프랑스 Sable 쿠키
이 맛있는 프랑스 Sable 쿠키으로도 알려진 브르타뉴 쿠키는 간단한 버터 부서지기 쉬운 프랑스어 버터는 쿠키입니다. 이번 휴가철에 꼭 시도해야합니다.
아무것도 더 나은 다음 크리스마스 시간을 버터를 쿠키에,나는 포함하지만 이 프랑스 중 하나뿐만 아니라 이탈리아 버터를 쿠키에서 크리스마스 쿠키니다.
프랑스 Sable 쿠키
이탈리아에 크지 않은 아몬드 하지만 그들은 그들의 사랑을 버 쿠키,Sable 쿠키는 매우 인기있는 여기에서 크리스마스 시간입니다.
나는 최근에 Dorie Greenspan 의 요리 책”Baking from my home to you”,멋진 책을 구입했습니다.
난에 걸쳐 온 그녀의 조리법을 위한 Sable 쿠키고 나는야 그것을 시도를 제공합니다. 나는 심지어 그들을 굴리기 위해 약간의 반짝이는 설탕을 주문했다!
그리고 예 그들은 내가 상상했던 것만 큼 맛있습니다. 이제 나는 왜 이탈리아 사람들이 그들을 너무 만드는 것을 좋아하는지 알고 있습니다.
을 만드는 방법은 프랑스 Sable 쿠키
- 그릇에 믹서의 크림 버터 중간 속도에 다음을 추가한 설탕,소금,이겼습니다.
- 속도를 줄이 낮고,달걀 노른자를 추가하고 바닐라 이겼습니다.그릇을 긁어.
- 에 계속 낮은 속도와 밀가루를 추가 약간의 시간이다.
- 결합 될 때까지 혼합하면 반죽이 부드러워집니다.그릇의 바닥에 남아있는 밀가루가있을 수 있습니다,주걱으로 반죽에 섞는다.
- 위에 반죽을 가볍게 가루로 만든 평평한 표면과 반죽으로 부드럽게 볼 수 있습니다.
- 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 나는 하나를 통나무로 만들고 하나는 공으로 만들었다. 로그는 슬라이스 앤 베이크 용이고 라운드는 쿠키를 잘라내는 것입니다. 당신은 똑같이하거나 하나 또는 다른 것을 할 수 있습니다.
- 반죽을 플라스틱으로 싸서 적어도 3 시간 동안 차게하십시오.
- 에서 반죽을 제거하고 있습니다.
- 브러쉬는 로그와 달걀,세척을 뿌리고 그것은 반짝이는 설탕으로 절단,1/3″조각과 장소에서 양피지 종이에 의하여 일렬로 세워지는 쿠키를 시트입니다.
- 또는 목록에 반죽을 가볍게 가루로 만든 평평한 표면 절 좋아하는 쿠키 커터입니다.
- 양피지 줄 지어 쿠키 시트에 컷 아웃을 놓고 반짝이는 설탕을 뿌린다.
- 냉장고에 쿠키를 다시 동안 오븐 pre-가열한다.
- 약 15-17 분 동안 굽습니다.
- 후 몇 분에서 쿠키를 제거합 쿠키트하고 신중하게 장소에 wire rack to cool 니다.
반죽은 냉장고에 얼마나 오래 지속됩니까?
반죽은 최대 3 일 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다. 는 경우에는 쿠키를 잘라 반죽을 것입니다 아마도 너무 어렵게 목록,그래서 그것은 앉아서 15~20 분 전에 압연 절단입니다.
할 수 있는 반죽에 얼
반죽할 수 있습 냉동,수지를 단단히 포장 플라스틱 포장 및 냉동 안전백 또는 컨테이너입니다. 그것은 최대 2 개월 동안 유지할 것입니다.
세이블 쿠키 란 무엇입니까
Sablé 는 세이블 브르타뉴 어 또는 프렌치 버터 쿠키라고도합니다. 이 쿠키는 프랑스의 Sablé-sur-Sarthe 에서 시작되었습니다. 그들은 분명히 북미의 초콜릿 칩 쿠키만큼 프랑스에서 인기가 있습니다.
세이블이라는 이름은 프랑스어로 모래를 의미하며,이 부드럽고 부서지기 쉬운 쿠키의 모래 질감을 나타냅니다.
는 방법을 알고있을 때 쿠키는 행
쿠키 정도 걸릴 15-17 분 빵을 때,그들은 갈색 빛이 바닥에 가볍게 황금 가장자리 주위에,하지만 여전히 창백한 상단에,그들은 준비가되어 있습니다.
보관 방법
쿠키는 시원한 건조한 방에 밀폐 된 용기에 보관해야하며 최대 일주일 동안 보관합니다.
쿠키를 얼리는 방법
쿠키는 냉동고 안전 봉지 또는 용기에 넣어야합니다. 그들은 제대로 보관하면 냉동실에서 최대 4 주 동안 보관할 것입니다.
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그래서 만약 당신이 추가하고 싶터에 쿠키를 당신의 베이킹 목록 올해 나는 당신이 프랑스 Sable 쿠키를 시도하고 당신이 당신의 생각합니다. 행복한 베이킹!
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프랑스 Sable 쿠키
Ingredients
- ▢ 1 cup salted butter (210 grams)
- ▢ 1/4 cup granulated sugar (50 grams)
- ▢ 1/2 cup powdered / icing sugar (sifted) (60 grams)
- ▢ 1 pinch salt
- ▢ 2 egg yolks (room temperature)
- ▢ 2 cups all purpose flour (255 grams)
- ▢ 1/2 teaspoon vanilla
EXTRAS
- ▢1 미디어 계란
- ▢1 큰술,우유
- ▢1/4-1/3 컵 반짝거나 설탕(50-66g)
지침
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그릇에 믹서의 크림 버터 중간 속도에 다음을 추가한 설탕,소금,이겼습니다. 낮은 다음 1 분 동안 달걀 노른자와 바닐라 비트를 추가 속도를 줄일 수 있습니다. 그릇을 긁어 내야합니다.
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에 계속 낮은 속도와 밀가루를 추가로서 세 가지 추가로 결합을 추구합니다.
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섞어 반죽이 단지까지 결합,반죽을 것이 부드럽습니다. 그릇의 바닥에 남아있는 밀가루가있을 수 있습니다,주걱으로 반죽에 섞는다.
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위에 반죽을 가볍게 가루로 만든 평평한 표면과 반죽으로 부드럽게 볼 수 있습니다. 반죽을 두 부분으로 나눕니다. 나는 약 8-9 인치(20-22cm)의 통나무로 하나를 만들고 하나는 공으로 만들었습니다. 로그는 슬라이스 앤 베이크 용이고 라운드는 쿠키를 잘라내는 것입니다. 당신은 똑같이하거나 하나 또는 다른 것을 할 수 있습니다. (만약 당신 같은 유형의 쿠키를 확인해야 하거나 두 개의 기록 또는 두 개의 라운드에 대한 간편하게 처리하의 반죽). 반죽을 플라스틱으로 싸서 적어도 3 시간 동안 차게하십시오.
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에서 반죽을 제거하고 있습니다. 브러쉬는 로그와 계란을 씻어(작은 그릇에 비트를 함께 달걀과 우유),뿌리고 그것은 반짝이는 설탕으로 절단,1/3″조각과 장소에서 양피지 종이에 의하여 일렬로 세워지는 쿠키를 시트입니다.
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하라 쿠키,반죽을에서 가볍게 가루로 만든 평평한 표면 절 좋아하는 쿠키 커터입니다. 양피지가 늘어선 쿠키 시트에 컷 아웃을 놓고 반짝이는 설탕이나 과립 설탕을 뿌린다. 계란 세척이 필요하지 않습니다.
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냉장고에 쿠키를 다시 동안 오븐 pre-가열 325F(160C).
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면 오븐 준비되어 쿠키를 제거합,한 번에 하나씩 냉장고에서 구워 15-17 분까지 쿠키는 갈색 빛이 바닥에 가볍게 황금 가 옅은 상단에 있습니다.
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2~3 분 후 조심스럽게 제거합 쿠키는 금속으로 주걱에서 쿠키 시트와 신중하게 장소에 wire rack to cool 니다. 즐기십시오!
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