1977 년에 다시,우유의 진짜 낙농장 종류—여전히 식사시간 주요 대부분의 가족입니다. 사실,인당 액체 우유 소비에 서서 247 파운드 무려 101 파운드 보다 더 많은 계산에 2018 년 자료에 따르면 미국 농무부의 경제 연구 서비스입니다.

그러나 Steve Demos—Boulder,Colo 의 기업가이자 식물 기반 다이어트 애호가. -소비자에게 유제품 음료 스테이플에 대한 대안을 제공 할 수있는 미개발 기회가 있다고 믿었습니다. 그래서 같은 해 그는 soy company—WhiteWave Inc.를 시작했습니다. -그리고 현지 차원에서 실크”두유”브랜드를 데뷔했습니다.

실 두유에 갔에서 전국적으로 1996 년과 깨달은 성장 분출될 때 식료품점 체인에 배치 냉장한 분야는 유제품과 다른 유사한 제품 보관을 설명하 도메 Borrelli,대통령의 식물성 식품 및 음료와 프리미엄 유제품을 위한 화이트 플레인즈,뉴욕-브룸필드,Colo.-다농 북미에 본사를두고 있습니다. (Broomfield 에 본사를 둔 실크 브랜드는 2017 년부터 Danone North America 운영의 일부였습니다.*)

“식물 기반 음료 카테고리로 이루어져 있습니다 간장,주요 제안으로 식물성 기반 옵션에 대한 전통적인 낙농용의 경우,”라고 말합니다. “미국에서 실크 두유 중 하나는 첫 번째 비 낙농 대안을 칠 저장 선반을 개척에 대한 빠르게 성장하는 식물 기반 음료 카테고리는 오늘날 우리가 알고 있는.”

그 획기적인 제품은 오랫동안 미국에서 재배 된 고품질의 대두로 만들어 졌다고 Borrelli 는 설명합니다. 그리고 그것은 결국 무가당하고 매우 바닐라 품종으로 강화 된 실크를 포함하여 스핀 오프를 보았습니다(2004); 실크 라이브와 실크 라이트(2005);및 섬유,오메가 -3 및 뼈 건강 제형의 실크 플러스(2006).

“두유는 완벽한 식물성 단백질—5 9 그램 당사—과될 수 있습의 좋은 소스 칼슘 및 비타민 D,종종 가진 50%이상의 칼슘 당사보다는 유제품이 우유,니다.”라고 설명합니다. “실크 두유는 또한 유당 불내증이나 너트 알레르기를 비롯한 식품 민감성이있는 사람들에게 훌륭한 대안입니다.”

넘어 여행 콩

지만 실크 브랜드 관련 전적으로 간장 기반 음료에 대한 수십 년 동안,결국 그것을 모으로 다른 식물 기반 음료 있습니다. 그들의 간장 근거한 대조물 전부와 같이,제품은 비 GMO 프로젝트 검증됩니다.

음료 전면에서는 2010 년 실크”almondmilk”를 출시했으며 2011 년에는 실크”coconutmilk”를 선보였습니다. 아몬드 코코넛과 알몬드 밀크 단백질+섬유 품종을 포함한”캐슈 밀크”와 음료 블렌드는 2014 년에 다음에 나왔습니다.

그리고 2016 년에 실크 영양 블렌드가 라인 연장으로 공식화되었다고 그는 말합니다. 제물에는 원래,바닐라 및 초콜렛 풍미에있는 실크 단백질 육두유가 포함됩니다. 실크 오메가-3ALA 아몬드&&캐슈 음료의 확장이지만,너는 더 이상 제공되지 않습니다.

추가한 이정표 브랜드에 왔을 때,2013 년을 확대하면서 외부의 음료 공간의 소개와 함께 실 콩으로 요구르트 대안이며,2018 년에 시작했을 때 포장 활성화 프로젝트 전반에 걸쳐 전체적인 제품 라인입니다.

