それはすべて卵とオリーブオイルで始まりました。 マヨネーズマニアは250年以上前に、お祝いのソースを泡立てていたフランスのシェフがクリームを使い果たし、代わりに彼の卵にオリーブオイルを加えることを考えたときに始まりました。 この人気のあるヨーロッパのソースは、1905年にドイツ移民のリチャード-ヘルマンがニューヨークでデリカテッセンをオープンした後、アメリカの料理シーンに勃発した。 ヘルマン夫人の自家製マヨネーズはサラダに登場し、調味料として販売されました。

今日、アメリカ人はマヨネーズに情熱を持っています。 どのブランドが最高を支配するかは、米国のどこに住んでいるかによって異なります。 Hellmann’sは東海岸で勝つものであり、Best Foodsという名前で販売されている同じブランドは西海岸の王です。 一方、デュークは南部の多くを縫っている。

しかし、私たちのマヨへの愛は、カロリーと脂肪が詰まっているので、価格で来ます。 あなたのサンドイッチのマヨネーズのちょうど大さじを広げることはあなたの昼食に脂肪のほぼ100カロリーそして11グラムを加え、それに直面しよう、私達の多数は大さじで停止しない。

一般的にカロリーと脂肪グラムの半分（またはそれ以下）の数を持っている”光、”減少脂肪、無脂肪とオリーブオイルマヨを、入力してください。 主要なマヨネーズのブランドのほとんどは低脂肪、低カロリーの変化を提供する。 このカテゴリの最新のエントリの中には、オリーブオイルで作られたマヨがあります。 (しかし、これらはオリーブオイルで独占的に作られているという考えを得ることはありません;大豆などの他の油は、通常、成分の中にあります。だから、どのように油と卵”光”に基づいて調味料を作るのですか？ 通常のマヨネーズの主な成分は油と卵または卵黄ですが、軽いマヨネーズでは、水が一般的に主な成分です（油、卵、および変性食品デンプンが続く）。 脂肪を含まないマヨネーズでは、通常、水、砂糖、および変性食品デンプンです。

私たちが試した光マヨネーズのオプションのほとんどは、大さじあたり約45カロリー、約100ミリグラムのナトリウム、5ミリグラム以下のコレステロール（デュークの光を除いて、10ミリグラム）、および大さじあたり4-5グラムの脂肪（ミラクルホイップライトは1.5グラムを持っていますが）を持っていました。 多価不飽和脂肪と一価不飽和脂肪の量はブランドごとに異なっていた。 Best Foods Olive OilとDuke’S Lightは多価不飽和脂肪が多く、Best Foods Canola、Kraft Olive Oil、Smart Balanceは一価不飽和脂肪が多かった。

味に関しては、軽いマヨネーズの品種は、彼らの完全な脂肪の対応を反映する傾向があります。 あなたが奇跡の鞭の恋人なら、あなたはおそらく奇跡の鞭の光を好むでしょう。 あなたは最高の食品マヨネーズのファンなら、最高の食品/ヘルマンの軽いオプションのいずれかを試してみてください（私のお金はオリーブオイルマヨネーズドレッシングにあります）。 あなたが公爵のピリッとしたマヨネーズで育てられたなら、公爵の光はおそらくあなたのための勝者になるでしょう。