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돼지 또는 돼지 hornado–리

by admin

이 조리법을 쉽고,더 빠르고,더 많은 작은 전통적인 hornado de chancho 에콰도르에 특히 사람들을 위해 준비하려면 이것은 맛있는 특산의 에콰도르의 음식을 위해 작은 가족 저녁 식사,또는 단순히기 때문에 그들은 갈망하는 먹 hornado. 이 버전의 베이킹 준비될 수 있는 작은 돼지고기(10 파운드)과 그러므로 적게 필요한 준비 시간과 시간이 적게 오븐에 있습니다.

레시피에서 영어

I 준비를 사용하라는 것 돼지고기 어깨에 영어를,그것은 부품의 조합을 우리는 전화 espaldilla,paletilla 및 cabeza de 모에서 스페인어입니다. 수도 준비를 사용하여 돼지 고기 허리-하지만이 일반적으로 있지 않습 피부 또는 가죽,그래서 당신은 할 수 없습 cascaritas 또는 cueritos.

Go 리

을 생각할 때의 에콰도르 돼지고기 hornado 첫 번째 것은 마음은 전체적인 구운 돼지,전형적인 사람에서 발견의 시장과 산 도시입니다. 에콰도르,대부분의 시간을 당신이 먹고 싶 hornado,당신이 레스토랑이나 하는 곳 중 하나에서 전문 hornado 과 같은 시장 또는 잘 알려진 Sangolqui 의 외곽에는 곳에 있습니다.

집에서 준비하는 경우 크리스마스/새해 또는 중요한 가족 상봉과 같은 특별한 날을위한 것입니다. 이 레시피는 사람들을위한 이상적인 외부 에콰도르고를 준비하려면에 구운 제품 휴일의 사람들을 위해,우리는 북미에서 그것은 좋은 옵션을 제공하는 라틴어 터지는 감사합니다.

hornado 의 전통적인 준비는 옥수수 chicha 로 만들고 나무 오븐에있는 전체 돼지에 구워진다. 나는 내 자신의 나무 오븐을 가질 수 있고 그것을 전체적으로 구울 수있는 날을 꿈꿉니다. 그 동안 나는 적어도 일년에 한 번,보통 새해 점심 식사를 위해 좋은 돼지 다리를 준비하려고합니다.

이미에 대한 조리법을 공유하는 돼지고기 다리 hornado–지만 그것은 다리의 20 파운드 이상,시간과 다리해야 합 절인하거나 절인은 몇 일 동안,그것은 그것의 가치 파티를 위해 많은 사람들을 만났습니다.

베이킹의 가장 부유 한 부분 중 하나는 cascaritas 또는 바삭 바삭한 가죽입니다. 분명히 다리에는 가죽이 더 많지만 뒤쪽에도 약간의 가죽이 있습니다. 에콰도르에서는 보통 물 끝에 얼음물로 피부를 뿌려서 파열시킵니다. 종류의 토치도를 굽는 데 사용 가죽,그들은 그것을 긁어를 제거하는 불과 작은 포탄은 바삭합니다.

이 레시피를 설정할 수 있습에서 최고의 그릴 오븐(소위 육계 영어에서)마지막을 위해 다음 분은 칼을 사용하여 긁어 대담한 부분입니다. 또 다른 방법은 고기가 완성되는 베이킹,피부를 벗기고 제거하는 지방분 절단,피부 중간 조각으로 밑에 넣고 보일러 또는 사용하실 수 있습니다. 호르 나도는 다양한 반찬과 함께 제공되므로 원하는대로 선택할 수 있습니다. 가운데 가장 인기 있는 llapingachos 또는 감자 토르티야,티,볶음 익은 plantains,아보카도 조각,양파와 토마토 curtido,aji criollo,그리고 소스에 특히 베이킹 라고아그리오. 삶은 유카와 에콰도르 쌀도 좋은 반찬입니다. 티끌은 간단하게 제공하거나 베이킹의 지방을 약간 볶을 수 있습니다.

I 일반적으로 추가 감자의 전부 또는 반으로 잘라 만약 그들이 큰 중에 마지막 시간 오븐에서 감자를 구워에 마리네이드 del chancho hornado 고 맛있습니다. 이 없는 경우에는 베이킹 시트,할 수 있는 그들을 그릴 때 돼지고 밖으로 돼지고기고 휴식 할 수있는 동안 토마토 요리입니다.

