Articles

完璧なパストラミを求めて:ロサンゼルスのユダヤ人のデリへのあなたのガイド

私の子供の頃のほとんどの日曜日、私の両親は私と私の妹をパサデナからサンフェルナンドバレーに連れて行き、シャーマンオークスの現在閉鎖されているソリーズデリで燻製の魚の盛り合わせを共有しました。 私は大学でストレスを受けたとき(どこかに週二回の周り),私はmatzoボールスープのボウルとロシアのドレッシングの余分な側面と半分パストラミサンドイ 私は友人のバンドを見て、キャンターのデリに付属のキビッツルームでJägermeisterショットに酔って、私の20代の多くの週末の夜を見つけることができました。

広告

ロサンゼルスのデリ文化はニューヨークのように堅牢ではありませんが、この街で育った場合、ユダヤ人のデリのサランラップを積んだカウンターに少なくとも一つの重要な人生の瞬間をたどることができる可能性があります。 それは小皿のレストランの深淵に衰退している食糧および食事の様式であるか。 私は確かにない願っています。 オレンジ色のクニッシュ、ライスプディング、詰めキャベツ、燻製魚の完全なそれらの金属トレイは、初期のロサンゼルス移民からの文化交流の残党の慰めのようなものを表しています。 10ページのメニュー、Dr.Brown’s sodaのボトル、あなたの注文、最後の二日酔い、最後のボーイフレンドを常に覚えているように見えるスナッピーサーバーがそうであるように。

ここでは、郷愁の用量とホットパストラミの完全な空の高いサンドイッチを必要とするときのために、14ロサンゼルス、ユダヤ人スタイルのデリ

アートのデリ

アート-ギンズバーグは1957年にベンチュラ-ブールバードにスタジオ-シティ-デリをオープンした。 2013年にギンズバーグが死去した後、息子のハロルドがレストランを引き継いだ。 そのネオンサインとタイル張りの外観は、レストランにダイナーファサードを与えます。 内部には、焼けた赤い革のブースは木製の羽目板で区切られており、各フォルミカテーブルにはマスタードのボトルがあり、壁に沿って、デリのパストラミサンドイッチとスープのボウルの吹き飛ばされた写真があります-ギンズバーグは”ユダヤ人のポルノグラフィー”と呼んでいました。”

広告
アートのデリから魚の盛り合わせ。's Deli.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:Art’sはTarzanaのBea’s Bakeryからパンとペストリーを取得します。 ベーグルは西洋のベーグル、パストラミはRCの規定から、家の中で蒸しています。

これを注文する:これはあなたが魚の大皿のために日曜日の朝にあなたの家族を連れて行くべき場所です。 彼らは少なくとも五人のグループを養うために十分なスモークサーモンと白身魚の上に積み重ねる傾向があり、ベーグルは完全にトーストされています。 パストラミのファンのために、ロシアのドレッシング、コールスローとパストラミの黄金のデリ味の三位一体を含むパストラミスカイハイサンドイッチを試してみてください。 ライ麦パンは、ロシアのドレッシング(デリは千島ドレッシングのために話す)、甘いコールスローのヒープとほぼ溶けるテクスチャと紙薄いパストラミの約三インチでslatheredされています。

広告

12224ベンチュラブールバード。,スタジオシティ,(818)762-1221,artsdeli.com…..

Brent’S Delicatessen&Restaurant

Ron Peskinと彼の妻、Patriciaは、1969年にノースリッジのBrent’s Deliを引き継ぎ(もともとは1967年にオープンしました)、2006年にWestlakeに第二の場所を開 ロンの息子ブレント、娘カーリ、義理の息子マルクを含むペスキン家が事業を運営している。 ノースリッジの元の場所はストリップモールにあり、Stovepiperと呼ばれるダイビングバーと壁を共有しています。 レストランは、茶色の様々な色合いの海にあふれ、デリよりもログキャビンのように感じています。

ブレントのデリからlatkes。's Deli.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)
広告

