a szárított, túlfőzött csirkemell mindenki számára időről időre megtörténik. Tartsd fel a fejed-meg tudod oldani ezt. Itt van, hogyan.

Néhány dolog, olyan elkeserítő, mint a vágás, amit terveztem, hogy egy zamatos, lédús __helyezze be a kedvenc vágott baromfi -, marha -, vagy sertéshús, itt__, aztán rájönni, hogy te (vagy ami még rosszabb, valaki fizetett) szétfőtt a hús egy élettelen, száraz, lemez, a “sok szerencsét, kölyök.”Ez felkavaró, de mindannyiunkkal megtörténik. Itt van a titok, amit a konyhai profik tudnak: a túlfőzött vágás nem elveszett ok. Tehát a következő alkalommal, amikor csak néhány percig távolodik a grilltől, itt van, hogyan lehet orvosolni a kivételesen jól elkészített húst.

1. Mártsa meg egy mártással.

bár ez nem vonja vissza a konyhai hibát, egy kis nedvességet ad vissza a húsba. Használjon basting kefét (vagy az egyik ilyen okos hack), hogy nagylelkűen mártsa be a mártást, hogy a túl szakács csirkemell különbséget tehet. Menj egy barbecue szósz, méz mustár szósz, pesto szósz… bármit, amit jónak érzel.

2. Tedd egy levesbe.

a túlfőzött hús levesben történő áztatása egy kis nedvességet hozhat vissza, ami azt jelenti, hogy a leves, mint általában, tökéletes vacsora-megtakarító solutuon. Ne feledje, hogy itt nem kell házi készítésű-a boltban vásárolt leves egy csipetnyi időt takarít meg. Vágja vagy aprítsa a húst harapás méretű darabokra, majd óvatosan melegítse fel kedvenc vega vagy tészta leves edényében.

3. Rejtsd el egy szendvicsben.

salátával, zöldségekkel és jó kenyérrel körülvéve, észre sem fogod venni, hogy a steak egy kicsit kemény. Szintén releváns: majonéz. Annyi majonéz. Az összes majonéz. Komolyan, rakd be ezt a túlfőzött fehérjét egy egyedi Reuben, panini, club, hanyag Joe vagy bármi szendvics kontextusába, ami lebeg a hajódon, és akkor jó lesz menni.

4. Határozottan ne melegítse újra.

van maradék? Edd meg őket egyenesen a hűtőből. Az újrafűtés csak tovább szakácsolja őket, így szárazabbak és keményebbek lesznek. Aprított csirke saláta, valaki? Ne feledje – az összes majonéz, emberek.

óra: Hogyan készítsünk görög csirke salátát 2 módon

hogyan lehet elkerülni a problémát először:

vásároljon csontdarabokat.

a csontos csirkecombok kicsit tovább tartanak szakácsnak, mint a csont nélküli, bőr nélküli csirkemell—de sokkal több ízük van, és nedvesek maradnak. Ugyanez vonatkozik a sertésbordára is.

szakács a bőr.

még akkor is, ha nem eszik, a pörkölés, a grillezés vagy a perzselés során a bőr természetes módon nedvesen tartja a húst…hozzáadott zsír nélkül.

szakács zsírral.

basting vajjal és pörkölés bő olívaolajjal segít biztosítani, hogy a hús nedves maradjon. Ez az oka annak, hogy a szakácsok szeretik a húst; az állati fehérje sok zsírban történő főzésének folyamata hihetetlenül zamatos eredményt mutat. Szeretné megkóstolni a zsír kihasználásának varázsát az advatage-hez? Csak próbáld ki ezt a Pan-Seared New York szalag-ez példázza a szépség vaj basting a legfinomabb módon.

ne hagyja ki a legjobban értékelt receptjeinket

Szerezd meg a legjobb MyRecipes-t a postaládájába.