et tørket ut, overcooked kyllingbryst skjer med alle nå og igjen. Hold hodet oppe—du kan fikse dette. Slik gjør du det.

få ting er så skuffende som å kutte inn i det du planla å være en saftig, saftig __sett inn din favorittkutt av fjærfe, biff eller svinekjøtt her__, og finn ut at du (eller verre, noen du betalte) overcooked Kjøttet til En Livløs Og Tørr Plate Av «Tøff Flaks, gutt.»Det er opprørende, men det skjer med oss alle. Og her er hemmeligheten som kjøkkenproffene vet: en overcooked kutt er ikke en tapt sak. Så neste gang du går bort fra grillen i bare noen få minutter for lenge, kan du rette opp ditt eksepsjonelt godt gjort kjøtt.

1. Slather det med en saus.

selv om dette ikke vil angre kjøkkenfeilen DIN, vil det legge til litt fuktighet tilbake i kjøttet. Bruk en pensle pensel (eller en av disse smarte hacks) å sjenerøst slather en saus på at over-kokt kyllingbryst kan gjøre en verden av forskjell. Gå for en grill saus, honning sennep saus, pesto saus… uansett hva som føles riktig for deg.

2. Sett det i en suppe. Soaking overcooked kjøtt i kjøttkraft kan bringe litt fuktighet tilbake i det, noe som betyr at suppe er som vanlig en perfekt middagsbesparende solutuon. Husk, du trenger ikke å gå hjemmelaget her-butikk-kjøpte suppe vil spare deg i en klemme. Skjær eller makulere kjøttet i bite-sized biter og forsiktig varme i en gryte med din favoritt veggie eller noodle soup.

3. Gjem det i en sandwich. Omgitt av salat, grønnsaker og godt brød, vil du ikke engang merke til at biff er litt tøff. Også relevant: majones. Så mye majones. Hele majonesen. Seriøst, ta det overcooked proteinet i sammenheng med en tilpasset Reuben, panini, club, sloppy Joe, eller hva sandwich flyter båten din, og du vil være god å gå. 4. Definitivt ikke oppvarm det.

Har du rester? Spis dem rett ut av kjøleskapet. Oppvarming av dem vil bare koke dem videre, noe som gjør dem mer tørre og tøffe. Kylling salat, noen? Husk – all majones, folk.

Se: Hvordan lage gresk Kyllingsalat 2 Måter

hvordan unngå problemet i utgangspunktet:

Kjøp beininnsnitt. Bone-in kyllinglår tar litt lengre tid å lage mat enn boneless, skinless kyllingebryst—men de har mye mer smak og forblir fuktige. Det samme gjelder svinekoteletter.

Kok med huden på. selv om du ikke spiser det, holder huden på under steking, grilling eller searing naturlig å holde kjøttet fuktig…uten tilsatt fett. Kok med fett. Pensle med smør og steking med rikelig med olivenolje bidrar til å sikre at kjøttet blir fuktig. Dette er grunnen til at kokker liker å confit kjøtt; prosessen med å lage animalsk protein i mye fett har et utrolig saftig resultat. Vil du smake på magien ved å utnytte fett til advatagen din? Bare prøv Denne Pan-Seared New York Strip – det eksemplifiserer skjønnheten i smørbasting på en mest deilig måte.