Questa è una storia di come crispy prosciutto salvato la mia sanità mentale quando ero incinta.

Durante la mia gravidanza, mi sono sentito del tutto normale per le prime due settimane o giù di lì…e poi la nausea mi ha colpito come un pugno letterale nell’intestino. Mi sentivo come se avessi avuto un’intossicazione alimentare di basso grado, tutto.il.tempo. Per la prima volta nella mia vita, odiavo attivamente l’idea di mangiare. Ci sono stati giorni in cui ho resistito su formaggio a pasta filata e pane tostato. Un giorno, ho scoperto il paradiso che era anguria before prima di rendersi conto rapidamente che ero una delle anime sfortunate per le quali anguria innescato reflusso acido. Niente bueno.

Dopo che sono entrato nel mio secondo trimestre, la mia costante nausea si è un po ‘ attenuata e mi sono trovato a provare voglie. Non la stereotipata voglia di sottaceti e gelati, ma piuttosto wanted volevo qualcosa che avesse un sapore fresco. Mesi di mangiare pane tostato, formaggio e uva mi mancavano le insalate. Sushi. E stranamente sandwiches panini deli?!

Vedi, le donne incinte sono avvertite dal mangiare ogni sorta di cose. Nessun pesce crudo (parassiti). Non molto pesce a tutti (mercurio danneggia bambino). Ma sicuramente mangiare un po ‘ di pesce (Omega-3 sono buoni per il bambino!)! Niente gelato (listeria). Sicuramente nessuna carne deli, a meno che non si microonde! (listeria, di nuovo). Cerca di non mangiare insalate insaccate (listeria). Ed essere sicuri di evitare le barre di insalata! (qualcuno ha detto listeria?!). Oh, e SICURAMENTE senza nitrati – sono terribili per il bambino! Tutti questi divieti significava che i panini deli erano probabilmente le cose peggiori che potessi mangiare (listeria x1000, oltre ai nitrati delle carni deli).

La mia testa era piena di regole ma il mio stomaco era, per la prima volta dopo mesi, affamato. E così ho vagato (piuttosto, ondeggiato) depresso, caviglie gonfie, intorno Trader Joe, fissando con nostalgia le insalate in scatola e sushi confezionato. Mi sono avvicinato al display deli meats e ho letto svogliatamente gli ingredienti sulle confezioni di salumi. E poi ho visto qualcosa di incredibile. Prosciutto di Parma contiene solo prosciutto e sale?! Come potrebbe essere possibile?

Ovviamente, non potevo mangiare il delizioso prosciutto freddo, ma forse potevo trovare un modo per cucinarlo. E così ho scoperto la magia che è il PROSCIUTTO CROCCANTE. Cuocete le fette di prosciutto nel forno a 350 gradi per circa 10-15 minuti fino a quando non diventano croccanti fino in fondo. E per non temere che cuocere il prosciutto costoso sia una bestemmia, che farlo sia uno spreco di carne fine, lascia che ti assicuri che il prosciutto croccante ha un sapore migliore della maggior parte della pancetta. Una volta crunch giù su un chip prosciutto, la tua vita cambierà in meglio.

La preparazione del prosciutto richiede solo la posa di fette sopra una teglia. Usa la pellicola se sei pigro come me e vuoi evitare di avere un’altra padella da lavare.

Voilà. Così facile. Togliere il prosciutto fresco. Resistere alla tentazione di prendere un bocconcino (non potevo!).

Affetta le tue palline di mozzarella fresca.

Marinare la mozzarella in olio, aceto e sale & pepe a piacere.

È il momento di carbonizzare il peperone rosso (o affettare il pomodoro, se stai usando ottimi pomodori di stagione).

Lasciate raffreddare il pepe in una ciotola coperta con un piatto per permettere al vapore del peperoncino di ammorbidire la pelle carbonizzata. Sbuccia e affetta il tuo pepe.

Lavare delicatamente e asciugare il basilico.

Ora, è il momento di assemblare il tuo panino! Vi consiglio peperoni (o pomodori) come primo strato, poi basilico, poi mozzarella, poi prosciutto in cima, ma si può davvero fare qualsiasi ordine che vuoi. Irrorate la faccia aperta del panino con la miscela di olio e aceto rimasta dalla marinatura della mozzarella per una maggiore decadenza.

Taglia e divertiti. E se ti capita di essere incinta, puoi divertirti nel fatto che sei stato in grado di seguire tutte le regole e goderti ancora un panino in stile gastronomico fresco.