denne oppskriften på moonshine ble tradisjonelt produsert i en pott fortsatt (Den Irske termen for denne glatte moonshine whiskyen-poití-oversettes som ‘liten pott’, se Note 1), med de bestanddelene som: hovedpotten( fartøyet), med en trehette på toppen, armen og en orm (spole) plassert inne i en trefat. Mens disse stykkene i dag vanligvis er laget av kobber, Ville Den Irske bonden ha destillert sin poitin i stillbilder bygget fra det billigste metallet som er tilgjengelig: tinn.

styret. Som var praktisk som, når destillasjonen av denne mystiske Irske brennevin ble gjort, ble poitin fortsatt raskt demontert og delene gjemt rundt på landsbygda. Ofte under vann, i en lokal myr eller elv. Det er lett å gi en alternativ forklaring på å ha en kobberpotte, mindre så en kobberspole. Ved å lage denne enkle moonshine oppskriften, er det tilrådelig å bruke en slik pott fortsatt, men en moderne kolonne / reflux er fortsatt også egnet.For mer om kulturen og tradisjonene rundt denne Gamle Irske drikken, Sjekk Ut Vår grundige artikkel Poteen: The Irish Liquor. Vi gjør et dypt dykk inn i opprinnelsen til poitin og historien om (ulovlig) destillasjon på Den Irske landsbygda. For i sannhet er det ikke bare en drink, det er et stykke arv. Innkapsler Den Irske sjelen.

fordi å vite den spennende historien bak poteen gjør din hjemmelagde versjon smak enda bedre!

Poitin

listen over hva som har funnet veien inn i den autentiske Irske moonshine-oppskriften er en omfattende. Selv i dag er poitin laget ved hjelp av ulike ingredienser. Poitin er også kjent for sitt brede utvalg av kvalitet, fra gudens eliksir til den visse død i et skuddglass. Så det er med folkelige oppskrifter. Og akkurat som med mange Irske retter, er oppskriften på moonshine lett og fleksibel i hjertet.

fordi tider var tøffe, gjorde du din poitin oppskrift fra hva du hadde. Akkurat som familiens Irske potetsuppe eller foretrukket oppskrift På Dublin coddle dukket opp fra ingrediensene du hadde på hånden, så var det også med din spesielle ta på moonshine whisky. Hva mer, din poitin ikke bare reflektert ditt nivå av kompetanse, men også ditt nivå av velstand, som inneholder som det gjorde det som du hadde råd til å spare. Det varierte også veldig.

faktisk var utvalget av ingredienser for poitin enda bredere enn de av selv de mest tradisjonelle Irske matoppskrifter, med hver inngang definert av en viktig funksjon: dens evne til å produsere sukker som kan omdannes til alkohol. Melkvalle, sukker, treacle, sukkerroermasse, noen korn du har råd til.

alt avhenger av hva som skjer på den tiden. Poitin var tradisjonelt et produkt av maltet bygg, men århundrer med langvarig begrensning, beskatning og til slutt forbud, betydde at Den Irske brennevin i praksis ble laget ved hjelp av ulike kombinasjoner av basisingredienser.

Irske poteter For Irsk moonshine

for den fattige leietaker som bor på 7 lbs spuds per dag, betydde dette ofte Å jobbe Irske poteter i blandingen. Du brukte alt du kunne få hendene på. Den beste moonshine var kostbar å produsere og inkluderte store mengder havre.

men som det så skjer din lojale hest Irsk Hjemmebrent har nettopp blitt tatt til knacker verft tidlig, etterlot sin avgang reir egg uten en utnevnt arving. Hvilken bedre måte å hedre eden han tok til deg enn ved at du tok havre han æret? Irske skudd ringer ut i hilsen av de fallne.den generelle regelen for hva som gjorde det til din moonshine oppskrift var: hvis du kunne spare det, gikk det inn i poitin fortsatt.

Enkel Moonshine Oppskrift

denne enkle oppskriften på moonshine bruker poteter og maltet bygg til basen. Enten av disse kan brukes av seg selv eller i tangent med andre ingredienser, men de involverte prosessene vil være like. Mengdene vi brukte produsert en smallish batch, men hvis du har en shindig kommer opp og trenger mer På Den Irske drinker foran som stokk tilpasses.

bare hold de samme proporsjonene som du gjør de nødvendige justeringene til kvantitet. Inkludert bordsukker bidrar til å øke utbyttet, så stole på omtrent en halv amerikansk gallon (2 liter) sluttprodukt ved 100 bevis (50% ABV) fra mengdene som er gitt nedenfor.