혁신에 대한 초점은 최근 몇 년 동안 만 강화되었습니다. 예를 들어,2019 년 실크는 실크 귀리 그래 음료의 출시부터 시작하여”오트밀크”카테고리에 진입했습니다. 비건 액션 인증 반 갤런 제품은 이제 네 가지 종류로 제공됩니다: 일반 하나,바닐라 하나,초콜릿 하나 0g 설탕 하나.

“로 식물 기반의 개척자,실 25 년 이상의 전문 지식을 맛있는 유제품이-무료 음료”고 말했다 Nikita 캘거리,고위 브랜드 관리자를 위한 실크,보도 자료에서 발표를 실행합니다. “귀리 그래 oatmilk 선택하는 데 도움 당신의 진행 상황을 확인하기 위해,새해 당신 견과류,유제품 무료 또는 단순히 맛니다. 크림 같은 질감과 맛있는 맛은’귀리 그래!'”

같은 해 실크는 음료수를 넘어 귀리 그래 라인을 확장했습니다. 먼저 싱글 서브 요구르트 대안의 라인업이 나왔습니다. 귀리를 결합이브와 활성화,제공에 바닐라 하나,혼합 베리나,딸기고 망고 한다.

“귀리 그래 oatmilk 요구르트 대안은 맛있는 모든 사람을 위한 옵션을 찾고 있는 진행으로 그들의 건강과 웰빙에 목표가 있는지 여부에 관계없이 특정 식이 필요 또는 단순히고 뭔가 새로운 것을 시도하고 있다”고 설명했 여호수아가 요리,브랜드 관리자의 식물 기반의 요구르트를 위한 실크,보도 자료에서 발표한 소개입니다.

다음은 귀리 그래 크리머의 데뷔했다. 쿼트 크기의 판지로 판매되며 바닐라 하나와 오트밀 쿠키 하나의 두 가지 품종으로 제공됩니다.

“Oatmilk 먼저 인기를 얻고 커피와 함께 연인에서 라떼에서 자신이 좋아하는 커피 숍,”마사 Opela,고위 브랜드 관리자의 더 나은 당신에게 크리머에 대한 실크,의 시간에서 실행됩니다. “그들은 맛있게 크림은 글루텐와 너트-무료로 사람들을 위해 식품 감도,전적으로 식물성 기반대는 전통적인 낙농 크리머.”

한편 Oat Yeah 라인의 최신 추가는 설탕이 0 그램 인 oatmilk 음료입니다.

“소개해 oatmilk 제로 그램의 설탕,우리는 계속해서 혁신적인 옵션을 만나 이제까지 진화하는 소비자의 환경 설정”고 말했다 트래비스 Hayes,브랜드 관리자를 위한 실크할 때,제품이 공개되었습니다. “Oat Yeah0g Sugar One 은 매우 크림 같은 질감과 균형 잡힌 맛을 결합하여 다재다능합니다. 그것은 독자적으로 감기를 홀짝 때 맛있습니다;그것은 조리법에있는 우수한 낙농장 우유 대안으로 봉사한다; 그리고 그것은 당신의 모닝 커피에 거품의 맛있는 덩어리를 추가하는 데 사용될 수 있습니다.”

그러나 최근의 혁신은 귀리 기반 제제에만 국한되지 않았습니다. 2020 년에,실크 입력의 다른 새로운 카테고리와 실크 DHA Omega-3 완두콩,귀리 및 almondmilk;반&반 대체;중 휘핑 크림 대체;그리고 almondmilk 섞인 대안 요구르트,Borrelli 말한다.

가장 최근에,브랜드 소개된 유제품 무료 준비를 마시 lattes 말하는”조합의 부드러움 almondmilk 와 크림 oatmilk. 다”라떼에서 사용할 수 있는 익스프레소는 아몬드&귀리 및 Mocha 아몬드&귀리 종류,올리미엄 48-온스 재활용물병 80%이상의 재료에게서 재생 가능한 사탕수수.

지속 가능성 초점은 포장으로 끝나지 않습니다. 실크에 따르면 커피는 우츠 인증 농민들에 의해 재배됩니다. UTZ 는 지속 가능한 농업을위한 레이블이자 프로그램입니다. 그리고 다른 모든 실크 제품과 마찬가지로 라떼는 Gmo 프로젝트가 아닌 검증되었습니다.

