缶詰食品は、最初のニコラスAppertという名前のフランスのシェフによって1810年に発明されました。 そのため、彼はフランス軍から12,000フランの賞を請求し、軍隊のために食糧を保存するための解決策を考え出すことができる人に提供されていた。

Appertは、コルクの入ったガラス瓶に食べ物を入れ、沸騰した水に浸し、食べ物を気密容器に移すというアイデアを思いついた。 興味深いことに、Appertはこのプロセスがどのように機能するかを完全には知りませんでしたが、その空気だけが食物をより速く腐敗させました。 缶詰食品は、ガラスの代わりに金属容器に食品を格納するために最初だったイギリス人ピーター*デュランによって、その年の後半に特許を取得しました。

デュランの金属缶が最初に作成されたとき、缶を製造して開くときの両方で、多くの困難がありました。 缶を作るための機械や工場はまだ進化していました、そしてそれは彼らが思っていたよりもそれらを作るのにもっと多くの時間（そして金属）がか 缶はもともと錬鉄製で、厚さは3/16″まででした。 それらはそれらを開ける方法の製造業者の公式の指導がハンマーおよびのみを含んでいたほど厳しかった。

これらの鉄缶は、缶詰食品が安価で便利な食料源としてキャッチするのに時間がかかったほどかさばるものでした。 1850年代が来る頃には、彼らは主な材料として鋼を使用して、軽量化と薄くなり始めていました。 缶が薄くなるにつれて、重い道具を使わずに蓋を穿刺することが最終的に可能になりました。 アメリカの発明家エズラ-ワーナーはこの機会を利用し、史上初の缶切りを発明したが、それはそれ自身の問題がなかったわけではなかった。