Ingredienser For Hjemmebrent Whisky

Gjør nok poitin til en liten, livlig samling

• 1 1/2 pakker (21 g (3/4 oz) distiller gjær; turbo gjær vil gjøre en rask jobb, men det er ikke anbefalt
• 30 lb Poteter
• 3 lb Maltet Bygg
• 2 lb Hvitt Sukker
• 2 1/2 us gallons (10 liter) vann av høy kvalitet
• Vann For Kjøling

Retninger

Vasken

for ukjent, vask, eller wort, er bare din base, unfermented væske. Det første trinnet i denne oppskriften på moonshine er å gjære kornene dine, ved å brygge dem som du ville under ølprosessen. Selv om poitin er ganske allsidig skapning, og mange typer korn kan brukes, hadde den beste moonshine tradisjonelt bygg som ryggrad. Og med god grunn inneholder bygg en høy mengde enzymer, noe som betyr at det er mye nydelig stivelse som skal omdannes til gjærbare sukkerarter, og til slutt til sterk Irsk brennevin.

du kan bruke forskjellige typer bygg, standard maltet bygg eller ale ofte har i de beste hjemmebrent oppskrifter. Det viktigste er at det bør være spiret og ikke spray-tørket som tørkeprosessen har en tendens til å tørke ut mye av enzymer. Tidligere ville bonden ha dunked kornet i en myr og tørket det i en ovn han hadde bygget inn i Det Irske landskapet spesielt for dette formålet.

1. Malt Din Byg ved å suge i vann over natten (8 timer); en sterilisert Gjæringsbøtte er et gjestfritt sted for å passere nattetidene. Neste morgen Sprer du kornet på en ren overflate i et grunt lag, og lar Det Spire. Denne prosessen tar omtrent 4 til 5 dager. Du Bør Slå bygg hver dag, slik at luften tørker det jevnt.

2. Knuse bygg. Bruk En Mølle, men sørg for at du ikke maler den for fint. Du vil ha en grov konsistens, og kan til og med gjøre det for hånd hvis du har litt albuefett om deg. Tradisjonelt utførte poteen maker denne delen ved hjelp av en møllestein og fighting Irish spirit(så ikke gnager).

3. Ta en Tilstrekkelig Stor Bryggekanne, Forkok Potetene dine. Irske poteter er næringsrike små vitamin bergarter, så pop dem i en gryte i 12 minutter på middels varme. Skrubbet rent og hakket i biter, men unpeeled. Parboiling potetene vil ta den harde kanten av. Kast vannet når tiden er ute og Mos spuds.

Mosen

4. Gitt ingrediensene, Fungerer Step Mashing best. Legg potetene og maltet bygg i bryggekannen og Dekk Til Med Vann av God Kvalitet. Ta potten til 113 F (45 C) Og Hold den ved den temperaturen i 15 minutter, Rør den ofte for å unngå å stikke.

5. Skru opp varmen til 131 F (55 C) og Hold i ytterligere 15 minutter. Gjør dette igjen ved 149 F (65 C), og en siste 15 minutter ved 158 F (70 C). Rør hele tiden.

6. Stivelsen skal på dette punktet ha brutt ned, Og Øke temperaturen til 176 F (80 C) vil fullføre prosessen. Så snart du treffer 176 F, Raskt Redusere til en temperatur der Gjæren kan pitched (ideelt til rundt 70 F (21 C) mark). Hvis du har et riktig kjøleoppsett, er dette ikke et ork. Ellers kommer du ut isbøtter og hageslanger, det finnes ulike metoder. Rør Sukkeret inn i urten din og sørg for at Det er oppløst før du begynner kjølingen. Den spesifikke tyngdekraften skal være i 1.070-området.

Gjæringen

7. Overfør Til Carboy / Fermentation Bøtte. Pitch gjæren din, legg den til væsken og rør for å hjelpe de små gjærene på vei. Den tøffe Irske poitin maker ville ha brukt brød gjær tilbake på dagen, men takket være globaliseringens rart kan ting som distiller ‘ s gjær gjøre kort arbeid for deg. Bruk av turbo gjær er ikke tilrådelig, men hvis du bestemmer deg for å bruke den, velger du den klassiske i stedet for den ultra-raske gjæringen med hastigheten på mikrobølgeovnen de selger deg.

8. Lukk fartøyet og legg Til En Luftsluse. Tillat Å Gjære i flere dager; hvis du bruker turbo gjær, blir det gjort ganske snart. Du vet det er klart når du ikke lenger hører Det Gurgling. (Hvis du ikke har hørt stemmen til brygg raping eller det har petered ut for tidlig, gjæring kan bli sittende fast eller gjær kan ha dødd, Gi den En Riste eller to.)

9. Når gjæringen er ferdig, Siphon av det meste av det som er i bøtte og overfør til din still. Dette vil være omtrent 80-85% av innholdet-la den nederste delen være der den er, det er en grunn til at den har sunket så lavt, den har dårlig karakter og kan dermed ikke være til nytte for deg i din tapper søken etter den beste moonshine.