경력을 통해 다양한 맛

실크 브랜드 이제는 것보다 더 많은 것을 포함한 40Sku 미국-제조 제품,Borrelli 노트(사이드바를 참조하십시오 페이지,44). 실크 제품에서 찾을 수 있습 슈퍼마켓,클럽 저장 및 c-점에서 국가를 통한 전자 상거래 및 식품 공급 수로;그리고 거의 20 개국,미국을 포함. 또한,실크를 보유하고 리더의 위치에서 많은 미국 공장에 기반한 제품 세그먼트를 포함하여 틈새 시장에서 시작되었:냉장 두유.

“의 강도를 실은 우리가 만드는 식물 기반에 걸쳐 제품의 다양한 포맷—음료,요구르트 대안을과 크리머,”Borrelli 말한다. “우리는 사람들이 하루 종일 식물 기반의 생활 방식을 채택하는 것을 쉽게 만들어줍니다.”

그는 추가 브랜드의 almondmilk,oatmilk 및 단백질 nutmilk 라인 성장을 계속”아주 잘 시장에서,”그러나 그것의 간장,캐슈-과 코코넛 제품은 또한 좋은 모멘텀이다.

다양성은 물론 중요하지만,맛은 중요한 승리의 구매를 반복합니다. 그래서 실크는 신제품 개발에 관해서 맛에 타협하지 않을 것입니다.

신제품 개발 프로세스는 영감으로 시작된다고 Borrelli 는 설명합니다. 고 영감을 수 있습에서 시작된 무수한 출처에서”트렌드를 확인”에서 로컬 사람들과 레스토랑,가정에서는 인터뷰와 소비자 그룹을 무역 박람회 및 다른 기업 이벤트와 더 많은.

“한 번 팀은 아이디어로 그들은 사랑,그들은 그것을 테스트 시작 부엌 실험의 균형을 가진 과학과 예술,체험과 오류”라고 말합니다. “프로세스 전반에 걸쳐 견제와 균형이 있지만 개발의 두 라운드가 정확히 동일하지는 않습니다.”

있지만 모든 실의 조리법”에 기초하고 신뢰할 수 있는 science,”예술은 종종 작품에 그것의 방법을 통해 개발의 최고 수준의 맛 또는 질감의 경험,Borrelli 습니다.

“우리의 제품 개발과 품질 보증 팀을 열심히 일을 테스트하고 평가판을 각 제품에 이렇게 우리는 보장할 수 있습을 생산하는 환상적인 맛의 식물성 기반 제품”라고 말합니다. “우리는 또한 새로운 제품이 소비자를 통해 연구한 피드백을 얻기 전에 우리는 시장에 혁신입니다.”

건강과 지속가능성 챔피언

외에도 다양한 맛,실크를 만들기 위해 노력하고 좋은 그것의 약속에 세상을 만들기 위해 건강한 장소,Borrelli 말한다.”우리는 식물 기반 식품이 사람과 지구에 영양을 공급하는 가장 좋은 방법이라고 생각합니다.”라고 강조합니다.

에서 소비자의 건강 측면,예를 들어,다이어트에서 높은 식물성 식품에 연결되었다는 성취하고 유지 관리의 건강한 체중입니다. 그리고 지속 가능성 측면에서 식물을 재배하는 것은 일반적으로 동물을 키우는 것보다 적은 자원을 필요로합니다.

“를 선택할 때 실크 제품,당신은 또한 선택을 저지 지속 가능성을 통해 물 보존,재활용과 지원자들벌,”Borrelli 말한다. “Silk 의 전체 플랜트 포트폴리오는 비 GMO 프로젝트에 의해 검증되었으며 2014 년 이래로이 브랜드는 물 보존 및 복원 노력을 지원하기 위해 노력했습니다.”

이러한 브랜드 노력은 2018 년 세계 최대의 인증 B 법인(B Corp.)이 된 Danone North America 의 사람들과 잘 어울립니다. 에 따라 다농 북아메리카,”B Corp 인증한 기업이 무엇이 유기농은 식품 제품:약속하는 회사가 사업을 하는 방식으로 충족하는 엄격한 기준의 검증된 성능,투명성과 책임입니다.”제 3 자 비영리 단체 인 B Lab 은 인증 기관입니다.

는 사실에도 불구하고 다농 북미 지역과 시장의 과다는 유제품(주로 내에서 배양된 유제품 space),there’s no 간에 충돌 유제품과 비 낙농 초점을 맞추고,Borrelli 제안합니다.

“우리는 세계 최대의 인증 B 기업인 Danone North America 의 일원이 된 것을 자랑스럽게 생각합니다.”라고 그는 말합니다. “Danone 북미 전역에 전문 지식을 모두 식물 기반 생활용품,우리는 항상 믿는 사람들 권리가 있는 옵션을 가지고 자신의 정보에 대한 결정은 구입하는 제품인지,그들은 유제품 또는 식물 기반으로 합니다. 많은 경우 사람들은 식단에서 두 가지를 모두 즐깁니다.”

더 많은 실크를 원하십니까? 실크의 알레르기 항원 통제 및 지속 가능성 관행에 대해 알아보십시오.

연결하는 소비자와

실크에 의존하고 다양한 방법으로 통신하는 그의 이야기는 훌륭한 맛,다양한 사용자의 사람들/건강한 행성의 대상 소비자 인구 통계,는 Borrelli 말로 구성되어 있”다양한 혼합강의 구직자,유제품을 먹는 사람과 행성 의식이 있다.”그 인구 통계학에는 계속 성장하는 그룹 인 flexitarians 도 포함됩니다.

2018 년부터 브랜드는 Silk 의 과중한”Progress is Perfection”캠페인으로 모든 제품을 지원했다고 Borrelli 는 지적합니다. 이 캠페인은 소비자가 건강 및 영양 목표를 향한 각각의 작은 단계를 축하하도록 권장합니다.

“이 메시지는 생활을 통해 광고하고,획득한 미디어,영향력,소셜 미디어하고 더 많은,”그는 말합니다.또한 브랜드는 다양한 형태의 광고를 활용합니다. 2020 년,광고 달러가 심혈을 기울이는 온라인 디지털 프로그래밍,Borrelli,노트 노력에서의 소비자를 대상으로”여기서 그들은 지출의 더 그들의 시간입니다.”

소셜 미디어에서 브랜드는 치어 리더의 역할을하는 것을 좋아한다고 그는 덧붙입니다.

“우리는 격려하여 작성 고무도 쉽게 접근할 수 있는 콘텐츠,모든 축하하는 작은 단계를 진행 상황을 만들 수 있습니다 통합하여 실크 그들의 다이어트,”Borrelli 강조하고있다. “우리의 소셜 채널에는 실크에 대한 사랑을 선언 한 신제품,재미있는 요리법 및’진행자’가 있습니다.”

에서 임무가 앞으로

앞을 보면 다음년도,실크의 임무는”민주화하는 식물 기반으로 먹는 맛있는 맛의 제품,”Borelli 말한다. 으로 브랜드를 지속적으로 창출,혁신적인 훌륭한 맛의 식물성 기반 제품,그것은 희망을 더 많은 사람들이 모두 비건 채식과 flexitarians—추가 이러한 제품들의 다이어트입니다.

위치해 있으로 신뢰할 수 있는 카테고리에서 빠르게 성장하는 식물 기반의 제품을 공간,실크가 있어야 한 다리에 경쟁에서 퀘스트를 얻을 팬들과 성장이다.

“우리의 개척 드라이브는 우리에게 주신 기회를 이해하고 우리의 소비자와,그들이 원하는 것”Borrelli 설명합니다. “그 정보를 통해 우리는 맛,질감,편리함 및 영양을 고려하여 최상의 제품을 개발할 수있었습니다.

“이후 하루에 하나의 실크,우리의 최전선에 새로운 혁신 기술,그리고 우리는 계속 밀어 우리 자신과 우리의 소비자 선택을 위해 더 나은 자신의 몸과 그들의 행성”이라고 덧붙였다.