La China Food and Drug Administration (CFDA) ha riferito che un certo numero di persone in alcune regioni del continente sono morte dopo aver mangiato miele crudo non trasformato di recente. Mentre sono in corso indagini sulla causa della morte, il CFDA ha consigliato ai consumatori di non mangiare miele crudo per motivi di prudenza.

Alcuni prodotti di miele non trasformati o crudi, tra cui miele crudo, miele di favo, miele selvatico,ecc. stanno guadagnando popolarità negli ultimi anni. Alcuni consumatori associano il miele crudo (cioè miele non filtrato, non riscaldato/non pastorizzato) o miele selvatico (cioè da api che vivono allo stato selvatico) con benefici specifici per la salute. Tuttavia, è importante notare che questi prodotti possono comportare alcuni rischi.

Il miele può contenere tossine naturali

I sintomi di avvelenamento dovuti al consumo di miele dipendono dai tipi e dai livelli delle tossine. I sintomi più comuni includono nausea e vomito. Nei casi più gravi , possono verificarsi bassa pressione sanguigna, shock o addirittura morte. Per il miele commerciale, la messa in comune di enormi quantità di miele durante una corretta lavorazione diluisce generalmente qualsiasi sostanza tossica. Al contrario, il miele crudo o selvatico di piccoli apicoltori o cacciatori di miele non può subire alcun processo per diluire il livello di varie tossine.

Il miele crudo può contenere allergeni

Durante la lavorazione, il miele viene filtrato nella misura in cui tutte o la maggior parte delle particelle fini e dei grani di polline normalmente presenti in sospensione verranno rimossi. A differenza del miele trasformato, il miele crudo può contenere piccole quantità di grani di polline. Secondo la letteratura, ci sono stati casi di reazioni allergiche dopo l’ingestione di miele crudo che conteneva polline. I sintomi potrebbero variare da prurito nella mucosa orale a shock anafilattico. Le persone che sono allergiche al polline o con gravi allergie stagionali (febbre da fieno) dovrebbero essere consapevoli del potenziale rischio di mangiare miele crudo.

I bambini di meno di un anno non dovrebbero essere nutriti con alcun tipo di miele

Inoltre, alcune persone credono che il miele crudo sia privo di batteri grazie alle sue proprietà antimicrobiche. Infatti, il miele compreso il miele crudo può contenere il batterio che forma spore, il Clostridium botulinum, che causa il botulismo intestinale (chiamato anche botulismo infantile). Il botulismo intestinale colpisce principalmente i bambini di età inferiore a un anno. Il sintomo iniziale è la stitichezza, seguita da letargia, difficoltà nell’alimentazione, debolezza muscolare generalizzata e pianto debole. Mentre la maggior parte dei casi richiede l’ospedalizzazione, i casi fatali sono rari.

Consiglio al pubblico

1. Acquista miele da una fonte affidabile o apiario .
2. Per prudenza, le persone che sono allergiche al polline o con gravi allergie stagionali (febbre da fieno) non sono consigliate di mangiare miele crudo.
3. Il miele contenente Grayanotoxin può causare una sensazione di bruciore alla gola e il miele con gusto amaro o astringente deve essere scartato.
4. I viaggiatori diretti verso zone quali la Turchia, il Nord America, la Corea, il Giappone, il Nepal e la Nuova Zelanda dovrebbero prestare particolare attenzione in quanto sono stati segnalati casi di avvelenamento da grayanotossina attribuiti al miele di queste zone.
5. Evitare di alimentare il miele ai bambini di età inferiore a un anno.

Consulenza al commercio

1. Il commercio deve garantire che i propri prodotti a base di miele, importati o prodotti localmente, siano conformi alle normative locali in materia di sicurezza alimentare e siano idonei al consumo umano