Mandorle Nutrizione

Il mandorle nutrizione profilo è pieno di grassi sani, fibre, e potenti vitamine e minerali. Ed è proprio quello che gli scienziati hanno scoperto finora! Le mandorle sono senza glutine e possono essere preparate in una moltitudine di modi.

Usi per le mandorle

Nella nostra famiglia, li usiamo come snack, in trail mix, per fare il burro di mandorle e macinarli per fare la nostra farina di mandorle. La farina di mandorle è buona per fare pane senza glutine, muffin, focaccine, biscotti, torte e altro ancora. Ci sono una discreta quantità di ricette di farina di mandorle là fuori che sono davvero molto buone. Alcune delle mie ricette preferite di farina di mandorle mescolano la farina di mandorle con la farina di cocco. La consistenza con questa miscela di farina è eccellente.

Prima di darvi i dettagli di alcuni dei nutrienti sorprendenti in mandorle, e come nutrono il corpo, voglio dirvi tre delle cose più importanti che dovreste sapere su mandorle.

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Conosci la dimensione della tua porzione

In primo luogo, nutriente come le mandorle, non esagerare con il loro consumo. Supponendo che non sei allergico a loro, mangiare una manciata al giorno di mandorle crude può essere molto buono per la tua salute. Se mangi più di una manciata al giorno, potresti prendere gli enzimi digestivi mentre li mangi. Mangiare una grande quantità di noci su base giornaliera senza enzimi aggiuntivi può causare problemi digestivi. Dopo abbastanza giorni di eccessiva indulgenza, potresti diventare abbastanza scomodo da smettere di mangiarli così tanto. Non farti ammalare!

Perché dovrei immergere le mandorle?

In secondo luogo, le mandorle e altre noci contengono una sostanza chiamata acido fitico, che inibisce la capacità del tuo corpo di assimilare completamente tutti i meravigliosi nutrienti che contengono. Ma c’è una cosa semplice che puoi fare con le noci crude per ridurre questo problema. Immergendo le mandorle per diverse ore e disidratandole (la disidratazione è facoltativa), l’acido fitico viene scomposto. Il tuo corpo otterrà l’uso di una maggiore quantità di sostanze nutritive da noci imbevute rispetto alle normali noci crude.

Come ammollo mandorle

Ammollo mandorle è facile! Ho trovato questo video che mostra quanto sia semplice immergerli e disidratarli, anche se non si dispone di un disidratatore alimentare.

Cosa c’è di così bello nelle mandorle germogliate?

Germogliare le mandorle è ancora meglio, nutrizionalmente, che ammollo. Germogliare fa tutto ciò che ammollo fa, e anche di più. Germogliare le mandorle rende la lipasi nelle mandorle disponibile per la digestione. La lipasi è un enzima che aiuta ad abbattere il grasso corporeo.

Che dire delle mandorle tostate?

Terzo: le mandorle crude sono buone, le mandorle inzuppate meglio e le mandorle germogliate meglio. Sfortunatamente, vorrai evitare rigorosamente le noci arrostite commercialmente.

Scusa.

Lo so, amo anche le noci tostate. Le alte temperature utilizzate per arrostire le noci in realtà danneggiano i grassi e formano radicali liberi. Inoltre, la formazione di acrilammidi ad alte temperature è una seria preoccupazione.

Queste sostanze pericolose non saranno prodotte durante l’ammollo, la germinazione o la disidratazione delle mandorle crude alle solite basse temperature.

Quindi, in pratica, quando qualcuno arrostisce le mandorle a temperature superiori a 170 gradi Fahrenheit, trasforma un meraviglioso superfood in un pericoloso cibo spazzatura cancerogeno.

Triste.

La buona notizia è che ci sono una varietà di deliziose ricette per mandorle imbevute.

Benefici per la salute delle mandorle

Ecco i punti salienti della nutrizione delle mandorle:

Calorie in mandorle: 1 oncia di mandorle contiene 163 calorie.

Vitamine: Le mandorle sono ad alto contenuto di riboflavina (che può aiutare ad accelerare il metabolismo) e vitamina E (ottima per la pelle, ottima per i capelli). Contengono anche una buona gamma di altre vitamine, in quantità minori.

Minerali: Le mandorle sono ad alto contenuto di magnesio. Il magnesio è un minerale importante per la produzione di energia e molti altri sistemi nel corpo. In questi giorni, è difficile ottenere abbastanza di questo minerale dalla sola dieta, ma le mandorle possono aiutare. Sono anche ricchi di manganese. Il manganese è un antiossidante che può aiutare a proteggere il corpo dalle infezioni batteriche e virali. Contengono anche una serie di altri minerali, incluso il calcio.

Fibra: Le mandorle sono ricche di fibre alimentari. Questo può mantenerti “regolare” (cruciale per la perdita di grasso) e aiutarti a sentirti sazio più a lungo tra i pasti (anche per la perdita di grasso).

Acidi grassi Omega: Le mandorle contengono preziosi acidi grassi Omega-3 e Omega-6. Inoltre, i grassi nelle mandorle possono aiutare a mantenere il livello di zucchero nel sangue anche e ti aiutano a sentirti sazio più a lungo degli alimenti a basso contenuto di grassi.

Le mandorle fanno parte di molte diete popolari, come le diete primitive / paleo, la dieta GAPS, la dieta specifica di carboidrati e le diete senza glutine.
Ma vai piano! Se sei come me, può essere facile farlo quando mangi mandorle. Quando li esagero, e NON sono prima inzuppati, può sicuramente infastidirmi lo stomaco. Quindi sii intelligente. Immergere o germogliare e mantenere le porzioni piccole, come una manciata alla volta. Questo è il modo per sbloccare il potere della nutrizione delle mandorle.

Video di Croccante Casalinga

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