Sbattere burro, zuccheri e glucosio liquido in un miscelatore elettrico a velocità medio-alta per 2-3 minuti, raschiare i lati della ciotola, aggiungere l’uovo e la vaniglia e battere fino a diventare molto pallido e soffice (7-8 minuti). Ridurre la velocità al minimo e aggiungere la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e 1 cucchiaino di sale marino. Mescolare solo fino a quando la pasta si riunisce, non più di 1 minuto (non overmix). Mescolando a bassa velocità, aggiungere le gocce di cioccolato, le patatine al burro, la crosta di Graham, l’avena e il caffè e mescolare fino a incorporarlo (30 secondi). Aggiungere chip e salatini e battere a bassa velocità fino a quando appena incorporato. Fare attenzione a non overmix o rompere troppi dei salatini o patatine fritte. Ti meriti una pacca sulla schiena se uno dei tuoi biscotti cuoce con un intero pretzel in piedi al centro. Scoop porzioni di pasta biscotto con un 70 ml ice-cream scoop su vassoi foderati con carta da forno. Top Pat di cupole pasta biscotto piatto. Avvolgere strettamente nell’involucro di plastica e conservare in frigorifero per almeno 1 ora o fino a una settimana. Non cuocere i biscotti a temperatura ambiente-non cuoceranno correttamente. Preriscaldare il forno a 180C. Disporre le porzioni di pasta raffreddata a 16 cm l’una dall’altra su teglie foderate con carta da forno e cuocere fino a doratura debole sui bordi ma ancora giallo brillante al centro (18 minuti). I biscotti sbufferanno, scoppieranno e si diffonderanno. Raffreddare completamente su vassoi. Conservare in un contenitore ermetico per 5 giorni o in freezer per un mese.