カウンターの後ろ:デリは西洋のベーグルからベーグルを取得し、おいしいパン屋と野生の小麦粉 それはおいしいパン屋によって作られたdanishesと中国の大理石のクッキーを除いて、そのデザートのすべてを作ります。 Knishes、チーズblintzesおよびkishkaはすべて家でなされる。 パストラミはRCの規定から事前に味付けされており、漬物は地元の会社A1Easternから来ています。

これを注文:ブレントのは、ロサンゼルスで最高のlatkesのいくつかを作ります,フルサイズまたはミニを務めました,桜のリンゴソースの側にピンクの蛍光 誰かがリンゴソースの瓶に彼らの桜のSlurpeeをこぼしたようなソースの味。 しかし、それは奇妙なことに中毒性があります、私は知っています-私は食べるべきではありません-この種の方法です。 黒パストラミルーベンもかなり良いです,ザワークラウトとスイスチーズとダブル焼きライ麦で提供しています.

19565Parthenia St.,ノースリッジ,(818)886-5679,www.brentsdeli.com.

広告

キャンターのデリ

アレックス*キャンターの曾祖父ベン*キャンターは1931年にボイルハイツでキャンターのデリをオープンしました。 1948年、キャンターは元のファーマーズマーケットの数ブロック北のフェアファックスに移動し、それ以来そこにいました。 アレックスと彼の家族はまだ30,000平方フィートの24時間営業のレストランの運営を監督しています。 それは何十年もの間、有名人のための人気の深夜のたまり場と避難所となっています。 80年代には、ブースでGuns N’Rosesの乗組員全体を見たことがあるかもしれません。 バラク-オバマが大統領だったとき、彼はうなずき、ダイナーと手を振るために立ち寄った。 現在の状態を維持するために、キャンター家族は2012年にメニューをやり直し、グルテンフリーのパンとベジタリアンルーベンを追加しました。 Alexはまた、uber Eats、Postmates、DoorDashなどの配信アプリの配信注文を整理するための配信ソフトウェアであるOrdermarkを開始しました。

キャンターのフェアファックスサンドイッチは、コールスローまたはポテトサラダの選択とライ麦パンにホットコンビーフ's Fairfax Sandwich features hot corned beef and pastrami on rye bread with a choice of cole slaw or potato salad.

キャンターのフェアファックスサンドイッチは、コールスローまたはポテトサラダの選択とライ麦パンにホットコンビーフとパストラミを備えています。

: キャンターは、独自の肉を硬化させ、喫煙するために使用されますが、アレックスは、需要が高いため、彼らは今、レストランの仕様に従って彼らのpastramiを作るRCの規定を持っていると述べました。 ピクルスはピクルス部屋の55ガロンのバレルでなされ、ペストリーおよびパンはすべて二階になされる。 Canter’sは、独自の卵、チーズ、ケシの種のベーグルを焼くと、無名の外部ソースからその水とタマネギのベーグルを取得します。

広告

これを注文する:matzoボールスープは常に熱く提供され、誰かの祖母のような味がそれを作った。 スープはボリュームのある、堅牢な鶏の風味を持っており、matzoボールはほとんどのものよりも軽いです。 焼き菓子のほとんどは二階に作られているので、あなたはチーズベーグルや黒と白のクッキーが新鮮になるだろうことを賭けることができます。

419N.Fairfax Ave.,ロサンゼルス,(323)651-2030,www.cantersdeli.com.

Factorの有名なデリ

AbeとEsther Factorは1948年にピコ-ロバートソンデリをオープンしました。 1969年、ホロコーストの生存者ハーマン・マーコウィッツがデリを購入し、70年代に亡くなるまで経営していたが、娘のスージーとスーザンがデリを経営しており、5月には70周年を迎えた。 ダイニングルームに入るのは、タイムマシンを歩くようなものです。 古い映画のポスターや有名人の訪問者の写真が壁を覆っています。/p>

広告
ファクタのデリからlatkes。's Deli.