돼지고기 hornado–쉬운 버전

돼지고기 hornado 전통 에콰도르의 요리 구운 돼지고기에 마리네이드 맥주 또는 치차,마늘,커민,achiote 을. 이 조리법은 10 파운드 미만의 고기 절단을위한 쉬운 버전입니다.
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요리: 해 당사자,주요 접시
부:에콰도르,라틴
키워드:구운 돼지고기,돼지고기 구이,Hornado 에쿠아토리아노
요리시간: 4 시간 30 분
총 시간:4 시간 30 분
금: 10 인분

성분

  • 8-10 파운드의 고기의 돼지 사용할 수 있는 어깨,어깨 블레이드 척추 헤드 또는 척추
  • 주스의 3 개 레몬

드레싱 또는 마리네이드

  • 20-30 다진 마늘 machados 또는 정수하는 경우 그들은 식품 가공
  • 2tablespoons ground 커민
  • 1½티스푼 소금
  • ½스푼 지상 후추
  • 3 컵의 맥주 마리네이드에 담그기 위하여하고 1~2 컵의 맥주를 위한 베이킹 당신이 사용할 수 있습 치차 옥수수를 발견하는 경우
  • 6oz 의 라드 버터 또는 돼지
  • 2 큰 술 annatto 지
  • 선택 사항:8-10 매체 감자,또는 전체를 반으로 잘라

요리 동행자(선택하신 다음과 같):

  • 티
  • Llapingachos
  • 튀 익 Plantains,
  • 절인 토마토,양파
  • Aji criollo
  • 타트에 대한 hornado
  • 쌀,카사바, etc.

준비

  • 고기를 넣고 돼지의 큰 그릇에 재워(는지 확인할 것이 있는 공간에는 냉장고).
  • 돼지 위에 레몬 주스를 붓는다.
  • 드레싱을 준비합을 혼합하여,마늘 쿠민,소금과 후추는 작은 음식 프로세서입니다. 프로세서가없는 경우 분쇄기로 마늘을 분쇄 한 다음 커민,소금 및 후추와 섞을 수 있습니다.
  • 들에게 여러 깊은 절개를(2-4cm)의 양쪽에 고기 조각을 넣으로 네이드 또는 드레싱,또한 고기를 문질러진 드레싱입니다. 고기 위에 맥주 3 컵을 붓고 냉장고에 밤새 앉아있게하십시오. 시간이 있다면 24 시간 동안 쉬게 할 수 있고,하룻밤 동안 쉬지 않으면 괜찮습니다.
  • 돼지 고기를 8-12 시간마다 돌립니다.
  • 예열한 오븐을 400F(200℃)고 돼지 고기 허리거나 어깨와 소스는 양념-에는 베이킹 팬. 그것을 피부 또는 가죽,직면하고 있는지 확인 베이킹 팬 또는 팬은 깊은 충분한 마리네이드도 있을 추가하는 방 감자에 대한 마지막 시간입니다.
  • 400f 에서 30 분 동안 돼지 고기를 굽습니다.
  • 한편,작은 냄비에 녹아 4 개 온스의 버터 또는 돼지기름을 추가,낮은 열 이상 1 큰술 지 achiote 로고 잘 섞는다.
  • 오븐 온도를 350°F 로 낮추고 녹인 버터와 achiote 혼합물을 돼지 고기 위에 붓습니다.
  • 을 방지하기 건조에서 그것은 목욕을 할 필요가 고기와 액체 네이드는 약 20-30 분입니다.
  • 계속 로스트에서 350F 고 목욕과 고기를 위한 액체로 약 1½시간입니다. 그런 다음 오븐 온도를 325F 로 낮추십시오.
  • 경우에 액체 트레이 시작을 줄이고,녹여 나머지 2 온스의 버터 또는 돼지기름의 낮은 열 이상. 맥주 2 컵과 지상 achiote 의 나머지 숟가락을 추가,그것을 가열하지만 종기에 가져다하지 않습니다. 돼지 고기 목욕을 계속하기 위해 필요에 따라이 혼합물을 사용하십시오.
  • 1 시간 반 동안 고기를 계속 굽고 목욕하십시오. 이 때 당신은 감자를 추가하고 한 시간 더 고기와 함께 구운 수 있습니다.
  • 총리 시간은 대략 4½시간이 돼지 다 8-10 파운드,약 25~30 분당 파운드입니다. 를 사용하는 것이 좋습니다 부엌 온도계는지 확인하려면 내부의 온도는 돼지 고기 160F.
  • 를 만들 가죽 버스트가 바삭한,스프레이의 피부를 잘 식힌 물에 단 몇 분을 복용하기 전에 돼지의 오븐입니다. 몇 분 동안 오븐의 상단 그릴을 켤 수도 있습니다. 또 다른 옵션은 제거한 후에 고기 오븐에서,피부를 제거에서 고기고 제거하는 지방 밑에서,그 절단으로 피부 중간 조각을 넣어서 불고기 또는 최고의 그릴에 대한 오븐에 대해 3~5 분 또는 시작할 때까지 버스트합니다.
  • 봉사 hornado de chancho con 티,감자는 구이와 함께 hornado 또는 감자 llapingachos,볶음 익은 plantains,토마토 및 검게 양파소스,신 아보카도,조각 aji criollo.

단계별로 사진을 준비하기 쉬운 버전의 베이킹 에콰도르:

비디오와 조리법의 준비 hornado 의 전체 다리의 돼지/돼지: