een uitgedroogde, overkookte kipfilet overkomt iedereen zo nu en dan. Hou je hoofd omhoog, je kunt dit oplossen. Dit is hoe.

Weinig dingen zijn zo oud als het snijden in wat je gepland op een mals, sappig __plaats uw favoriete snijden van gevogelte, rund-of varkensvlees hier__, en vinden dat u (of erger nog, iemand die je betaald) gaar het vlees in een futloze en droge plaat van “pech gehad, jongen.”Het is schokkend, maar het overkomt ons allemaal. En dit is het geheim dat keukenprofs weten: een te Gare snee is geen verloren zaak. Dus de volgende keer dat je een stap uit de buurt van de grill voor slechts een paar minuten te lang, hier is hoe de te verhelpen uw uitzonderlijk goed gedaan vlees.

1. Smeer het in met een saus.

hoewel dit uw keukenfout niet ongedaan maakt, voegt het een beetje vocht terug toe aan het vlees. Gebruik een rijgborstel (of een van deze slimme hacks) om royaal een saus te smeren op dat overgekookte kipfilet een wereld van verschil kan maken. Ga voor een barbecue saus, honing mosterdsaus, pesto saus… wat je maar wilt.

2. Doe het in een soep. het weken van overgebakken vlees in bouillon kan er wat vocht in brengen, wat betekent dat soep, zoals gewoonlijk, een perfecte diner-besparende solutuon is. Houd in gedachten, je hoeft niet te gaan zelfgemaakte hier-winkel-gekocht soep bespaart u in een snuifje. Snijd of versnipper het vlees in hapklare stukjes en verwarm zachtjes in een pot van je favoriete veggie of noedelsoep.

3. Verstop het in een broodje.

omringd door sla, groenten en goed brood, zul je niet eens merken dat steak een beetje taai is. Ook relevant: mayonaise. Zoveel mayonaise. Alle mayonaise. Serieus, stop dat te gaar eiwit in de context van een aangepaste Reuben, panini, club, sloppy Joe, of wat sandwich drijft je boot, en je bent klaar om te gaan.

4. Zeker niet opwarmen.

heb je restjes? Eet ze recht uit de koelkast. Opwarmen zal ze alleen maar verder koken, waardoor ze meer droog en taai. Iemand geraspte kipsalade? Vergeet niet-alle mayonaise, mensen.

Watch: Hoe maak je Griekse kipsalade 2 manieren

hoe vermijd je het probleem in de eerste plaats:

koop beenderdelen. het koken van kippenbouten met been duurt iets langer dan kipfilets zonder been—maar ze hebben veel meer smaak en blijven vochtig. Hetzelfde geldt voor varkenskoteletten.

koken met de huid erop.

zelfs als u het niet eet, helpt het houden van de huid tijdens het roosteren, grillen of schroeien om het vlees op natuurlijke wijze vochtig te houden…zonder toevoeging van vet.

koken met vet.

rijgen met boter en braden met veel olijfolie helpt ervoor te zorgen dat het vlees vochtig blijft. Daarom houden koks van confit vlees; het proces van het koken van dierlijke eiwitten in veel vet heeft een ongelooflijk sappig resultaat. Wilt u de magie van het gebruik van vet om uw advatage proeven? Probeer gewoon deze Pan-Seared New York Strip—het illustreert de schoonheid van boter bedruipen op een meest heerlijke manier.

Mis onze best beoordeelde recepten

niet om het beste van MyRecipes in uw postvak in te halen.