div

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:Factor’sは、そのベンダーの一つがその仕様にpastramiを準備し、その後、彼らは四から五時間レストランでそれを遅 ベーグルはモンテベロのパン-ロサンゼルスからのもので、ライ麦パンはBeverwood Bakeryの特別なレシピを使用して作られています。 そして、レストランのダブルは、それがテーブルに当たる前にそれを焼く。 サランラップの黒と白のクッキーは、Beverwood Bakeryからも来ています。これを注文する:あなたが座ったときにFactor’sで最高のものの一つが無料になります。

これを注文する:あなたが座ったときにFactor’sで最高のもの スライスしたキュウリのピクルスサラダに、スライバーした白いタマネギとディルの小枝が脂肪の多いパストラミルーベンに理想的なものです。 そして、ここで刻んだサラダは、ほとんどのものよりも優れています,そのようなミュンスターチーズと七面鳥やjicamaとグリルトウモロコシのようなも そして、彼らはあなたのおばあちゃんのテーブルに戻ってあなたをもたらす銀のトングのペアで提供されています。

広告

9420ピコブールバード。,ロサンゼルス,(310)278-9175,factorsdeli.com.

Freedman’s

カナダ出身のジョナとアマンダ-フリードマン兄弟が夢見ていたモダンなデリです。 二年前のランガーの席に座っている間、彼らはインスピレーションに打たれました。 “これは午後10時まで開いていたし、あなたはマティーニと良い音楽を持つことができれば、それはどのようにクールだろうか?”ヨナは尋ねた。 そこで、二人はエコーパークストリップモールに自分のデリをオープンし、その後デリを去ったシェフのリズ-ジョンソンの助けを借りて、再想像されたおばあちゃんのデリの古典のメニューを開発しました。 そして、彼らは同様にフルクラフトカクテルメニューを導入しました。

フリードマンのクリスピーポテトラテで海のマスのペアを硬化させました。's.

フリードマンのクリスピーポテトラテで海のマスのペアを硬化させました。
フリードマンのクリスピーポテトラテで海のマスのペアを硬化させました。
フリードマンのクリスピーポテトラテで海のマスのペアを硬化させました。
(Kent Nishimura/Los Angeles Times)
広告

ジョナサン-ゴールドのフリードマンのレビューを読む”

カウンターの後ろ:フリードマン デリはまた、ジョナはトロントスタイルのベーグルの彼自身のバージョンをダブものを作ります,それは小さなトロントベーグルとhulkyの間のクロスです,歯ごたえのあるニューヨークスタイルのベーグル. ライ麦パンとカラはDiamond Bakeryから来ています。

これを注文します。

: Times restaurant評論家のJonathan Goldのレビューに記載されているすべてのものを注文するのは賢明でしょう。 しかし、あなたはそれを絞り込む必要がある場合(ほんの少し),胸肉をお見逃しなく,刻まれたテーブルサイドとスモーク骨髄とポンメスフリードマンを添え ルーベンは、適切にバターされている鮮明なライ麦パンの上に層状の古典的なサンドイッチの優れたバージョンです。 あなたは魚のプレート上の燻製と硬化した魚のすべてをサンプリングすることができます。 そして昼食かブランチのためにそこにあれば、スモークハッチチリクリームチーズとslatheredベーグルの揚げられた緑のトマトサンドイッチは誰もこの組合せの前に考えなかったなぜ、そしてスモークハッチチリクリームチーズがより多くの事でなぜ役立たないか疑問に思うようにする。

広告

2619サンセットブールバード。,ロサンゼルス,(213)568-3754,freedmansla.com.

Fromin’S Delicatessen&レストラン

第四世代のデリ所有者デニスFrominは1979年にサンタモニカのウィルシャー大通りにFromin’sをオープンしました。 1990年、Frominは彼の友人Maurice Solomonと提携し、彼は現在彼と一緒にデリを所有し、運営しています。 レストランでは最近、グルテンフリーのパンとベーグルを導入しましたが、マネージャーのセルジオ-カストロは、”メニューは常連のお客様がいて、心でそれを知っているので、最初のメニューとほとんど同じです。”ここの群衆は、ほとんどのデリスのように、高齢者に向かって傾いており、最近の木曜日の夜に、約六人の女性が意図的に服を着て歩いた-ジューシークチュールのベロアの汗のスーツではありません。 そして、いいえ、彼らは同じパーティーからではありませんでした。

