘ s day voorbij komt-ik studeerde in het buitenland in Dublin Ierland toen ik studeerde. Ik vertrok om te beginnen aan deze ongelooflijke reis 10 jaar geleden dit afgelopen januari!!! TIEN JAAR GELEDEN.?!?! Hoe is dat gebeurd?!

Ik denk dat ik dat glas Jameson nu nodig heb! Kthanks!

hoewel mijn tijd in Ierland al 10 jaar geleden was, zijn er nog steeds herinneringen die het gevoel hebben dat ze pas 2 jaar geleden zijn gebeurd. Studeren in het buitenland was een van de beste dingen die ik ooit deed om zoveel redenen. Een van de beste manieren waarop ik kan vieren St. Patrick ‘ s day hier in Iowa, naast terug te keren naar Ierland voor een bezoek….waar ik nooit tegen Ben – is om wat traditioneel Iers eten te maken!

Ik weet niet zeker hoe het me zo lang heeft gekost om een versie te maken als Irish Shepherd ‘ s pie. Eindelijk is de tijd gekomen! En het is een glorieuze!

Ik heb vandaag ontdekt dat er een gerecht bestaat dat cottage pie heet. Technisch gezien wordt cottage pie gemaakt met rundergehakt en bedekt met een aardappelkorst, terwijl Shepherd ‘ s pie wordt gemaakt met gemalen lamsvlees en bedekt met die aardappelkorst. Logisch als je erover nadenkt omdat een herder schapen verzorgt. Ik ben hier niet om haar te splitsen en het enige grote verschil in de twee gerechten zijn in het type vlees dat is used..so omwille van het noemen van dit gerecht voor wat ik het best Weet als ik ben nog steeds het noemen Shepherd ‘ s pie ook al gebruikte ik gemalen rundvlees in mijn recept.

maar als je gemalen lamsvlees of schapenvlees hebt, gebruik dan in plaats daarvan gemalen lamsvlees-niet zozeer om traditioneel te zijn, maar omdat gemalen lamsvlees zo heerlijk is en ik wou dat het gemakkelijker was om hier in Iowa te krijgen. Omdat ik in het Midwesten woon, het land van de landbouw en het fokken van koeien, is lamsvlees moeilijk te vinden in gewone supermarkten. Ik ken wel een speciale slager waar ik heen kan gaan die gemalen lamsvlees en allerlei andere stukken lamsvlees verkoopt, maar in dit geval is het gemak gewonnen.

waar Wisconsin en het Midwesten koeien hebben die over de berghellingen zwerven, heeft Ierland schapen.

als ik deze herderstaart op St. Patrick ‘ s day heb gemaakt, is het misschien de moeite waard om uit de weg te gaan voor het gemalen Lam. Ik wil Ierland trots maken.

zoveel als ik graag zo traditioneel ben als ik kan als het gaat om het maken van Ierse recepten, houd ik er nog steeds van om mijn eigen gezonde en heerlijke draai aan gerechten te geven wanneer dat mogelijk is. Ik heb paddenstoelen toegevoegd aan deze herderstaart! En een beetje rode wijn in de saus. Ik kon het niet laten. De paddenstoelen voegen nog een groente toe, waarvan je weet dat ik altijd een fan ben, en een mooie aardigheid aan het gerecht. Plus gewoon paddenstoelen zijn altijd een goed idee!

De rode wijn…nou, het is gewoon een ander element van smaak, mijn vrienden. Geloof me, het was een goede beslissing!

Oh en ik ging met bevroren wortelen, erwten, en maïs voor gemaksfactor. Ik voegde ze toe in nog bevroren, net voordat de hele herderstaart in de oven ging om te bakken – dit liet ze toe om vers te proeven en een lekker hapje te eten. Vooral die bevroren maïs, die een pop van zoetheid toegevoegd in elke vork vol. Zo goed!

verhaaltijd over de aardappelen …

als je me volgt op Instagram verhalen hebben jullie allemaal mijn verhaal gehoord over toen ik dit recept maakte om het te fotograferen. Ik ging om de aardappelen uit het water en zet ze terug in de lege pot ze waren net afgevoerd uit. Ik zette ze terug op het fornuis om de toonbank ruimte te besparen en werd pre-bezet met iets anders voor een paar minuten. Toen ik eindelijk terugkeerde naar de aardappelen om ze te fotograferen en pureer ze merkte ik dat de brander onder de pot aardappelen aan stond.

de pot gekookte aardappelen … die niets anders bevatten.

ze rookten behoorlijk slecht. En sommige aardappelen zijn tot op de bodem verbrand! PANICK!

diep inademen!

gelukkig einde van dit verhaal: Ik was in staat om de verbrande peices te plukken en de aardappelen werden gered!

Crises afgewend!

en nu hebben we deze prachtige Ierse Shepherd ’s pie die je voor je ogen ziet, net op tijd voor St.Patrick’ s day.

u zult genieten van deze Shepherd ‘ s pie. Het is overgoten met rijke en romige, pluizige gebakken aardappelen en daaronder is dat vlezige gemalen rundvlees (of lam) met gebakken champignons en papaver maïs, erwten, en wortelen die een beetje frisheid en zoetheid toe te voegen. Dat alles wordt gekookt in een heerlijke rode wijn/kippenbouillon saucy situatie. Hartig, zielverwarmend en troostend. Het is alles wat een herderstaart of een cottage-taart zou moeten zijn!

Deze Shepherd ‘ s pie duurt slechts 45 minuten om te maken en serveert 8 tot 10 mensen, waardoor het perfect is om aan een menigte te serveren. Het herwarmt vrij goed, maar droogt lichtjes uit, wat mij prima bevalt. Kliekjes de hele week maakt me blij!

Ik stel voor deze herderstaart samen met een eenvoudige lichtgroene salade te serveren om zijn rijkdom te balanceren. Annnnnd misschien een glas Guinness (als je er zin in hebt/niet glutenvrij) of een glas harde cider. Magners, als je het kunt vinden in de staten, oftewel Bulmers in Ierland. Dit zou echt mijn ziel bevredigen!!!

Happy St. Patrick ‘ s day iedereen! Tast toe!

wil je meer Ierse goedheid?!?! Probeer deze recepten: Ierse boxty aardappel pannenkoeken met burssels spruiten en spek, Iers rundvlees en Guinness stoofpot (niet glutenvrij), Ierse koffie, en appel kaneel en gerst pudding.

Slainte, vrienden! (Betekent gejuich in het Gaelisch).Instagram iconpinterest Pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

receptkaart aangedreven door