Oppsettet

10. Nå til forretningsenden av denne oppskriften på moonshine, Destillerer all den herlige Irske alkoholen. For å hindre hans kjæreste fra å rømme, den poteen maker av gamle forseglet opp alle leddene i poitin fortsatt med en havregryn lim, og fylte lokket med vann. Beste moonshine taktikk inkluderte også oppretting av poitin fortsatt på felles grunnlag, for å hjelpe fornektelse av eierskap, og bruk bare den tørreste av torv for flammen, da det produserte mindre røyk (og dermed mindre besøkende som kom for å spørre om din posisjon angående ulovlig potcheen-making).som alltid vil du holde brannen brennende sterk og Kaste den første væsken som produseres. Dette er metanol. Dette er kjent for å hemme visjon. Når den fortsatt kommer opp til full varme, produserer fordampningsvæsken denne metanolen (da kokepunktet er 148.5 F), før etanolen (med et høyere kokepunkt på 172,8 F) begynner å komme gjennom. Metanol forekommer naturlig i mange frukter og grønnsaker, men forbruker det i store mengder kan gjøre deg ganske syk, og i konsentrerte mengder indusere alvorlige helseeffekter (Se Note 2 nedenfor på å bidra til å sikre sikker destillasjon).

Destillasjonen

11. Nå er det på tide Å Pop din gjæret væske i din skinnende, stellar og sterilisert fortsatt. Irsk hjemmebrent er tradisjonelt kjøre gjennom poitin fortsatt to ganger, teste ‘singling’ av første løp for å se når løpet har kommet til en slutt. Du gjør dette ved å kaste et glass på brannen. Hvis det antennes, er løp fortsatt i gang. For den punchiest av sluttprodukter kan du firedoble destillasjon, men alkoholinnholdet i poteen er allerede ganske høyt. Faktisk vil din større bekymring fortynne den ned til mer quaffable nivåer, for de av dine følgesvenner fortsatt med myke munn (men onde tunger).

12. Den potente første halvliter av ‘dobling’ (den andre løp) som kom ut av poitin still, den ‘rene dråpen’, ble tradisjonelt satt til side for medisinske formål, for å behandle leddgikt og andre plager. Utfør branntesten igjen med doblingen, men når den ikke lenger tenner, fortsetter du å samle den vannet ‘feint’ som kommer ut. Bruk dette til å bevise poteen til ønsket nivå av alkoholinnhold og fortynne videre med vann etter behov.

13. Hell det første skuddet av potcheen i et glass holdt i høyre hånd, Og Kast deretter innholdet over venstre skulder. Som du Gjør, Invitere alvene å drikke og gi Ros. Med litt flaks, vil de bli beroliget, din ulovlige handling oversett og barna dine spart gjengjeldelse ulykke.

14. Flaske din skapning for senere eller drikke denne unaged potet whisky som en bonde av gamle, alt i en flott natt Med Irske skudd og shindigging – for å raskt ødelegge bevisene, og komme tilbake til å opptre som en lovlydig potetbonde.

Alderen

15. Laget på den tradisjonelle måten, produserer denne oppskriften på moonshine den beryktede Irske brennevin poití, unaged whisky eller’white whiskey’. Men hvis du har en fin trefat som henger rundt, vær så snill å kaste Inn Din Irske moonshine i noen år. Du får spille Jehova, snu det som ser ut som vann til det som smaker som En topp Irsk drink. Den fortsatte betegnelsen ‘poitin’ i motsetning til (en slags) whisky eller kanskje ‘potet whisky’ , er en myte forvirrende det kan sies. Til tross for deres mange beundringsverdige egenskaper, Visste Irske bondebønder lite om (ikke-husdyr) merkevarebygging.

16. Infusing poteen med frukt eller ulike smakstilsetninger er vanlig praksis i disse dager, med mange hjem destillatører bruker ulike typer kokte søtsaker (hard candies) for dette formålet. Bare knuse dem opp litt, så la søtsaker gradvis oppløses i (flaske) poitin.

Destillering kan være ulovlig eller underlagt lisens i ditt sted, må informere deg om lokale forskrifter før du foretar privat destillasjon.

Merknad 1. De ulike engelske versjonene (‘poitin ‘(uten fada på’ jeg’), ‘poteen’,’ potcheen’,’ potheen’, etc.) er alle bastardizations av den opprinnelige Irske begrepet.

Merknad 2. Moonshining er generelt ganske trygg jakt. Forutsatt at du vet hva du gjør, utfører du i hovedsak samme prosess som et kommersielt destilleri. Problemet er at (nybegynner) distiller ikke alltid forstår hva det er de gjør, eller er bootleggers uvillig til å kaste bort noen av sine varer. Gjør selvfølgelig din egen videre due diligence, men kaste den første 3 oz (90 ml) av væske fra fortsatt ville være hensiktsmessig. Irish Buzz er forelsket i øynene dine: vi oppfordrer deg til å holde dem trygge (og (månen)skinner).

hvis du er i tvil, er flammetesten alltid morsom å gjøre. Bare Sett væsken tent: hvis flammen er gul er det metanol, hvis blå er det etanol. Eller, hvis det er for mange-thanols og nyanser å huske – og hjernen din skjer for å være en del av et menneske, i stedet for et lager for en slags alkoholholdig teppeprøvebok – bare husk rimet: Hvis det er gult, vil det blinde en fyr. Hvis den er rød, er den full av bly. Hvis det er blått, er det bra for deg!
..ahem..
..i en mer generell forstand, ligner På Måten Guinness er «bra» for deg.