広告

カウンターの後ろ:ベーグルは西洋のベーグルから、パンとペストリーはBea’s Bakeryからです。 とカストロは、レストラン”brinesと料理”独自のパストラミ、胸肉とコンビーフを言う。

これを注文する:デリの古典のほとんどはかなり標準的ですが、ここのチーズblintzesは彼ら自身の啓示です。 Blintzのほとんどの版が重く、密であるところで、Frominのblintzesはより軽い側面に、完全に茶色にされ、中間のちょうど十分なチーズとありがちである。

1832ウィルシャー・ブールバード。,サンタモニカ,(310)829-5443,www.frominsdeli.com.

広告

グリーンブラットのデリ&ワインショップ

ハーマン-グリーンブラットは1926年にサンセット-ブールバード-デリをオープンした。 1940年代には、現在の所有者であるKavin家が引き継いだ。 Greenblatt’sは、Canter’sのように、有名人のたまり場であり、まだビジネスミーティングが次のテーブルで耳にすることができる場所です。 ワインショップと同様に二階のダイニングエリアの隣に階下のエリアがあります。 それはあなたがパストラミサンドイッチを積み重ねた腕で階段を泡立てサーバーを見ることができるように、階下のブースに座って、より楽しいです。

グリーンブラットのデリから珍しいローストビーフサンドイッチ。's Deli.

グリーンブラットのデリから珍しいローストビーフサンドイッチ。
(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:Greenblattの治療法とパストラミを含む独自の肉を調理します。 ベーグルとパンのいくつかはダイヤモンドベーカリーからのものであり、ローズマリーパンを含むいくつかはラブレアベーカリーからのものである。 ケーキやデザートはLa Mousse bakeryのものです。

広告

これを注文する:パストラミサンドイッチは一貫して良いですが、珍しいローストビーフは優れています。 薄くスライスしたローストビーフはエレガントに接しており、肉は柔らかくなりがちで、実際にはパンの一部になり、サンドイッチを一種のデリ肉のポケットに変えます。 それは最高のオリーブオイルローズマリーパン、またはプレーン白パン、マスタードは必要ありませんで提供しています。

8017サンセットブールバード。,ハリウッド,(323)656-0606,www.greenblattsdeli.com.

イジーのデリ

オーナーのイジー-フリーマンは、ウィルシャー-ブールバードと15thストリートの角にあるレンガ造りの建物にあるサンタモニカ-デリを24時間閉鎖していないと述べている。45年前にオープンして以来。 彼は清掃や改装のために時々それをシャットダウンするかもしれませんが、決して数時間以上はシャットダウンしません。 長年にわたり、彼は約半年前に導入された新しいハッピーアワーメニュー、新しい前菜セクション、”国境の南”メキシコ料理セクション、数ヶ月前にケールサラダを含む、現在の状態を維持するためにメニューにいくつかの調整を行っています。 “私たちは24時間営業しているので、あなたが酔っている朝の2、3で前菜は本当にうまく機能します”と彼は言います。/p>

広告
イジーのデリからチキンとワッフル。's Deli.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:デリは独自のlatkesとスープを作ります。 ベーグルはブルックリン-ベーグル社のものである。 そして、ライ麦パンとケーキはBeaのパン屋からのものです。 フリーマンは1973年にデリがオープンして以来、ローズショアから彼のパストラミとコンビーフを取得してきました。

これを注文:パストラミとコンビーフのサンドイッチはすべて固体ですが、あなたは別の何かのための気分にしている場合は、latkesやフライドチキンとワッ はい、フライドチキンとワッフル。 ワッフルは軽くて風通しが良く、鶏のバッターは完全にカリカリです。 Latkesはそれらを他の版よりちょうど少しheartier感じさせる千切りにされたポテトのケーキより揚げられたマッシュポテトのディスクの方にもっと傾く。

広告

1433Wilshire Blvd.,サンタモニカ,(310)394-1131,izzysdeli.com.

