Smør smør, sukker og flytende glukose i en elektrisk mikser på middels høy hastighet i 2-3 minutter, skrape ned sidene av bolle, tilsett egg og vanilje og slå til veldig blek og fluffy (7-8 minutter). Reduser hastigheten til lav og tilsett mel, bakepulver, natron og 1 ts havsalt. Bland bare til deigen kommer sammen, ikke lenger enn 1 minutt(ikke overmix). Bland på lav hastighet, tilsett sjokoladebiter, butterscotch chips, Graham skorpe, havre og kaffe og bland bare til innlemmet (30 sekunder). Legg chips og pretzels og slå på lav hastighet til bare innlemmet. Pass på å ikke overmix eller bryte for mange av pretzels eller potetgull. Du fortjener en klapp på ryggen hvis en av dine cookies bakes av med en hel pretzel står opp i sentrum. Scoop deler av cookie dough med en 70ml iskrem scoop på skuffer foret med bakepapir. Pat topper av cookie dough kupler flatt. Pakk tett i plastfolie og kjøle i minst 1 time, eller opp til en uke. Ikke bake informasjonskapslene dine fra romtemperatur-de vil ikke bake riktig. Forvarm ovnen TIL 180C. Ordne delene av kjølt deig 16cm fra hverandre på ovnskåler foret med bakepapir og bake til svakt brunet på kantene, men fortsatt lyse gule i midten (18 minutter). Kakene vil blåse, knitre og spre seg. Kjøl helt på skuffer. Oppbevares i en lufttett beholder i 5 dager eller i fryser i en måned.