Label’S Table

Bruce Krakoffは1981年以来、West Pico BoulevardでLabel’S Tableを運営しています。 1974年にオープンした飾り気のないレストランでは、発泡スチロールプレート、赤いプラスチックトレイ、プラスチック製のカトラリーで料理を提供しています。 しかし、あなたは雰囲気のためにここに来ることはありません。 Krakoffは昼食時にラインを形成する常連客のほとんどを知っており、ダイナーは頻繁に分割エンドウ豆のスープのボウルの上にお互いに実行して耳にされP>

ラベルのテーブルからブリスケットサンドイッチ。's Table.

ラベルのテーブルからのブリスケットサンドイッチ。
広告

カウンターの背後にある

広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告

広告 デリは、ダイヤモンドベーカリーからそのパンを取得し、西部のベーグルからベーグル、ニューヨークのアクメからその燻製魚とRussaks肉からその肉を取得します。 デリはまた、すべての独自のスープ、latkes、blintzesとknishesを作ります。

これを注文する:ホットブリスケットサンドイッチは臆病な食べる人のためではありません。 これは、黄色のマスタードの重いslatherで、ライ麦のスライスに高く、偶然に積まみじん切り肉の固体三インチです。 胸肉の脂肪はパンにそうわずかに溶け、サンドイッチのための完全なマスタード肉ジュースの広がりを作成する。

9226W.Pico Blvd.,ロサンゼルス,(310)276-0388,labelstables.com.

広告

ランガーのデリカテッセン-レストラン

現在の所有者ノーム-ランガーの両親、アルとジャン-ランガーは、1947年にデリをオープンしました。 ノームは妻のジャネットと娘のトリシャと一緒にデリを経営している。 ロサンゼルスのデリの世界では、Langer’sは王です。 世界中からの観光客は、ダブル焼きライ麦パンにパストラミサンドイッチのためにアルバラードと7番街へのトレッキングを行います。 そして、地元の人々はこの場所を国宝と考えています。

パストラミチリチーズフライドポテトはランガーのメニューにあります。's menu.

パストラミチリチーズフライドポテトはランガーのメニューにあります。
(Kirk McKoy/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:ランガーのは、レストランの仕様にそれらを準備RC規定からそのパストラミ、コンビーフ、ローストビーフ、舌 そして、サービスの前に二度目に焼かれているその有名なライ麦パンは、ロバートソン大通りのフレッドのパン屋から来ています。 すべてのペストリーは家で作られています。

広告

これを注文する:私たちの評論家であるゴールドは、ランガーの”アメリカで最高のパストラミサンドイッチ”でパストラミサンドイ”私は彼と議論するつもりはありません。 手でカットされた厚さのスライスは、カリカリと柔らかく、素晴らしく脂肪の肉を処理するのに十分な頑丈な二重焼いたライ麦パンに積まれています。 金は黄色のマスタードの軽打との彼を好む。 しかし、あなたはデリの味のその神聖な三位一体にしている場合は、コールスロー、ロシアのドレッシングとスイスのチーズのスライスが付属していますNo.19 また、すべてのテーブルの上にテーブルテントの上に宣伝されたパストラミチリチーズフライドポテトを注文する必要があります。

“彼らはまぐれだった”とNormは最近Timesに語った。 “私はカウンターの後ろに立っているとウェイトレスの一人は言う、”私はチリチーズフライドポテトを注文し、我々はそれにpastramiを置くかどうかを知りたい顧客を得”だから、彼らはフライドポテトの上にパストラミを入れました。 ノームは、カウンターの後ろにしようとする第二の注文をするために進んだ。 フライドポテトのための愛は全会一致でした。 彼はその後、第三の注文をし、写真を撮って、テーブルテントを作ってもらいました。 彼らは、彼らが導入された土曜日に60の注文を販売しました。

704S.Alvarado St.,Los Angeles,(213)483-8050,www.langersdeli.com.

広告

レニーズデリ

53歳のジュニアーズデリが2012年にウェストウッドで閉鎖されたとき、レニー-ローゼンバーグはウェストウッドとピコ大通りの角にある11,000平方フィートのスペースを引き継ぎ、2013年にレニーズデリをオープンした(彼は以前はパリセーズにレニーズデリをオープンしていたが、それはレニーズデリをオープンさせた。二年後に閉鎖)。 レストランでは、チョコレートmadelbrot(とグルテンフリー madelbrotの完全なトレイで、町でより広大なパン屋のケースの一つを誇っています!)ルゲラックと白黒のクッキー。 そして、レニーのは、まだみすぼらしいディナーを提供していますいくつかのレストランの一つです。

レニーのデリからチーズblintzes。's Deli.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:Lenny’sは、独自のパンやベーグル、スープ、blintzesのすべてを作ります。 パストラミとスモークフィッシュは、無名の外部ベンダーによって提供されています。

広告

これを注文します: 私の偉大な叔母は、北大西洋loxの大皿が町で最高であると信じています,そして私は同意します. 鮭は薄くスライスし、大皿に巧みにドレープされています。 それはあなたがデリの大皿に慣れているかもしれないものよりも穏やかな魚の味を持っており、それはちょうど少し甘いです。 Latkesは、伝統的なすりおろしたポテトケーキよりも多くのポテトドーナツです。 それはそれらを食べるのをやめることは実際には困難です。 Blintzesはまた、農場のチーズとクリームチーズのミックスで完全に茶色とふっくら、町で最高のいくつかです。

2379Westwood Blvd.,ロサンゼルス,(310)475-5771,lensdeli.com…..

モートのデリ

モートのは、あなたがデリを想像するときに考えるものです。 デリカウンターはコールドカット、サラミハングオーバーヘッドでいっぱいであり、棚はハインツベジタリアン豆とビートとボルシチの缶で積み重ねられてい Mort’sは1968年以来、2013年に亡くなった故Mort Medwayによって開かれています。 現在の共同所有者、ラナPavlickは、30年以上デリで働いており、パートナーのゲイリー DrexlerとMort’sを実行しています。

広告
モートのデリからコンビーフルーベン。's Deli.

モートのデリからコンビーフルーベン。
(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろ:デリは、デリに便利に接続されているBeaのパン屋からパンとペストリーをすべて取得します。 スモークフィッシュはニューヨークから運ばれ、コンビーフは家で作られています。

これを注文します。

: コンビーフルーベンは、自由にスパイスと入札されたホットビーフ、ジンギーザワークラウトと適切にバターとグリルされたライ麦パンと、サンドイッチの最高のイテレーションです。 それは構造および部品両方で簡単、けれども精製されてである。 Bea’sはすぐ隣にあるので、なぜ行くために黒と白のクッキーのカップル、そしてワニのピーカンペストリーを取得しませんか?

広告

18452Clark St.,Tarzana,(818)345-3700,www.mortsdelitarzana.com…..

Nate’n Al Delicatessen

Nate RimerとAl Mendelsonは、1945年にビバリーヒルズにNate’n Alをオープンしました。 メンデルソンが死んだ後も、彼の家族はまだデリを所有し、運営しています。 明るいデリの場合はほとんどよりきちんとしており、それの前で彼らのloxの大皿を待っている人々は一般的に満足しています。 週末には、房状の革製のブースの1つで座席を待っている群衆が頻繁に歩道に流出します。 そして、あなたは次のテーブルでラリー*デイビッドをスパイかもしれない可能性が常にあります。 今年初めに閉店や移転の噂がありましたが、レストランのスタッフは、いつでもすぐに起こるかどうか尋ねられたときに”いいえ”と答えました。

広告

カウンターの後ろ:デリはダイヤモンドベーカリーからライ麦パンを取得し、レストランでそれをダブル焼く。 外のベンダーは、独自のスパイスのブレンドを使用して、デリのコンビーフとパストラミを準備します。 そして、燻製の魚はニューヨークから飛んでいます。

これを注文します。

: ネイト’nアルのメニューのほとんどは、matzo brei(引き裂かれたmatzoと卵)からmatzoボールスープまで、一貫して良いです。 そしてlatkesは、すりおろしたポテトおよびタマネギのギザギザの端そして定義された部分と、多分あなたがdeliで手製に見つける最も近い版である。 サンドイッチルートを行くなら、ハリウッドは熱いコンビーフ、甘いコールスロー、ロシアのドレッシングのくさびで建てられたかなりの芸術作品です。 そして、ホットドッグ(焼きを求める!)、実際にスナップ。

414N.Beverly Drive,Beverly Hills,(310)274-0101,natenal.com…..

広告

アンクルバーニーのデリカテッセン

ノーマン*グリーンはエンチーノでFrominのデリを引き継ぎ、2011年にアンクルバーニーの そして、デリはグリーンの実際の叔父バーニーにちなんで命名されています。 デリは、より多くのダイニングルームでレンガと緑の塗装壁、木製の羽目板とテレビで、デリよりもスポーツバーのように感じています。 しかし、ショッピングセンターのロケール、メニュー、そして古い顧客は、すべてのデリを叫ぶ。

バーニーおじさんのデリからkreplach。's Deli.

(Jenn Harris/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:デリは、独自のエクレア、アップルシュトルーデル、チーズケーキ、レモンメレンゲバーを作ります。 Bea’s Bakeryは残りのペストリーとパンを作り、ウェスタンベーグルはベーグルの後ろにあります。 バーニーおじさんは、サブラメイドというブランドからそのパストラミを取得します。/p>

広告

これを注文してください:kreplachを試していない場合は、これがそれを行う場所です。 特大の餃子は、味付けされた牛ひき肉を詰めた歯ごたえのある生地で構成されています。 ほとんどのデリはkreplachゆで、チキンスープで提供していますが、アンクルバーニーのものはカリカリになるまで揚げて、グリル玉ねぎを添えています。 エクレアはまた、特大の光と風通しの良い、完全に豊かなペストリークリームが満載のセンターとされています。

17615ベンチュラブールバード。,エンチーノ,(818)990-6346,uncleberniesdeli.com…..

Wexler’S Deli

共同オーナーでシェフのMicah Wexlerは、現在閉鎖されているMezzeレストランのシェフ、Craftのsousシェフ、L’Atelier de Joel Robuchonのline cookを含む深刻な履歴書を誇っています。 彼は彼の良い食事の経験を取り、pastrami、ベーグルサンドイッチおよびスモークフィッシュにその精神を適用した。 2014年、マイケル・カッサーとの共同で、ロサンゼルスのダウンタウンにあるグランド・セントラル・マーケットで最初のウェクスラー・ズをオープンした。 その後、サンタモニカとセンチュリーシティにオープンし、パームスプリングスのデリを計画している。

広告
ウェクスラーのデリですべてのベーグル、ロックスとクリームチーズ。's Deli.

ウェクスラーのデリですべてのベーグル、ロックスとクリームチーズ。
(Jay L.Clendenin/Los Angeles Times)

カウンターの後ろに:ウェクスラーは実際に治療し、喫煙し、自分のパストラミを蒸します。 彼はまた、彼自身の魚を吸う。 ウェクスラーは地元のパン屋に彼のレシピを使ってベーグルを作ってもらい、Etchea Bakeryにも彼のレシピを使ってライ麦パンを焼いてもらいます。 ウェクスラーのライ麦パンは、より強いライ麦の味のために半分のライ麦粉と半分のパン粉で作られていますが、柔らかい質感であなたはおそらく慣

これを注文する:あなたはメニューのサンドイッチのいずれかを注文し、完全に幸せになることができます。 しかし、パストラミはおいしいですが、ロックス、スモークチョウザメ、バーベキュータラ、ダブルスモークパストラミロックスと白身魚のサラダは誰にも負けない可能性があります。 オニオンのロックスとスライバーは半透明に近づき、シュミアの厚いスラブを持つベーグルに繊細に層状になっています。

広告

616サンタモニカブールバード。,サンタモニカ,(424)744-8671,www.wexlersdeli.com.